Isso, sem dúvida, se aplica a todo o país, já que a maioria dos cafés e lanchonetes oferecem sanduíches e doces por preços acessíveis.


É provável

que os lucros sejam

obtidos concentrando-se em itens de alta margem, como café e vinho local, controlando os custos por meio de um gerenciamento rígido de estoque, talvez os mais experientes em tecnologia usando a Internet para atrair turistas e moradores locais. As principais estratégias podem incluir oferecer menus fixos na hora do almoço; talvez apenas alguns pratos especiais fáceis de preparar ou econômicos, e adicionar sopa, pão e azeitonas, uma taça de vinho e talvez sobremesa e um café como isca adicional para fazer as pessoas entrarem pela porta. Muitos lugares cheios de clientes na hora do almoço são uma boa prova de sua popularidade, e muitos são moradores locais na hora do almoço, saboreando a refeição especial do menu antes de voltar ao trabalho. Pessoalmente, não sei como eles fazem isso - confesso que uma refeição de três pratos no meio do dia me induz a um coma alimentar, onde mal tenho energia para ligar a TV quando chego em casa, muito menos voltar ao trabalho.

Comer fora em Portugal é excepcionalmente acessível e muitas vezes quase tão barato quanto cozinhar em casa, especialmente para o almoço. As ofertas do 'Prata do Dia' (menu do dia) podem começar em cerca de €10, enquanto o jantar em restaurantes locais não turísticos pode ser encontrado por cerca de €15 ou mais. Agora, para mim, que não gosto de cozinhar, é uma alternativa viável e econômica ao invés de trabalhar em um fogão quente, principalmente nos

meses de verão.

Créditos: Pexels; Autor: Micheile Henderson;

Ocasiões especiais

Fui convidado para uma festa de aniversário no último fim de semana em um lugar onde eu não tinha estado antes, e o anfitrião organizou um menu especial para o evento. Isso foi para cerca de 30 convidados, além dos clientes regulares do restaurante — e quase assumimos o controle e certamente fizemos mais barulho. Mas que cardápio! Toda comida tradicional portuguesa, lula, queijo local, almôndegas, pão local, bacalhau e um prato de carne de porco que eu nunca vi antes, espinafres e carne de porco a portuguesa - tudo delicioso. Até a louça estava em estilo tradicional português, e a decoração era limpa, fresca e convidativa. O estacionamento era bom, o que era um bônus adicional, e a equipe era de primeira classe — atenciosa e bem-humorada. Eu definitivamente vou lá novamente.


Encontrar um tesouro

Embora existam muitos cafés e restaurantes espalhados por Portugal, os menos populares precisam de “vagabundos sentados” apenas para sobreviver. Eles podem ser uma empresa familiar em que todos estão envolvidos, da cozinha à mesa, mas é muito fácil “seguir o fluxo” e jantar em lugares recomendados, ou tradicionalmente frequentamos por hábito. Mas não faria mal tentar em outro lugar, talvez escondido, fora dos roteiros mais conhecidos, talvez parecendo um pouco insignificante. O menu pode ser menor e quase certamente será algo tradicionalmente português e bem preparado, talvez com uma receita familiar antiga que foi passada adiante, e você pode apostar que a equipe estará atenta e fará o possível para que você queira voltar! Se eles não tiverem o que você pediu, eles encontrarão uma maneira de oferecer uma alternativa muito aceitável. O vinho será bom, o pão fresco, talvez as azeitonas caseiras preparadas em seus próprios pomares, e a sobremesa

será deliciosa.

Créditos: Pexels; Autor: Wendy Wei;


Então, se você se deparar com uma pequena joia em suas viagens, apareça e faça uma refeição, e se você gostar o suficiente para recomendá-la a amigos, os proprietários ficarão felizes em ver novos rostos. Portugal precisa manter esses pequenos lugares abertos, não apenas para fornecer boa comida para nós, mas para manter esses pequenos empreendimentos funcionando e, possivelmente, manter uma família local no mercado. “Compre pequenas, apoie o local”, dizem eles. Essas empresas são amplamente consideradas a espinha dorsal da comunidade e da economia, com muitos dizendo que “quando você apoia uma pequena empresa, pode estar apoiando o sonho de alguém

”.