Como tornar o Natal menos stressante preparando a comida em novembro

"Quando os miúdos eram pequenos, eu não gostava do Natal. Não sentia que era o meu dia. Sentia que era o dia de toda a gente", diz o homem de 49 anos. "Olho para trás e penso que perdi alguns momentos importantes em que teria adorado ser eu a estar sentada a ajudar a construir Lego, ou o que quer que fosse, mas sentia-me presa à cozinha."

Para facilitar a vida ocupada com os filhos, Mulholland começou a cozinhar em lotes e, depois de partilhar vídeos no YouTube e no Instagram, nasceu a conta de Instagram "The Batch Lady". Com ela, a mãe de dois filhos conseguiu transformar o Natal para não ter de cozinhar o dia todo.

novembro é a altura perfeita para começar, diz ela, e comprar grande parte da comida de Natal em novembro pode ajudar a distribuir os custos.

"Podemos fazer tudo em novembro, quando não temos todas as outras actividades em curso, como a festa de Natal na escola, o concerto de Carol dos nossos filhos e a noite de trabalho. Para nós, dezembro é um mês muito ocupado".

Eis algumas das suas sugestões para se adiantar ao Natal deste ano....

Tarte folhada de Camembert festiva

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparação: 20 minutos, serve 6 pessoas)

500g de abóbora congelada em pedaços

2 colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa, cortada em cubos

1 colher de sopa de alho picado congelado

300 g de cogumelos castanhos, cortados em fatias

1 bloco de 500 g de massa folhada

Farinha simples, para polvilhar

150 g de queijo Camembert, cortado em fatias

2 colheres de sopa de molho de arando

1 ovo batido

Método (se preparar com antecedência para o frigorífico ou congelador)

Para cozer no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C com ventoinha. Regue a abóbora com azeite e tempere bem, depois asse num tabuleiro durante 20-25 minutos até ficar dourada.

2. Frite a cebola e o alho no restante azeite até ficarem macios, adicione os cogumelos e cozinhe durante 5-6 minutos.

3. Misture os cogumelos cozinhados e a abóbora numa tigela e deixe arrefecer.

4. Corte a massa ao meio e estenda os dois pedaços numa superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma espessura de 1 moeda de £1. Corte um círculo de 23 cm num dos pedaços (utilize um prato como modelo) e um círculo de 28 cm no outro.

5. Coloque o círculo mais pequeno num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Adicione os cogumelos e a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas. Cubra com o Camembert e o molho de arando.

6. Pincele os bordos da massa com ovo batido e, em seguida, coloque o círculo maior de massa por cima. Pressione os bordos com um garfo. Pincele tudo com ovo e decore com as sobras de massa, cortadas em formas.

7. Congele no tabuleiro e coloque a tarte num saco de congelação.

Para fazer numa fritadeira de ar quente:

1. Pré-aqueça a fritadeira a 180°C. Regue a abóbora com azeite e tempere bem, depois coloque no cesto e cozinhe durante 18-20 minutos, sacudindo a meio.

2. Frite a cebola e o alho no restante azeite até ficarem macios, adicione os cogumelos e cozinhe durante 5-6 minutos.

3. Misture os cogumelos cozinhados e a abóbora numa tigela e deixe arrefecer.

5. Coloque o círculo de massa mais pequeno num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. Adicione os cogumelos e a abóbora, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas. Cubra com o Camembert e o molho de arando.

7. Congele no tabuleiro e coloque a tarte num saco de congelação.

Para reaquecer:

Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C com ventoinha. Coloque a tarte congelada num tabuleiro forrado e cozinhe durante 45-55 minutos, cobrindo-a com papel de alumínio se estiver a dourar demasiado depressa.

Fritadeira de ar quente: Pré-aqueça a fritadeira a 170°C e forre o cesto com papel vegetal. Cozinhe a tarte congelada durante 40-45 minutos, cobrindo-a com papel de alumínio se estiver a dourar demasiado depressa.

Se estiver a cozinhar agora:

Siga o método na secção "preparação antecipada" até ao final do passo 6.

Para cozer no forno: Pré-aqueça o forno a 180°C/160°C com ventoinha. Cozinhe num tabuleiro forrado durante 35-40 minutos até ficar dourado, cobrindo com papel de alumínio se estiver a dourar muito rapidamente.

Para cozinhar numa fritadeira de ar quente: Pré-aqueça a fritadeira a 170°C e forre o cesto com papel vegetal. Cozinhe durante 35-40 minutos até ficar dourado, cobrindo com papel de alumínio se estiver a dourar demasiado depressa.

