Hoe je kerst zonder stress kunt vieren door al in november eten voor te bereiden

"Toen de kinderen klein waren, hield ik eigenlijk niet van Kerstmis. Ik had niet het gevoel dat het mijn dag was. Ik had het gevoel dat het de dag van alle anderen was", zegt de 49-jarige. "Ik kijk er nu op terug en denk dat ik echt een aantal belangrijke momenten heb gemist waarop ik graag degene was geweest die alleen maar zat om Lego te helpen bouwen, of wat het ook was, maar ik voelde me gebonden aan de keuken."

Om een druk leven met kinderen makkelijker te maken, begon Mulholland met batch cooking en na het delen van video's op YouTube en Instagram werd het Instagram-account 'The Batch Lady' geboren. Hiermee kon de moeder van twee Kerstmis omvormen zodat ze niet de hele dag hoefde te koken.

November is de perfecte tijd om te beginnen, zegt ze, en door veel van je kerstmaaltijden in november te kopen kun je de kosten spreiden.

"Je kunt het allemaal in november doen, wanneer je niet alle andere activiteiten hebt, zoals het kerstfeest op school, het Carol-concert van je kinderen en je avondje uit op je werk. December wordt echt druk voor ons."

Hier zijn een paar van haar suggesties om dit jaar al voor Kerstmis aan de slag te gaan....

Feestelijke Camembert bladerdeeg taart

Credits: PA;

Ingrediënten

(Voorbereiding: 20 minuten, voor 6 personen)

500g bevroren stukjes muskaatpompoen

2 eetlepels olijfolie

1 rode ui, in blokjes gesneden

1 theelepel gehakte knoflook uit de diepvries

300 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden

1 blok bladerdeeg van 500 g

Gewone bloem, voor het bestuiven

150 g Camembert kaas, in plakjes gesneden

2 eetlepels cranberrysaus

1 ei, geklopt

Bereidingswijze (indien vooraf gemaakt voor de koelkast of vriezer)

Om te bakken in een oven:

1. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C ventilator. Besprenkel de pompoen met olijfolie en kruid goed. Rooster de pompoen op een bakplaat in 20-25 minuten goudbruin.

2. Fruit de ui en knoflook in de resterende olie tot ze zacht zijn, voeg de champignons toe en bak 5-6 minuten.

3. Combineer de gekookte champignons en pompoen in een kom en laat afkoelen.

4. Snijd het deeg doormidden en rol beide stukken op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een muntdikte van 1 pond. Snijd een cirkel van 23 cm uit de ene (gebruik een bord als sjabloon) en een cirkel van 28 cm uit de andere.

5. Leg de kleinere cirkel op een met perkament beklede bakplaat. Voeg de champignon en pompoen toe, laat 2,5 cm ruimte aan de randen. Beleg met de Camembert en de cranberrysaus.

6. Bestrijk de randen van het deeg met losgeklopt ei en leg de grotere deegcirkel erop. Druk de randen aan met een vork. Bestrijk alles met ei en versier met restjes deeg die je in vormpjes hebt gesneden.

7. 7. Vries in op de bakplaat en doe de taart in een diepvrieszakje.

Om te maken in een airfryer:

1. Verwarm de airfryer voor op 180°C. Besprenkel de pompoen met olijfolie en kruid goed, plaats in het mandje en bak 18-20 minuten, schud halverwege.

2. Bak de ui en knoflook in de resterende olie tot ze zacht zijn, voeg de champignons toe en bak 5-6 minuten.

3. Combineer de gekookte champignons en pompoen in een kom en laat afkoelen.

5. Leg de kleinere deegcirkel op een met bakpapier beklede bakplaat. Voeg de champignon en pompoen toe, laat 2,5 cm ruimte aan de randen. Beleg met de Camembert en de cranberrysaus.

7. 7. Vries in op de bakplaat en doe de taart in een diepvrieszakje.

Opnieuw opwarmen:

Oven: Verwarm de oven voor op 180°C/160°C ventilator. Leg de bevroren taart op een beklede bakplaat en bak 45-55 minuten, bedek met folie als de taart te snel bruin wordt.

Friteuse: Verwarm de airfryer voor op 170°C en bekleed het mandje met bakpapier. Bak de bevroren taart 40-45 minuten en bedek hem met folie als hij te snel bruin wordt.

Als je nu kookt:

Volg de methode in het gedeelte 'vooruit maken' tot het einde van stap 6.

Bereiden in de oven: Verwarm de oven voor op 180°C/160°C ventilator. Bak op een beklede bakplaat in 35-40 minuten goudbruin, bedek met folie als het te snel bruin wordt.

