Gurur Ayını kutlamak için yapılacak tarifler

Freddie Mercury Bıyıklı Bisküvi

Freddie Mercury sadece bir rock yıldızı değildi, bugün de öz gururun sembolüydü (ve olmaya devam ediyor). İkonik Mercury bıyığı şeklindeki bu muz ve kakule bisküvileriyle başkalarının biraz daha Freddie"yi kanalize etmesine yardımcı olmak istiyorum. Herkesi boyut açısından denemeye ve Freddie gibi kendi hayatınızı özür dilemeden yaşamaya teşvik ediyorum” diyor Domagala

Malzemeler

(12 yapar)

Muzlu ve kakule bisküvileri için:

125 gr sade un

50g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, küp şeklinde

1â½yemek kaşığı çift krema

25 gr pudra şekeri, elenmiş

1 çay kaşığı muz özü

½çay kaşığı öğütülmüş kakule

Tuz tutamı

¼tsp sarı jel gıda boyası

Bıyık dekorasyonu için:

25 gr bitter çikolata (%80 kakao katı), doğranmış

Siyah jel gıda boyası

Yöntemi

1. Tüm malzemeleri kürek aparatı ile bir stand mikserinde birleştirin ve bir hamur oluşana kadar yüksek hızda karıştırın. Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.

2. Unlu bir çalışma yüzeyinde hamuru 5-10 mm kalınlığa kadar açın. Yaklaşık 12 cm uzunluğunda bıyık şeklinde bir kurabiye kesici (veya bir bıçak ve karttan yapılmış bir şablon) kullanarak ikonik Freddie bıyık şekillerini kesin. Bisküvileri fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi 10 dakika dondurucuya koyun.

3. Bu arada fırını önceden 180° C'ye (350° F) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Bisküvileri dondurucudan çıkarın ve 9 dakika pişirin. Tepside 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafa aktarın.

4. Dekorasyonu yapmak için: Çikolatayı mikrodalgada 20 saniyelik aralıklarla Yüksek sıcaklıkta ısıtın, her patlamadan sonra eriyene kadar karıştırın. Eritilmiş çikolataya iki damla siyah gıda boyası ekleyin ve birleşene ve renk eşit olana kadar karıştırın

5. Siyah çikolatayı bisküvilerin üzerine boyamak için bir pasta fırçası kullanın ve saç benzeri bir etki yarat

6. Freddie Mercury bıyıklı bisküvilerinizi dağıtmadan önce çikolatanın tamamen sertleşmesine izin verin. Harika bir fotoğraf fırsatı için onları yerinde tutun ve hayatı biraz daha gürültülü ve gururlu yaşamaya devam edin! Hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklayın.

Gökkuşağı pavlova

Domagala, “Gökkuşağı pavlovamın şık, pastel renkli, nane aromalı beze, çırpılmış krema, ekşi mango peyniri ve taze meyvelerden oluşuyor” diyor.

Malzemeler

(8 kişilik)

Nane beze için:

6 büyük yumurta akı, oda sıcaklığında

Tuz tutamı

300 gr pudra şekeri

½çay kaşığı nane özü

1 yemek kaşığı vanilya fasulyesi ezmesi

10 gr mısır unu

1 çay kaşığı beyaz sirke

Kırmızı, turuncu, sarı, yeşil, mavi ve mor jel gıda boyası

Mango loru için:

2 yumurta sarısı, oda sıcaklığı

90ml mango posası

1 yemek kaşığı limon suyu

40 gr pudra şekeri

30g tuzsuz tereyağı

1 yemek kaşığı limon suyu

Çırpılmış krema için:

300g çift krema

30g pudra şekeri, elenmiş

1 çay kaşığı vanilya fasulyesi ezmesi

Yöntemi

1. Beze hazırlayın: Fırını önceden 140°C'ye (275°F

2. Çırpma teli ile bir stand mikserinde, yumurta aklarını hafif köpürene kadar çırpın. Tuzu ekleyin ve sert tepeler oluşana kadar çırpın. Çırpırken, tamamen karışana ve karışım artık grenli olmayana kadar yavaş yavaş şekeri her seferinde bir çorba kaşığı ekleyin. Nane özünü ve vanilya fasulyesi ezmesini ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.

3. Mısır unu karışımın üzerine eleyin ve bir spatula kullanarak hafifçe katlayın. Sirkeyi ekleyin ve yavaşça katlayın.

4. Karışımı altı kaseye eşit olarak bölün. Her porsiyona iki damla farklı gıda boyası ekleyin ve iyice birleşene ve renkler eşit olana kadar karıştırın

5. Kağıdı ters çevirdiğinizde görebilmeniz için yeterince karanlık bir fırın kağıdına 20 cm'lik bir daire çizin

6. Kağıdı baş aşağı bir fırın tepsisine yerleştirin ve tek bir kubbe oluşturmak için tüm farklı renkli beze karışımlarını daire çizgisinin içine koyun

