Les participantes apprennent les cuisines marocaines et internationales pour soutenir l'emploi ou l'entreprenariat. Depuis sa création en 2012, plus de 350 femmes ont été diplômées du programme. Le programme associe une formation professionnelle à un renforcement de la confiance en soi et à un soutien en matière d'éducation financière.


Amal a été fondée par l'Américano-Marocaine Nora Fitzgerald Belahcen après s'être associée à deux femmes locales qui vendaient des brownies. Le Maroc est classé 137e sur 148 pays dans l'indice mondial du fossé entre les sexes, et les femmes représentent un peu plus de 22 % de la main-d'œuvre marocaine. L'organisation gère un restaurant, des cours de cuisine et un café en langue des signes tenu par des femmes sourdes.