Кредиты: PA;

"Я не пеку каждую неделю, я делаю это раз в три недели и одновременно готовлю несколько блюд, - говорит она, - и это должны быть закуски, которые мои дети будут есть, потому что нет смысла готовить их, если они им не понравятся".

"Это чувство контроля, немного власти, которая у вас есть, потому что мы все пытаемся кормить наших детей лучшей пищей, менее обработанной и более домашней".

Ручные пироги со сладким картофелем и козьим сыром

Кредиты: PA;

Ингредиенты

(На 6 персон)

1½ ст. л. масла

1 средняя луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

1 ч.л. молотого кумина

1 ч. л. паприки

Небольшая щепотка соли и перца

100 г кубиков сладкого картофеля, приготовленных

100 г козьего сыра

1 упаковка готового раскатанного слоеного теста весом 375 г

1 яйцо, взбитое с небольшим количеством молока для приготовления яичной массы

Метод

1. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло и лук и готовьте 5-10 минут, до мягкости. Добавьте чеснок, кумин, паприку, соль и перец и готовьте еще несколько минут. Переложите на тарелку и остудите.

2. Разогрейте духовку до 180ºC. Застелите большой противень пергаментом для выпечки. Положите готовый сладкий картофель в миску для смешивания с козьим сыром и готовым луком и перемешайте, оставляя небольшие комочки сыра и сладкого картофеля - лучше, если это будет не гладкая паста.

3. Раскатайте тесто и разрежьте его на 6 равных квадратов. Смажьте край каждого квадрата яичным кремом. Положите на каждый квадрат щедрую столовую ложку начинки, затем сложите тесто так, чтобы получился треугольник, и закрепите край вилкой. Смажьте пирожки яичным кремом.

4. Выпекайте в духовке в течение 30 минут до золотистого цвета.

Хранение: Пироги можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Заморозить: Заморозьте в маркированных пакетах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

Разморозить: Разморозить в холодильнике на ночь.

Совет: Вы можете приготовить их из слоеного или коржевого теста. Я люблю чистить, нарезать кубиками, готовить на пару и замораживать сладкий картофель, чтобы иметь его под рукой для этого рецепта.

Запеканка с колбасой и фасолью "Ковбойский ужин

Кредиты: PA;

Ингредиенты

(На 4 порции)

1-2 ст. л. растительного масла

6 сосисок, разрезанных на четвертинки (450 г)

2 луковицы, мелко нарезанные

4 моркови, очищенные и нарезанные кубиками по 2 см

1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 2 см

2 ч. л. копченой паприки

1 лавровый лист

1 × 400-граммовая банка нарезанных помидоров

1 ст. л. томатного пюре

600 мл горячего говяжьего бульона

1 × 400 г консервированной фасоли каннеллини, слить воду

Рубленая свежая петрушка, для подачи

Метод

1. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте сосиски со всех сторон, затем положите их в медленноварку. Этот шаг очень важен, потому что в медленноварке сосиски не подрумянятся.

Если у вас есть время, подрумяньте на сковороде и лук - это придаст готовому блюду лучший вкус.

2. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме фасоли каннеллини и петрушки, в медленноварку и готовьте либо на высокой мощности в течение 3 часов, либо на низкой мощности в течение 6 часов.

3. За 20 минут до окончания готовки добавьте слитую фасоль. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте приправы.

4. Подавайте с корочкой хлеба и посыпкой из свежей петрушки.

Хранение: После приготовления и охлаждения храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заморозить: Чтобы сэкономить место в морозильной камере, разделите приготовленную и охлажденную фасолевую запеканку на порции и заморозьте в маркированных пакетах с застежкой-молнией на срок до 3 месяцев.

Разморозить: Разморозьте на ночь в холодильнике. Разогрейте в кастрюле или в микроволновой печи до горячего состояния.

Овсяная выпечка с шоколадом и бананом

Кредиты: PA;

Время приготовления, 3 мин. Время приготовления, 20 мин. Время охлаждения, 10 минут

Ингредиенты

200 г овсяных хлопьев

40 г тыквенных/подсолнечных семечек (по желанию)

25 г шоколадной стружки или изюма

3 ст. л. какао-порошка

1 ч.л. молотой корицы

1½ ч.л. пекарского порошка

300 мл молока по вашему выбору

2 яйца

1 ст. л. жидкого меда

1 спелый банан, пюре, или 1 яблоко, очищенное и натертое на терке

Йогурт и свежие ягоды для подачи

Метод

1. Разогрейте духовку до 180 °С и застелите 20-сантиметровую квадратную форму для выпечки пергаментом для выпечки. Отмерьте овсяные хлопья, семена, шоколадную стружку, какао-порошок, молотую корицу и пекарский порошок в миску для смешивания.

2. Положите в кувшин молоко, яйца, мед и банан. Хорошо взбейте, затем перелейте в миску для смешивания. Перемешайте до однородности.

3. Вылейте в выстланную форму и готовьте 20 минут. Оставьте остывать в форме на 10 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте.

Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Заморозить: Перед замораживанием полностью охладите ломтики. Поместите их в пакет с этикеткой и заморозьте в горизонтальном положении. Они будут храниться до 3 месяцев.

Разморозить: Достаньте ломтики из морозилки и разморозьте их в герметичном контейнере на столе, чтобы можно было взять на завтрак.

Книга "Сделай и заморозь" Лу Робби вышла в твердом переплете в издательстве Penguin Michael Joseph.