As descobertas são baseadas em uma nova análise de restos de plantas e evidências de resíduos antigos. O uso da azeitona teve uma importância cultural e econômica significativa nas antigas sociedades italianas.


A pesquisa revisa cronogramas anteriores sobre a introdução e disseminação da olivicultura na região. O estudo se baseia em evidências de vários sítios arqueológicos em toda a Itália. Os pesquisadores analisaram pólen, restos de plantas carbonizadas e resíduos para rastrear o uso de azeitonas a longo prazo. As descobertas sugerem que as azeitonas foram integradas à vida diária muito antes do desenvolvimento de sistemas agrícolas em grande escala

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