Om te bakken in een airfryer: Verwarm de airfryer voor op 170°C en bekleed het mandje met bakpapier. Bak 35-40 minuten tot ze goudbruin zijn en bedek ze met folie als ze te snel bruin worden.

Vulling van salie, cheddar en kastanjes

Credits: PA;

Ingrediënten

(Bereiding: 15 minuten, voor 4-6 personen)

1 x 170 g pak gedroogde salie en uienvulling

2 eetlepels sinaasappelsap

400 g varkensworstvlees

70 g geraspte cheddar

90 g gekookte kastanjes, fijngehakt

Methode (indien vooruit gemaakt voor de koelkast of vriezer)

1. Doe de vulling in een mengkom en giet er de hoeveelheid kokend water over die op de verpakking staat, samen met het sinaasappelsap. Laat staan volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Voeg het worstvlees, de kaas en de kastanjes toe en meng met je handen tot alles samenkomt.

3. 3. Doe in een grote gelabelde diepvrieszak en vries plat in.

Bereiden in de oven: Haal uit de vriezer en laat volledig ontdooien. Dit kan nu gebruikt worden om je kalkoen te vullen of om apart te bereiden. Om apart te bakken, verwarm je de oven voor op 180°C/160°C ventilator en bekleed je een 900g broodvorm met bakpapier. Druk het vullingmengsel in het blik en bak het in 25-30 minuten gaar.

Om te bakken in een airfryer: Haal uit de vriezer en laat volledig ontdooien. De vulling kan nu gebruikt worden als vulling voor de kalkoen of apart bereid worden. Om apart te bakken, verwarm je de airfryer voor op 180°C en bekleed je een broodvorm van 900 g met bakpapier. Druk het vullingmengsel in het blik en bak het in 20-25 minuten gaar.

Als je nu kookt:

Volg de methode in het gedeelte 'vooruit maken' tot het einde van stap 2. Dit kan nu gebruikt worden om de kalkoen mee te vullen of om apart te bereiden.

Om in de oven te bereiden: Om apart te bereiden, verwarm je de oven voor op 180°C/160°C ventilator en bekleed je een 900g broodvorm met bakpapier. Druk het vullingmengsel in het blik en bak het in 25-30 minuten gaar.

Om te bakken in een airfryer: Om apart te bakken, verwarm je de air fryer voor op 180°C en bekleed je een 900g broodvorm met bakpapier. Druk het vullingmengsel in het blik en bak het in 20-25 minuten gaar.

Geroosterde aardappelen

Credits: PA;

Ingrediënten

(Voorbereiding: 10 minuten, opdienen: 4-6)

1kg Maris Piper aardappelen

80 g gesmolten ganzenvet of 5 eetlepels olijfolie (gebruik olijfolie als je voor vegetariërs of veganisten kookt)

Zout en peper

Methode (als je het van tevoren maakt voor in de koelkast of vriezer)

1. Snijd de aardappelen in vieren en doe ze in een pan, bedek met water en breng op hoog vuur aan de kook. Kook ze 6-7 minuten, giet ze af en doe ze terug in de pan om ze te laten uitdrogen.

2 Doe het gesmolten ganzenvet of de olijfolie in een schaal en schep de hete aardappelen erin. Draai ze om zodat ze goed in de olie trekken en breng op smaak met zout en peper.

3. 3. Vries de aardappelen 1 uur in zodat ze hard worden, doe ze dan over in een grote diepvrieszak met etiket en vries ze plat in.

Om te bakken in een oven: Verwarm de oven voor op 200°C/180°C ventilator. Plaats een bakplaat 3 minuten in de oven om op te warmen. Haal voorzichtig uit de oven en voeg de bevroren aardappelen toe aan de hete bakplaat. Bak gedurende 40-50 minuten tot ze geroosterd en lekker zijn.

Om te bakken in een friteuse: Verwarm de airfryer voor op 190°C. Doe de bevroren aardappelen in het mandje van de airfryer en laat ze 30-35 minuten bakken, schud ze om de 10 minuten om.

Als je nu kookt:

Volg de methode in het gedeelte 'vooruit maken' tot het einde van stap 2.

Om in een oven te bakken: Verwarm de oven voor op 200°C/180°C ventilator. Plaats een bakplaat 3 minuten in de oven om op te warmen. Haal voorzichtig uit de oven en voeg de geoliede aardappelen toe aan de hete plaat. Bak gedurende 35 minuten tot ze geroosterd en heerlijk zijn.

Om te bakken in een friteuse: Verwarm de airfryer voor op 190°C. Doe de geoliede aardappelen in het mandje van de airfryer en bak ze 20-25 minuten, waarbij je ze om de 10 minuten even omschudt.

Credits: PA;