Tavernat ja pienet ravintolat on vähitellen korvattu pikaruokaketjuilla tai supermarketteihin integroiduilla ravintoloilla. Sama tiedotusväline paljastaa, että suuntaus on tuntunut koko maassa.

Kansallisen Pro.Var-yhdistyksen puheenjohtaja Daniel Serra varoitti Jornal de Notícias -lehdelle (JN), että ravintola-ala elää parhaillaan "yhtä tappavaa myrskyä kuin pandemia". Korostettujen ongelmien lievittämiseksi Daniel Serra kannattaa elintarvikkeiden arvonlisäveron alentamista 6 prosenttiin. Pro.Varin johtaja toteaa myös, että koskaan ei ole ollut näin paljon myytäviä ravintoloita, kuten eri kiinteistöilmoituksissa näkyy.

Kuvailemastaan tilanteesta huolimatta hotelli-, ravintola- ja matkailualan kansallisen liiton varapuheenjohtaja kieltäytyy Executive Digestin mukaan kuvaamasta tilannetta yleiseksi kriisiksi ja kuvailee sitä tarjonnan muutosvaiheeksi. Hän myöntää kuitenkin, että pienet ravintolat ovat alttiimpia kilpailulle.

Ostovoiman väheneminen

Portugalilaisten ostovoiman väheneminen on yksi syy perinteisten ravintoloiden asiakkaiden vähenemiseen. Myös kulutustottumusten muutokset voivat selittää perinteisten ravintoloiden kävijämäärien vähenemisen. Portugalilaiset syövät nykyään enemmän aterioita kotona ja välttävät kalliimpien aterioiden syömistä ravintoloissa.

Daniel Serra paljastaa, että ilmiö alkoi Lissabonista, vaikka se on levinnyt muihin kaupunkeihin ja jopa kyliin. Vuoteen 2026 mennessä monien tyypillisten ravintoloiden odotetaan joutuvan mukauttamaan liiketoimintamalliaan, jotta ne eivät joutuisi lopettamaan. Ravintoloiden sulkemisen odotetaan kuitenkin vaikuttavan myös matkailuun, sillä portugalilainen keittiö on matkailijoiden suosiossa.

Takeaway

Suurten ravintolaketjujen lisäksi supermarketit ovat nykyään merkittäviä kilpailijoita alalla tarjoamiensa take away -palvelujen ansiosta. Executive Digest paljastaa myös, että tässä yhteydessä pätevien työntekijöiden rekrytointi on entistä vaikeampaa, koska useimmat työntekijät haluavat pysyä hotellialalla.

Virallisten tietojen perusteella Executive Digest paljastaa, että lokakuuhun 2025 mennessä lähes 1 000 catering-yritystä oli lopettanut toimintansa ja yli 2 900 oli avannut. Daniel Serra kuitenkin uskoo, että tilastot voivat olla harhaanjohtavia, sillä monet niistä on perustettu yksittäisten nimien alla.

Arvonlisäveron alentamista koskevien vaatimusten lisäksi ravintoloiden edustajat vaativat toimintaan liittyvien verojen tarkistamista, mukaan lukien taustamusiikin tekijänoikeuksiin sovellettavat verot.