באופן מסורתי, הפורטוגלים אוכלים חלזונות במשך זמן רב. בין אם בבית ובין אם במסעדה מקומית, מנה זו פופולרית מאוד בארץ וניתן להכין אותה בדרכים שונות, תלוי באזור הפורטוגזי. עם זאת, יש דבר שהוא נפוץ בכל מקום, השבלול חייב להיות מלווה בבירה קרה מאוד, אך רק בגיל 18 ומעלה.

בסופו של דבר, אלה שהלכו ברחובות ראו את השלטים "Há Caracóis" בכמה מסעדות, בתי קפה וטסקאות מסורתיות. כנראה שהם גם מלאים באנשים עם קיסמים זעירים המנסים להוציא את השבלול המבושל מהקליפה, תוך כדי אכילה עם לחם קלוי עם חמאה, וכמובן, אימפריאלי - או פינו, אם בצפון פורטו

גל.

זה יהיה נפוץ יותר עכשיו לראות אנשים באזורים הכפריים, מנסים לתפוס את החלזונות הטובים ביותר, בין אם למכור או לאכול בבית. בבית אנשים יידעו לטפל בהם כדי שיגדלו טעימים יותר. בדרך כלל אנשים מכניסים את החלזונות לקופסה עם מקלות עץ שקדים וקליפות תפוחי אדמה, כדי להקפיד לנקות את כל הלכלוך מבחוץ

.

המתכון עשוי להשתנות

המתכונים עשויים להשתנות לפי אזור. לדוגמה, בדרום, חלזונות מבושלים במים עם מלח, שום ואורגנו בלבד. בעוד בצפון, מקובל להרתיח אותם עם צ'וריסו, ולפעמים גם רוטב חריף

.

למרות שמקובל להגיש חלזונות עם לחם קלוי, יש אנשים שמעדיפים תפוחי אדמה מבושלים עם חלזונות, מה שמראה עד כמה פורטוגל יכולה להיות מגוונת בכל הנוגע למגוון גסטרונומי.

סוגי חלזונות

ישנם קרקואים, הקטנים ביותר, וקרקולטות, הגדולות והחומות. הליכי הבישול זהים בעצם, אך המרקם והגודל שונים. בעוד שהקראקואים קטנים והקליפות בדרך כלל בצבע בהיר, קרקולטות מיועדות לאמיצים, מכיוון שהן גדולות וחומות יותר.

חטיף

בריא

לחלזונות עצמם יש מעט קלוריות, מה שהופך אותם לחטיף בריא לקיץ; עם זאת, אכילתם עם לחם חמאה, קלוי ובירה לא תהפוך אותו לחוויה הבריאה ביותר. עם זאת, החיים לא יכולים להיות רק מעקב אחר דיאטה מגבילה. אכילת חלזונות יכולה להיות רגע של כיף בין חברים ובני משפחה, שאם נעשה במתינות, לא ישפיע על אורח החיים של אף אחד.

אבל, היזהרו, כמו שאנשים אומרים, יש לאכול את החלזונות רק בחודשים שאין בהם R: מאי, יוני, יולי ואוגוסט.