Die Teilnehmerinnen lernen die marokkanische und internationale Küche kennen, um ihre Beschäftigung oder ihr Unternehmertum zu fördern. Seit seiner Gründung im Jahr 2012 haben mehr als 350 Frauen das Programm absolviert. Das Programm kombiniert Berufsausbildung mit vertrauensbildenden Maßnahmen und Unterstützung bei der finanziellen Bildung.


Amal wurde von der amerikanisch-marokkanischen Nora Fitzgerald Belahcen gegründet, nachdem sie sich mit zwei lokalen Frauen zusammengetan hatte, die Brownies verkauften. Marokko steht auf dem Global Gender Gap Index auf Platz 137 von 148 Ländern, und der Frauenanteil an der marokkanischen Erwerbsbevölkerung liegt bei etwas über 22 Prozent. Die Organisation betreibt ein Restaurant, Kochkurse und ein von gehörlosen Frauen geführtes Gebärdensprachcafé.