من المتوقع أن يؤدي الاستثمار البالغ 4.8 مليون يورو في المزرعة التي تبلغ مساحتها 35 هكتارًا، والتي تنتمي إلى المجموعة، إلى خلق 25 وظيفة مباشرة، بما في ذلك منشأة إنتاج البيرة والحمضيات الحرفية، والمركز التفسيري، ومساحة المطاعم المرتبطة بالمشروع، كما قال أرنالدو باتيستا، مالك مجموعة الأعمال التي تتخذ من كويمبرا مقراً لها، لـ Lusa.

اليوم، ستصوت الجمعية البلدية على الاعتراف بالمشروع كمصلحة عامة للبلدية، بعد أن تمت الموافقة على الاستثمار بالإجماع في اجتماع لمجلس مدينة كويمبرا في وقت سابق من هذا الشهر.

وأضاف بيدرو باتيستا، المدير التنفيذي لشركة براكسيس ونجل المؤسس، أن الشركة، التي أعادت إحياء علامتي كويمبرا التجاريتين التاريخيتين للبيرة Topázio و Onyx، تهدف إلى زيادة طاقتها الإنتاجية بشكل كبير من خلال هذا الاستثمار، من 800 ألف لتر حاليًا إلى ما يقرب من خمسة ملايين لتر سنويًا، كما أضاف بيدرو باتيستا، المدير التنفيذي لشركة Praxis ونجل المؤسس، مشيرًا إلى أنه من المتوقع أن يكتمل الاستثمار في غضون عام.

يسعى هذا المشروع أيضًا إلى تعزيز تركيزه على سيتروسيدرا، وهو مشروب أطلقته المجموعة في عام 2022.

في الواقع، تعد هذه المزرعة موطنًا لبعض المواد الخام، بما في ذلك بساتين البرتقال وبساتين التفاح، التي تغذي الإنتاج، والتي تم إنشاؤها من مواد مصنوعة من كميات متساوية من التفاح والبرتقال. يأتي الباقي من منتجين آخرين في المنطقة.

هذا المشروب المخمر الجديد هو نتيجة أطروحة الماجستير التي قرر أرنالدو باتيستا متابعتها، في شراكة بين كلية الآداب والعلوم الإنسانية بجامعة كويمبرا وكلية الزراعة، والتي قدمها في عام 2016.

«أنا واحد من أولئك الذين يقولون إن كويمبرا هي مدينة الكنوز المنسية. وأردت تعميق الصورة التي كانت لدي عن كويمبرا لبساتين البرتقال»، مضيفًا الوجود التاريخي للبرتقال في المنطقة

.

بعد الاستثمار في البيرة، أدرك أن هناك مجالًا لصنع عصير التفاح الذي يمزج بين البرتقال والتفاح، بعيدًا عن عصير التفاح التجاري «شديد السكر».

أوضح مؤسس المجموعة: «إنها للأشخاص الذين يستمتعون بالمنتجات الجافة»، والتي تحتوي على «التفاح المخملي، والحموضة، وكذلك اللمسة الحمضية، من البرتقال».

تقع المزرعة على الحدود بين كويمبرا ومونتيمور-أو-فيلهو، بالإضافة إلى البساتين، وتحتوي المزرعة على أبقار وأغنام وخنازير تربية وهي رمز لالتزام الشركة بالاقتصاد الدائري.

وفقًا لمدير Praxis، هناك «استخدام كبير للنفايات»، وخاصة النفايات الصلبة من الحبوب المستخدمة في إنتاج البيرة، والتي «غنية بالبروتين والألياف» وتعمل كعلف للأبقار.

وأضاف أن «فائض الطعام من مطعم [براكسيس] والقهوة يتم تحويله إلى سماد واستخدامه كسماد».

وقال

أرنالدو باتيستا إنه في المزرعة، تم التخطيط لوحدة إنتاج يبلغ ارتفاع سقفها حوالي عشرة أمتار، ولكن سيتم «دفنها بالكامل تقريبًا في الأرض» وتغطيتها بالنباتات لضمان عدم تكوين أجسام غريبة في الموقع.

وأكد بيدرو باتيستا أن المركز التفسيري، الذي سيكرم «جميع أعمال الأطروحة»، سيشرح عملية تخمير عصير التفاح وصنعه، مشيرًا إلى أنه في المستقبل، قد يتم تطوير مشروع فندقي للعقار.

بالنسبة لأرنالدو باتيستا، فإن الاعتراف بالمصلحة العامة البلدية سيساعد على فتح الطريق أمام العملية مع وزارة الزراعة، معربًا عن أسفه لأن جميع المشاريع الفريدة تواجه مقاومة من وكالات الدولة.

وأشار إلى أن هذا قد حدث بالفعل مع شركة Praxis، مذكرًا بأنه في ذلك الوقت، كان المشروع، الذي يجمع بين تقديم الطعام والإنتاج في نفس المكان، قد بدأ في عام 1998 ولكنه لم ير النور إلا في عام 2007.

وأعرب عن أسفه قائلاً: «عندما يصل مشروع بأي جرأة، يكون هناك تمييز سلبي».