Das gilt zweifellos für ganz Portugal, denn die meisten Cafés und Imbissbuden bieten Sandwiches und Gebäck zu Preisen an, die das Budget nicht sprengen.


Schnäppchen zu machen

Gewinne lassen sich wahrscheinlich erzielen, wenn man sich auf Produkte mit hoher Gewinnspanne wie Kaffee und lokalen Wein konzentriert, die Kosten durch eine straffe Bestandsverwaltung kontrolliert und vielleicht die technisch versierten unter ihnen das Internet nutzen, um Touristen und Einheimische anzulocken. Zu den wichtigsten Strategien könnte das Anbieten von festen Menüs zur Mittagszeit gehören; vielleicht nur ein paar einfach zuzubereitende oder kostengünstige Spezialitäten, dazu Suppe, Brot und Oliven, ein Glas Wein und vielleicht ein Dessert und ein Kaffee als zusätzlicher Anreiz, um die Leute vor die Tür zu locken. Viele Lokale, die zur Mittagszeit überfüllt sind, sind ein guter Beweis für ihre Beliebtheit, und viele sind Einheimische in ihrer Mittagspause, die das spezielle Menü genießen, bevor sie wieder zur Arbeit gehen. Ich persönlich weiß nicht, wie sie das machen - ich gestehe, dass ein Drei-Gänge-Menü mitten am Tag bei mir ein Essenskoma auslöst, bei dem ich kaum die Energie habe, den Fernseher einzuschalten, wenn ich nach Hause komme, geschweige denn wieder zur Arbeit zu gehen.

Auswärts essen ist in Portugal außerordentlich erschwinglich und oft fast so günstig wie zu Hause zu kochen, vor allem zum Mittagessen. Prata do Dia"-Angebote (Tagesmenü) gibt es schon ab etwa 10 €, während ein Abendessen in lokalen, nicht touristischen Restaurants für etwa 15 € und mehr zu haben ist. Für mich, der ich nicht gerne koche, ist das eine praktikable, preisgünstige Alternative zur Arbeit am heißen Herd, vor allem in den Sommermonaten.

Credits: Pexels; Autor: Micheile Henderson;

Besondere Anlässe

Letztes Wochenende war ich zu einer Geburtstagsfeier in einem Lokal eingeladen, in dem ich noch nie gewesen war, und der Gastgeber hatte ein spezielles Menü für diesen Anlass zusammengestellt. Es war für etwa 30 Gäste gedacht, zusätzlich zu den Stammgästen des Restaurants - und wir haben fast alles übernommen und sicherlich den meisten Lärm gemacht. Aber was für ein Menü! Alles traditionelle portugiesische Gerichte, Tintenfisch, einheimischer Käse, Fleischbällchen, einheimisches Brot, Bacalhau und ein Schweinefleischgericht, das ich noch nie gesehen habe, Espinafres e carne da porco a portuguesa - alles köstlich. Sogar das Geschirr war im traditionellen portugiesischen Stil gehalten, und die Einrichtung war sauber, frisch und einladend. Es gab gute Parkmöglichkeiten, was ein zusätzlicher Bonus war, und das Personal war erstklassig - aufmerksam und gut gelaunt. Ich werde auf jeden Fall wieder dorthin gehen.


Einen Schatz finden

Es gibt zwar viele Cafés und Restaurants in Portugal, aber die weniger beliebten brauchen eine gute Auslastung, um über die Runden zu kommen. Sie mögen zwar ein Familienbetrieb sein, in dem alle von der Küche bis zum Tisch mitarbeiten, aber für uns ist es sehr einfach, mit dem Strom zu schwimmen und in Lokalen zu essen, die uns empfohlen werden oder die wir aus Gewohnheit aufsuchen. Aber es würde uns nicht schaden, einmal etwas anderes auszuprobieren, vielleicht etwas versteckt, abseits der ausgetretenen Pfade, vielleicht etwas unscheinbar wirkend. Die Speisekarte mag kleiner sein und wird mit ziemlicher Sicherheit etwas traditionell Portugiesisches sein, das gut zubereitet wird, vielleicht nach einem alten Familienrezept, das weitergegeben wurde, und Sie können darauf wetten, dass das Personal aufmerksam ist und sein Bestes tut, damit Sie gerne wiederkommen! Wenn sie nicht das haben, was Sie wünschen, werden sie einen Weg finden, eine sehr passable Alternative anzubieten. Der Wein wird gut sein, das Brot frisch, die Oliven vielleicht aus eigenem Anbau, und das Dessert wird köstlich sein.

Credits: Pexels; Autor: Wendy Wei;

Wenn Sie also auf Ihren Reisen über ein kleines Juwel von einem Lokal stolpern, gehen Sie hin und essen Sie etwas, und wenn es Ihnen so gut gefällt, dass Sie es Ihren Freunden empfehlen, freuen sich die Besitzer sicher über neue Gesichter. Portugal muss diese kleinen Lokale offen halten, nicht nur, um uns mit gutem Essen zu versorgen, sondern auch, um diese kleinen Unternehmen am Leben zu erhalten und möglicherweise eine einheimische Familie im Geschäft zu halten: 'Shop small, support local' heißt es. Diese Unternehmen werden weithin als das Rückgrat der Gemeinschaft und der Wirtschaft angesehen, und viele sagen: "Wenn Sie ein kleines Unternehmen unterstützen, unterstützen Sie vielleicht den Traum von jemandem".