Traditionell essen die Portugiesen schon seit langem Schnecken. Ob zu Hause oder in einem lokalen Restaurant, dieses Gericht ist im Land sehr beliebt und kann je nach portugiesischer Region auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Es gibt jedoch eine Sache, die überall üblich ist: Die Schnecke muss mit einem sehr kalten Bier serviert werden, aber nur, wenn man 18 Jahre alt oder älter ist.

Wer durch die Straßen geht, hat schon in einigen Restaurants, Cafés und traditionellen Tascas die Schilder "Há Caracóis" gesehen. Wahrscheinlich sind sie auch voller Menschen, die mit winzigen Zahnstochern versuchen, die gekochte Schnecke aus dem Schneckenhaus zu bekommen, während sie mit geröstetem Brot mit Butter und natürlich einem Imperial - oder Fino, wenn man in Nordportugal ist - essen.

Man wird jetzt häufiger Menschen auf dem Lande sehen, die versuchen, die besten Schnecken zu fangen, sei es zum Verkauf oder zum Verzehr zu Hause. Zu Hause wird man wissen, wie man die Schnecken pflegt, damit sie schmackhafter werden. Normalerweise legt man die Schnecken in eine Kiste mit Mandelbaumstäben und Kartoffelschalen, um sicherzugehen, dass der gesamte Schmutz von außen entfernt wird.

Das Rezept kann variieren

Die Rezepte können je nach Region variieren. Im Süden zum Beispiel werden Schnecken nur mit Salz, Knoblauch und Oregano in Wasser gekocht. Im Norden hingegen ist es üblich, sie mit Chouriço und manchmal auch mit einer scharfen Soße zu kochen.

Obwohl es üblich ist, Schnecken mit geröstetem Brot zu servieren, bevorzugen manche Leute Salzkartoffeln mit Schnecken, was zeigt, wie vielfältig Portugal ist, wenn es um die gastronomische Vielfalt geht.

Arten von Schnecken

Es gibt caracóis, die kleinsten Schnecken, und caracoletas, die großen und bräunlichen Schnecken. Die Zubereitungsmethoden sind im Grunde die gleichen, aber die Beschaffenheit und die Größe sind unterschiedlich. Während die Caracóis klein sind und ihre Schalen in der Regel eine helle Farbe haben, sind die Caracoletas etwas für Mutige, da sie größer und brauner sind.

Gesunder Snack

Die Schnecken selbst haben nur wenige Kalorien, was sie zu einem gesunden Snack für den Sommer macht; allerdings ist es nicht gerade gesund, sie mit Butter, geröstetem Brot und Bier zu essen. Aber das Leben besteht nicht nur aus einer strengen Diät. Schnecken zu essen kann ein Moment des Vergnügens unter Freunden und in der Familie sein, der, wenn er in Maßen genossen wird, den Lebensstil nicht beeinträchtigt.

Aber Vorsicht: Schnecken dürfen nur in den Monaten gegessen werden, in denen kein R vorkommt, wie man sagt: Mai, Juni, Juli und August.