Parmi eux, le plaisir d'un verre chaud et aromatique partagé à l'intérieur, apportant confort et convivialité dans une égale mesure. Le porto roulé de Taylor's est une version raffinée d'un classique de l'hiver - un plaisir saisonnier réconfortant, idéal pour être dégusté chez soi au coin du feu ou à la fin d'un long dîner entre amis.

Préparé avec le porto Ruby Select Reserve de Taylor's - ou, pour une expression plus ample et plus structurée, avec le Late Bottled Vintage de Taylor's - ce vin délicatement épicé mêle agrumes et épices réchauffantes pour créer une boisson riche et enveloppante qui réchauffe à la fois le verre et l'esprit.

Préparation

30 minutes

Ingrédients

(pour 6 à 8 personnes)

- 1 bouteille (750 ml) de Porto Ruby Taylor's Select Reserve

(ou Taylor's Late Bottled Vintage)

- 1 orange, coupée en rondelles

- 1 petit citron, coupé en tranches

- 3 bâtons de cannelle

- 6 clous de girofle

- 3 anis étoilés

- 6 gousses de cardamome, légèrement écrasées

- 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), finement tranché

- 3 cuillères à soupe de sucre roux (à ajuster selon le goût)

- 1 petit verre (100 ml) de porto blanc sec ou de brandy Taylor's Chip Dry (facultatif)

Méthode de préparation

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.

Chauffer doucement à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit juste en dessous du point d'ébullition (environ 70 °C). Ne pas laisser le mélange bouillir, afin de préserver l'équilibre et l'élégance du vin.

Maintenir ce feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.

Goûter et ajuster la douceur ou l'acidité avec un peu plus de sucre ou de citron, si nécessaire.

Passer au tamis fin et servir dans des verres résistants à la chaleur, garnis d'un bâton de cannelle ou d'une tranche d'orange.