Restoranın kurucusu Jan Winters, The Portugal News'e verdiği demeçte, “Konsept modern bir yoruma ve Portekiz etkisine sahip Alman sokak yemeği, çünkü her şeyi yerel olarak tedarik ediyoruz” dedi. “İmza ürünümüz ünlü “CurryWurst” sosisi ve standart ketçaptan daha lezzetli, biraz daha baharatlı, meyveli ve tatlı olan ev yapımı köri ketçap sosu. Hatta biraz Porto şarabı ekliyoruz, bu yüzden gerçekten bir füzyon haline geliyor.

Adına sadık kalarak, Patates Kızartması Fabrikası, Jan'ın kurduğu sırada sadece 18 yaşındaki kuzeni tarafından tasarlanan patates kızartması için kendi yapımı bir “üretim hattı” içeriyor. “Bu, Alman mühendisliğinin küçük bir parçası”, gülümseyerek anlatmaya devam etti. - Çocuklar içeri girdiğinde, onlara sık sık nasıl çalıştığını gösteririz ve onlar buna bayılırlar! Yerliler restoranımıza girdiğinde, yemeğin tadını çıkardığında ve sonunda “Muito Bomâ” dediğinde, alabileceğimiz en büyük iltifat budur

.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


Jan ilk olarak 2017'de bir arkadaşının önerisiyle Porto'yu ziyaret etti, ancak hemen şehrin enerjisine ve gelişen gelişimine aşık oldu. - Almanya'dan ayrıldığımda çok seyahat ettim ve 2022'den sonra kendimi Porto'da buldum. Hala onu çok sevdim. Sonunda buraya kalıcı olarak yerleşmeye karar verdim, diye paylaştı.

“Porto bana köylü olduğum Köln'ü hatırlatıyor, çünkü insanlar samimi ve açık fikirli. Büyük bir şehir ama büyük bir köy gibi hissettiriyor. Jan, bir süre burada yaşadıysanız, sokakta tanıdığınız insanlarla karşılaşmaya başlarsınız, diye ekledi Jan. “Uluslararası ve tanıdık olmanın mükemmel bir karışımı.

”

Ayrıca mimariye ve mirasını korurken şehre hayat vermek için nasıl yeniden geliştirildiğine işaret etti. - Porto'da binalar yenilendiğinde tarihi karakterlerini koruyorlar ve buna gerçekten hayranım. Benim için eski binalar sürdürülebilirlik ve sağlıklı büyüme anlamına gelir' diye konuştu Jan, onu şehre çeken şeyin ne olduğunu detaylandırdı, “Bu tür bir zihniyetin burada, diğer birçok yerden daha fazla canlı olduğunu hissediyorum

”.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


Porto'da doğan bir konsept

Patates Kızartması Fabrikası fikri, 2017'de Porto'ya ilk ziyaretinde doğdu ve burada arkadaşına “harika bir şehir olduğunu, ancak eksik olan tek şeyin McDonald'ın yanı sıra akşamdan kalma durumunuzla savaşmak için iyi bir yer” olduğunu söyledi.

Restoran, Eylül 2023'te resmi olarak açıldı ve geleneksel Alman sosislerinin yanı sıra temel patates cipslerini servis ederek yerliler ve ziyaretçilere hem yeni hem de tanıdık bir şeyin tadı sağladı. Jan, “Portekiz'de Almanya'ya özgü kültürel bir füzyon” dedi. “Birçok Portekizli Almanya"da yaşadı veya ziyaret etti, bu yüzden yakın hissettiren ama yerel bir dokunuşla bir şeyler sunuyoruz.”

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


“Porto bölgesindeki tüm malzemeleri satın alıyorum” dedi. “20 kilo patates almak için Bolhão Pazarı'na yürüyerek yürüyorum ve “Um saco de batatas, por favorâ” öğrenmem gereken ilk Portekizce cümlelerden biriydi.

Bu konsept özgünlük, tazelik ve kaliteye odaklanmıştır. Jan, “Porto'ya yeni bir şey getirmek istedik - Belçika tarzı patates cipsi, çift kızartılmış, taze kesilmiş ve süper gevrek” diye devam etti. “Hiçbir şey aşırı donmuş değil ve bu bizim için temel bir ilkedir.”

Currywurstdan Kã¶lsch'e

Patates Kızartması Fabrikası ayrıca hem Portekiz hem de Almanya menşeli seçilmiş biralar sunmaktadır. “Super Bock yerel kahramandır ve yemeklerimizle mükemmel uyum sağlar, ancak aynı zamanda Köln ve Almanya'nın güneyindeki biralar gibi Alman biralarımız da var. Bunları içe aktarmak kolay değildi, ama başardık ve deneyimi gerçekten tamamlad

ılar.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


Başlangıçta, kalın kesilmiş Belçika patates kızartması olan temel şeylerle başladık. Sonra tatlı patates kızartması, kıvırcık patates kızartması, daha fazla sosis geldi ve Alman tarzı sosisli sandviçin bile bir evrim olduğunu anlattı. - Artık müşterilerin kendi kombinasyonlarını yaratabilecekleri bir patchwork sistemimiz var: sosisinizi seçin, ateşinizi toplayın, soslarınızı toplay

ın.

Restoranın kendisi 35 koltuğa sahiptir, 20'si kapalı ve geri kalanı rahat bir terasta. 'Bir deneyim sunmak istiyoruz. Jan, misafirlerin gözlerini kapattıklarında, bir an için Almanya'ya seyahat etmiş gibi hissetmeleri gerekir, ama yine de Portekiz ruhuyla.

İşletme gerçekçi bir konsepte bağlı kalsa da, onu ülkedeki diğer kuruluşlardan ayıran modern bir dokunuş için hala yer var. “Bitcoin'i bile kabul ediyoruz” dedi. “Sık kullanılmıyor, ancak olduğu zaman her zaman ilginç sohbetlere yol açıyor.”

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Müşteri;


Her şeyden önce, Patates Kızartması Fabrikası içten bir proje ve bir aile projesidir. “Restoran işinin ne kadar zor olduğunu beklemiyorduk ve annemin desteği olmasaydı bunların hiçbiri mümkün olmazdı” diye kabul etti Jan. - İlk günden beri oradaydı ve buranın büyük bir parçası.

“Gelin ve Almanya'ya yaptığınız kısa yolculuğun tadını çıkarın” diye bitirdi. Patates Kızartması Fabrikası ve menüleri hakkında daha fazla bilgi için lütfen https://www.instagram.com/french_fries_factory_porto adresini ziyaret edin

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong