“Muitos de nós temos boas intenções de comer de forma mais saudável, mas, repetidamente, a conveniência sempre impera e nunca foi tão fácil pedir comida para viagem”, diz Jamie Oliver.

“E é totalmente compreensível que muitos de nós nunca tenham aprendido a cozinhar em casa ou na escola e, em geral, as pessoas tenham perdido a confiança” e a vida é agitada! Mas a conveniência só vence se você não souber cozinhar

.

O último livro de receitas do chef, Eat Yourself Healthy, e o programa de TV do Channel 4 com o mesmo nome, têm como objetivo provar que uma boa nutrição pode ser simples e viável, e que todos nós podemos ter um melhor controle de nossa própria saúde, com algumas receitas coloridas e um pouco de prática na cozinha.

Aqui estão três receitas simples e nutritivas para começar.

Queijo dourado e frutas gelatinosas

Créditos: PA;

No Mediterrâneo, o queijo frito costuma ser servido com frutas frescas ou gelatinosas — uma combinação mágica.

Ingredientes:

(Serve 2 pessoas)

Tempo total: 12 minutos

2 de seus 7 por dia

Azeite

80g de queijo halloumi ou paneer

320 g de frutas vermelhas mistas, como morangos, framboesas, mirtilos

1 colher de chá de vinagre balsâmico

2 raminhos de manjericão

2 fatias de pão de massa fermentada integral

1 colher de chá de mel líquido

Método:

1. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio com uma colher de sopa de azeite. Corte e acrescente o queijo, cozinhe até dourar dos dois lados e retire

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2. Descasque e corte os morangos pela metade e coloque todas as frutas na panela. Cozinhe por três minutos ou até ficar macio, mexendo delicadamente de vez em quando. Regue com o vinagre balsâmico, pegue a maioria das folhas de manjericão e mexa delicadamente até murchar

.

3. Torre o pão e divida entre os pratos, depois coloque a geléia por cima. Pegue as folhas de manjericão restantes, acrescente o queijo dourado, regue com o mel e coloque bem

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Energia: 330kcal

Gordura: 15,1 g

Gordura salgada: 6g

Proteína: 11,7g

Carboidratos: 37,1 g

Açúcares: 20,9g

Sal: 0,8g

Fibra: 3g

Salada arco-íris picada

Delicioso do jeito que está, ou combinado com cuscuz ou batata frita fumegante.

Ingredientes:

(Serve 1 pessoa)

Tempo total: 11 minutos

10% do seu 7 por dia

80g de cada semente de romã, pimentão amarelo, tomate maduro, cebola roxa, pepino, grão de bico em lata, rabanete, abacate maduro, alface-gema

30g de manga seca

½ um punhado de hortelã (15g)

1 limão

Azeite de oliva extra virgem

Método:

1. Deixando as sementes de grão de bico e romã inteiras, corte, descasque ou retire as sementes e pique finamente todos os vegetais e frutas, junto com a manga seca e as folhas de hortelã, depois tempere com o suco de limão e uma colher de sopa de azeite de oliva

extra virgem.

2. Tempere na perfeição com sal marinho e pimenta-do-reino e sirva

.

Energia: 539kcal

Gordura: 26,2 g

Sal: 4,4 g de gordura

Proteína: 12,2 g

Carboidratos: 66,6g

Açúcares: 45,6g

Sal: 1,2 g

Fibra: 11,8g

Curry de camarão fácil

Créditos: PA;

Os camarões populares cozinham muito rapidamente, por isso são perfeitos para este curry rápido, rápido e perfumado.

Ingredientes:

(Serve 2 pessoas)

Tempo total: 10 minutos

4 de seus 7 por dia

1 cebola (160g)

250g de tomates cereja maduros

1 saqueta de 50g de coco com creme

1 lata de 400g de grão de bico

1 cacho de coentro (30g)

2 colheres de sopa da sua pasta de curry favorita

Azeite

250g de manga congelada

165 g de camarão rei cru descascado, de fontes sustentáveis

1 pacote de 250g de arroz basmati integral cozido

30g de mistura de Bombay

Método:

1. Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Descasque e corte a cebola em rodelas bem finas e coloque na frigideira para fritar com os tomates, mexendo regularmente por quatro minutos, enquanto você coloca o creme de coco no liquidificador com metade do grão de bico e todo o suco, metade das folhas de coentro e todos os talos e um pouco de água. Retire metade das cebolas e dos tomates da frigideira e bata até ficar homogêneo para fazer um molho

.

2. Misture a pasta de curry e ½ colher de sopa de azeite de oliva na panela, seguido, um minuto depois, pela manga congelada e pelo grão-de-bico restante, depois pelo molho. Leve ao fogo médio por dois minutos, depois acrescente os camarões e deixe borbulhar até que estejam cozidos, soltando com respingos de água, se necessário. Tempere com perfeição.

3. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e divida entre os pratos. Pique e misture a maior parte das folhas de coentro restantes no curry, coloque por cima do arroz e espalhe sobre as últimas folhas de coentro. Esmague e esfarele sobre a mistura de Bombaim para adicionar crocância

e finalizar.

Energia: 600kcal

Gordura: 17,8 g

Gordura salgada: 6g

Proteína: 30,9g

Carboidratos: 79,5g

Açúcares: 27,7g

Sal: 1,2 g

Fibra: 14,4g

Créditos: PA;

Eat Yourself Healthy, de Jamie Oliver, é publicado pela Penguin Michael Joseph © Jamie Oliver Enterprises Limited (2025, Eat Yourself Healthy). Fotografia de David Loftus, disponível agora