Hudson, som är professor i turism och hospitality, säger att hans bok - med titeln "Introduction to Hospitality Management" - inte bara är avsedd för studenter och lärare inom hospitality.

"Jag tror att alla som börjar arbeta inom hotell- och restaurangbranschen - och även erfarna yrkesverksamma - kommer att tycka att den här boken är intressant", säger han. "Jag har tagit med alla de senaste trenderna inom hospitality management i en värld efter COVID, samtidigt som jag har bäddat in teman som innovation, teknik och hållbarhet fram till 2025."

Boken täcker alla sektorer inom hospitality, inklusive logi, mat- och dryckeshantering, attraktioner, temaparker, kryssningar, kasinon och evenemang. Det finns också kapitel som ägnas åt ämnena hållbarhet och entreprenörskap. I boken har Hudson faktiskt profilerat ett antal framgångsrika entreprenörer inom hotell- och restaurangbranschen, bland annat två par i Portugal som har gjort avtryck inom turist- och hotellbranschen.

I boken erkänner Hudson att interaktionen med kunderna ansikte mot ansikte blir alltmer sällsynt i takt med att teknik och artificiell intelligens blir allt vanligare. "Jag tycker att organisationer inom besöksnäringen ska vara öppna för att använda AI för att hålla jämna steg med kundernas ökande förväntningar, men de bör använda en kombination av artificiell och mänsklig intelligens för att konkurrera effektivt. När jag tänker på alla de framgångsrika företag som jag har porträtterat i boken har de alla en sak gemensamt: de prioriterar den mänskliga kontakten. Så även om AI kommer att bli allt viktigare inom hotell- och restaurangbranschen får vi inte glömma bort hur viktigt det är med mänskliga interaktioner ansikte mot ansikte."

Introduction to Hospitality Management, som är Hudsons 12:e bok, ges ut av Routledge/Taylor & Francis i Storbritannien: www.routledge.com/Hospitality-Management