7. Bir kek kazıyıcı veya palet bıçağı kullanarak, pavlova görünümü elde etmek için beze kenarını aşağıdan yukarıya doğru düzeltin

8. Kremayı fırına koyun ve sıcaklığı hemen 120°C'ye düşürün. 2 saat 25 dakika pişirin, ardından soğuması için en az 2 saat fırında bekletin. Beze servis tabağına aktar

9. Mango lorunu yapmak için: Tüm malzemeleri asaucepan'a yüksek ateşte koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Tavayı ocaktan alın veoda sıcaklığına soğumaya bırakın

10. Çırpılmış kremayı yapmak için: Elde tutulan elektrikli çırpıcılar kullanarak, kremayı şeker ve vanilya ile sert tepeler oluşana kadar çırpın. Pavlova'yı birleştirin.

Kredi: PA;

Stonewall cheesecake yığını

“Zencefilli bisküvi katmanları, vanilyalı ve portakallı krem peynirli krema katmanlarından oluşan bu kek, Stonewall ayaklanmalarından esinlenmiştir. Olay, LGBTQ+aktivizminde küresel bir hareketi tetikledi. Soğutma süresi nedeniyle, bu tarif en iyi bir gün önce yapılır.

Malzemeler

(8-10 kişilik)

Zencefilli bisküvi tabanı için:

60 gr zencefil fındıklı bisküvi, kırıntı kıvamına kadar ezilmiş

20 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş

Cheesecake için:

400 gr krem peynir, oda sıcaklığında

100g ekşi krema, oda sıcaklığı

125g pudra şekeri

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı portakal suyu, oda sıcaklığında

2 çay kaşığı doğal vanilya özü

2 büyük yumurta, oda sıcaklığında

Vanilya ve portakal krem peynirli krema için:

90g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında

200g pudra şekeri, elenmiş

1 çay kaşığı doğal vanilya özü

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

10 damla kırmızı jel gıda boyası

4 damla sarı jel gıda boyası

2 damla kahverengi jel gıda boyası

150 gr krem peynir, oda sıcaklığında

Birleştirmek için:

10 adet beyaz kart

toksik olmayan renkli kalemler

10 kürdan

yapışkan bant

Yöntemi

1. Tabanı yapmak için: Fırını önceden 180° C'ye ısıtın. İki somun kalıbını fırın kağıdıyla hizalayın - kekleri kalıplardan çıkarmanıza yardımcı olması için biraz çıkıntı bırakın

2 Bir kapta ezilmiş bisküvileri eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Bisküvi karışımını teneke kutular arasında eşit şekilde bölün, sıkıca bastırın. Tenekeleri dondurucuya 10 dakika bekletin

3. Dondurucudan çıkarın ve 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun. Fırını açık bırakın.

4. Peynirli kek yapın: Büyük bir kaseye krem peynir, ekşi krema, şeker, portakal kabuğu rendesi, portakal suyu ve vanilyayı koyun. Birleşene kadar çırpın.

5. Ayrı bir kapta yumurtaları sadece birkaç saniye çırpın - kırbaçlamayın. Yumurtayı krem peynir karışımına ekleyin ve birleşene kadar çırpın.

6. Karışımı teneke kutular arasında eşit olarak bölün ve yüzeyi düzleştirin. Her iki kalıbı da büyük bir kızartma kalıbına koyun ve somun kalıplarının kenarlarının yarısına kadar ulaşacak şekilde kaynar suya dökün.

7. Fırına geri dönün ve 5 dakika pişirin. Sıcaklığı 120° C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Fırını kapatın ve peynirli kekleri 2 saat fırında bırakın. Fırından çıkarın ve tenekelerde 12 saat buzdolabında bekletin

8. Kremayı yapın: Kürek bağlantılı bir stand mikserinde tereyağını soluk ve kremsi olana kadar çırpın. Karıştırırken, tamamen karışana kadar her seferinde bir çorba kaşığı şekeri ekleyin.

9. Vanilya, portakal kabuğu rendesi ve gıda boyalarını ekleyin ve birleşene ve renk eşit olana kadar karıştırın. Krem peyniri ekleyin ve birleşene ve renk eşit olana kadar karıştırın.

10. Birleştirmek için: Size yardımcı olması için sarkan pişirme kağıdını kullanarak peynirli kekleri teneke kutulardan çıkarın. Bir peynirli kek servis tabağına yerleştirin. Pastanın üstünü kremanın beşte biri ile örtün, ardından diğer peynirli keki üstüne yerleştirin

11. Kek yığınını kalan krema ile örtün, üstünü ve yanlarını düzeltin. Karttaki işaretleri kesin ve protesto mesajlarınızı yazın - renkli hale getirin ve çeşitli boyut ve şekiller kullanın. Kürdanlara yapışkan bantla tutturun, ardından pastanın üstüne yerleştirin. Buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Oda sıcaklığında servis yapın.

Janusz Domagala'nın Gururuyla Baking with Pride, Murdoch Books tarafından yayınlandı. Fotoğrafı çeken Frankie Turner