Como tornar o Natal livre de estresse preparando comida em novembro

“Quando as crianças eram pequenas, eu realmente não gostava do Natal. Eu não sentia que era meu dia. “Eu me senti como se fosse o dia de todo mundo”, diz a jovem de 49 anos. “Olho para trás e acho que realmente perdi alguns momentos importantes em que eu adoraria estar sentada apenas ajudando a construir Lego, ou o que quer que fosse, mas me senti

amarrada à cozinha.”

Para facilitar a vida agitada com crianças, Mulholland começou a cozinhar em lote e, depois de compartilhar vídeos no YouTube e no Instagram, nasceu a conta “The Batch Lady” no Instagram. Com isso, a mãe de dois filhos conseguiu transformar o Natal para não cozinhar o dia

todo.

Novembro é a época perfeita para começar, diz ela, e comprar muita comida de Natal em novembro pode ajudar a distribuir os custos.

“Você pode fazer tudo isso em novembro, quando não tem todas as outras atividades acontecendo, como a festa de Natal na escola, o show de Carol de seus filhos e sua noite de trabalho. Dezembro se torna muito agitado para nós

Aqui estão algumas de suas sugestões para começar antes do Natal deste ano.

Torta folhada festiva de Camembert

Créditos: PA;

ingredientes

(Preparação: 20 minutos, serve 6 pessoas)

500g de pedaços de abóbora congelados

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa, cortada em cubos

1 colher de chá de alho picado congelado

300g de cogumelos castanhos, fatiados

1 x bloco de massa folhada de 500g

Farinha simples, para polvilhar

150g de queijo Camembert, cortado em rodelas

2 colheres de sopa de molho de cranberry

1 ovo batido

Método (se for preparar com antecedência para a geladeira ou freezer)

Para cozinhar em um forno:

1. Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C/160° C. Regue a abóbora com azeite e tempere bem, depois asse em uma assadeira por 20 a 25 minutos até dourar.

2. Frite a cebola e o alho no óleo restante até ficarem macios, acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 a 6 minutos

3. Misture os cogumelos cozidos e a abóbora em uma tigela e deixe esfriar

4. Corte a massa ao meio e estenda os dois pedaços em uma superfície levemente enfarinhada até a espessura de uma moeda de “1 libra”. Corte um círculo de 23 cm de um (use um prato como modelo) e um círculo de 28 cm do

outro.

5. Coloque o círculo menor em uma assadeira forrada de pergaminho. Adicione o cogumelo e a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas. Cubra com o camembert e o molho de cranberry

6. Pincele as bordas da massa com ovo batido e, em seguida, coloque o círculo maior de massa por cima. Pressione nas bordas com um garfo. Pincele tudo com ovo e decore com sobras de massa, cortadas

em formas.

7. Congele rapidamente na assadeira e coloque a torta em um saco para freezer

Para fazer em uma fritadeira:

1. Pré-aqueça a fritadeira a 180° C. Regue a abóbora com azeite e tempere bem, depois coloque na cesta e cozinhe por 18 a 20 minutos, mexendo até a

metade.

2. Frite a cebola e o alho no óleo restante até ficarem macios, acrescente os cogumelos e cozinhe por 5 a 6 minutos

3. Misture os cogumelos cozidos e a abóbora em uma tigela e deixe esfriar

outro.

5. Coloque o círculo menor de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Adicione o cogumelo e a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas. Cubra com o camembert e o molho de cranberry

6. Pincele as bordas da massa com ovo batido e, em seguida, coloque o círculo maior de massa por cima. Pressione nas bordas com um garfo. Pincele tudo com ovo e decore com sobras de massa, cortadas

em formas.

7. Congele rapidamente na assadeira e coloque a torta em um saco para freezer

Para reaquecer:

Forno: Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C/160° C. Coloque a torta congelada em uma assadeira forrada e cozinhe por 45 a 55 minutos, cobrindo com papel alumínio se estiver dourando muito rápido.

Fritadeira de ar: pré-aqueça a fritadeira a 170° C e forre a cesta com papel vegetal. Cozinhe a torta congelada por 40 a 45 minutos, cobrindo com papel alumínio se estiver dourando muito rápido.

Se estiver cozinhando agora:

Siga o método na seção “Preparar” até o final da etapa 6.

Para cozinhar no forno: Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C/160° C. Cozinhe em uma assadeira forrada por 35 a 40 minutos até dourar, cobrindo com papel alumínio se estiver dourando muito rápido.