Recheio de sálvia, cheddar e castanhas

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparo: 15 minutos, serve de 4 a 6 pessoas)

1 pacote de 170g de recheio seco de sálvia e cebola

2 colheres de sopa de sumo de laranja

400 g de carne de salsicha de porco

70 g de queijo cheddar ralado

90 g de castanhas cozidas, cortadas em cubos finos

Método (se preparar com antecedência para o frigorífico ou congelador)

1. Coloque o recheio numa tigela e verta a quantidade de água a ferver indicada na embalagem, juntamente com o sumo de laranja. Deixe repousar de acordo com as instruções da embalagem.

2. Adicione a carne de salsicha, o queijo e as castanhas e misture com as mãos até que tudo se junte.

3. Coloque num saco de congelação grande com etiqueta e congele.

Para cozer no forno: Retire do congelador e deixe descongelar completamente. Pode agora ser utilizado para rechear o peru ou ser cozinhado separadamente. Para cozinhar separadamente, pré-aqueça o forno a 180°C/160°C com ventoinha e forre uma forma de pão de 900g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio para dentro da forma e cozinhe durante 25-30 minutos até estar cozinhado.

Para cozinhar numa fritadeira de ar quente: Retire do congelador e deixe descongelar completamente. O recheio pode agora ser utilizado para rechear o peru ou ser cozinhado separadamente. Para cozinhar em separado, pré-aqueça a fritadeira a 180°C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio para dentro da forma e cozinhe durante 20-25 minutos até estar cozinhado.

Se estiver a cozinhar agora:

Siga o método da secção "preparação antecipada" até ao fim da etapa 2. Esta mistura pode agora ser utilizada para rechear o peru ou ser cozinhada separadamente.

Para cozinhar no forno: Para cozinhar separadamente, pré-aqueça o forno a 180°C/160°C e forre uma forma de pão de 900g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio para dentro da forma e cozinhe durante 25-30 minutos até estar cozinhado.

Para cozinhar numa fritadeira de ar quente: Para cozinhar separadamente, pré-aqueça a fritadeira a 180°C e forre uma forma de pão de 900 g com papel vegetal. Pressione a mistura de recheio para dentro da forma e cozinhe durante 20-25 minutos até estar cozinhada.

Batatas assadas

Créditos: PA;

Ingredientes

(Preparação: 10 minutos, serve: 4-6)

1 kg de batatas Maris Piper

80g de gordura de ganso derretida ou 5 colheres de sopa de azeite (use azeite se estiver a cozinhar para vegetarianos ou veganos)

Sal e pimenta

Método (se preparar com antecedência para o frigorífico ou congelador)

1. Corte as batatas em quartos e coloque-as num tacho, cubra com água e deixe ferver em lume forte. Cozinhe durante 6-7 minutos, depois escorra e volte a colocar as batatas no tacho para que possam secar ao vapor.

2 Coloque a gordura de ganso derretida ou o azeite num tabuleiro e deite as batatas quentes. Vire-as para as cobrir bem com o óleo e tempere com sal e pimenta.

3. Congele o tabuleiro de batatas durante 1 hora para que fiquem duras e, em seguida, transfira-as para um saco de congelação grande com etiqueta e congele-as.

Para cozer no forno: Pré-aqueça o forno a 200°C/180°C com ventoinha. Coloque um tabuleiro de forno no forno durante 3 minutos para aquecer. Retire cuidadosamente do forno e adicione as batatas congeladas ao tabuleiro quente. Cozinhe durante 40-50 minutos até ficarem tostadas e deliciosas.

Para cozinhar numa fritadeira de ar quente: Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a 190°C. Adicione as batatas congeladas ao cesto da fritadeira e cozinhe durante 30-35 minutos, agitando-as de 10 em 10 minutos.

Se estiver a cozinhar agora:

Siga o método na secção "preparação antecipada" até ao final da etapa 2.

Para cozinhar no forno: Pré-aqueça o forno a 200°C/180°C com ventoinha. Coloque um tabuleiro de forno no forno durante 3 minutos para aquecer. Retire cuidadosamente do forno e adicione as batatas oleadas ao tabuleiro quente. Cozinhe durante 35 minutos até ficarem tostadas e deliciosas.

Para cozinhar numa fritadeira de ar quente: Pré-aqueça a fritadeira de ar quente a 190°C. Adicione as batatas oleadas ao cesto da fritadeira e cozinhe durante 20-25 minutos, agitando-as de 10 em 10 minutos.

Créditos: PA;