Однако это было реальностью сотни лет назад, когда район Синтры был переполнен молочным производством. Местные жители нашли способ превратить часть свежего сыра в сладости, а в наши дни корица также является важным ингредиентом, еще больше повышающим ценность кондитерских изделий.

Как и во многих других регионах Португалии, выпечка и сладости являются звездами местной кухни, начиная от всемирно известной Pastel de Nata в Лиссабоне и заканчивая классическими Ovos moles в Авейру.

Однако кейжады из Синтры являются самыми старыми в стране и были увековечены в знаменитой литературе, благодаря тому, что они фигурируют в "Os Maias", одной из самых известных книг в португальской литературе.