Para cozinhar em uma fritadeira: pré-aqueça a fritadeira a 170° C e forre a cesta com papel vegetal. Cozinhe por 35 a 40 minutos até dourar, cobrindo com papel alumínio se estiver dourando muito rápido.

Recheio de sálvia, cheddar e castanha

Créditos: PA;

ingredientes

(Preparação: 15 minutos, serve 4-6 pessoas)

1 pacote de 170 g de recheio seco de sálvia e cebola

2 colheres de sopa de suco de laranja

400g de carne de linguiça de porco

70g de queijo cheddar ralado

90g de castanhas cozidas, finamente cortadas

Método (se for preparar com antecedência para a geladeira ou freezer)

1. Adicione o recheio a uma tigela e despeje sobre a quantidade de água fervente indicada na embalagem, junto com o suco de laranja. Deixe repousar de acordo com as instruções da embalagem

2. Adicione a salsicha, o queijo e as castanhas e misture com as mãos até que todos se

juntem.

3. Adicione a um saco grande para freezer rotulado e congele na horizontal

Para cozinhar no forno: Retire do congelador e deixe descongelar completamente. Agora isso pode ser usado para rechear seu perú ou ser cozido separadamente. Para cozinhar separadamente, pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C/160° C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio na forma e cozinhe por 25 a 30 minutos até ficar

cozida.

Para cozinhar em uma fritadeira: Retire do freezer e deixe descongelar completamente. Agora isso pode ser usado para rechear seu perú ou ser cozido separadamente. Para cozinhar separadamente, pré-aqueça a fritadeira a 180° C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio na forma e cozinhe por 20 a 25 minutos até ficar

cozida.

Se estiver cozinhando agora:

Siga o método na seção “Preparar” até o final da etapa 2. Agora isso pode ser usado para rechear seu perú ou ser cozido separadamente.

Para cozinhar no forno: Para cozinhar separadamente, pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 180° C/160° C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio na forma e cozinhe por 25 a 30 minutos até ficar

cozida.

Para cozinhar em uma fritadeira: Para cozinhar separadamente, pré-aqueça a fritadeira a 180° C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio na forma e cozinhe por 20 a 25 minutos até ficar

cozida.

Batatas assadas

Créditos: PA;

ingredientes

(Preparação: 10 minutos, porções: 4—6)

1 kg de batatas Maris Piper

80g de gordura de ganso derretida ou 5 colheres de sopa de azeite de oliva (use azeite se estiver cozinhando para vegetarianos ou veganos)

Sal e pimenta

Método (se for preparar com antecedência para a geladeira ou freezer)

1. Corte as batatas em quartos e coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe por 6 a 7 minutos, depois escorra e coloque as batatas de volta na panela para deixar secar no vapor

2 Adicione a gordura de ganso derretida ou o azeite de oliva em uma bandeja e acrescente as batatas quentes. Vire para cobri-los bem com o azeite e tempere com sal e pimenta.

3. Congele rapidamente a bandeja de batatas por 1 hora para permitir que endureçam, depois transfira-as para um grande saco de freezer rotulado e

congele na horizontal.

Para cozinhar no forno: Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 200° C/180° C. Coloque uma assadeira no forno por 3 minutos para aquecer. Retire com cuidado do forno e coloque as batatas congeladas na bandeja quente. Cozinhe por 40 a 50 minutos até ficar assado

e delicioso.

Para cozinhar em uma fritadeira: Pré-aqueça a fritadeira a 190° C. Adicione as batatas congeladas ao cesto da fritadeira e cozinhe por 30 a 35 minutos, sacudindo-as a cada 10 minutos.

Se estiver cozinhando agora:

Siga o método na seção “Preparar” até o final da etapa 2.

Para cozinhar no forno: Pré-aqueça o forno a uma ventoinha de 200° C/180° C. Coloque uma assadeira no forno por 3 minutos para esquentar. Retire com cuidado do forno e coloque as batatas untadas com óleo na bandeja quente. Cozinhe por 35 minutos até ficar assado e delicioso

Para cozinhar em uma fritadeira: Pré-aqueça a fritadeira a 190° C. Adicione as batatas com óleo à cesta da fritadeira e cozinhe por 20 a 25 minutos, sacudindo-as a cada 10 minutos.

Créditos: PA;