Он пережил глубокую духовную трансформацию, которая привела его к отказу от привилегированной жизни в пользу монашества и, в конечном счете, епископата. Его путь начался с глубокого изучения религиозных текстов, особенно посланий апостола Павла.

Размышляя над поучениями святого Павла, которые подчеркивали мимолетность мирских удовольствий и богатства, Евхерий стал рассматривать земные удовольствия как "пустые тени, которые обманывают нас и исчезают". В 714 году он поступил в аббатство Жюмьеж, расположенное на берегу Сены в епархии Руана, где в течение шести или семи лет посвятил себя молитвам, учебе и покаянным аскезам. В этот период его репутация святого и мудрого человека значительно возросла.

После смерти его дяди Суаварика, епископа Орлеанского, духовенство и жители Орлеана добивались избрания Евхерия на вакантное место. Несмотря на его первоначальное нежелание и стремление к уединению, Карл Мартель - мэр дворца и фактический правитель Франкского королевства - удовлетворил их просьбу. Таким образом, в 721 году Эвхерий был посвящен в епископы Орлеана.

Будучи епископом, он неустанно занимался реформированием духовенства, развитием образования и заботой о бедных. Однако его решительная оппозиция политике Карла Мартела - в частности, конфискации церковного имущества для финансирования военных кампаний против мавританских вторжений - привела к тому, что в конце концов он был изгнан. Даже в изгнании Эвхерий продолжал вдохновлять и наставлять других своими учениями и письмами, проведя остаток жизни в молитве и созерцании в монастыре Синт-Труиден (также известном как Сент-Тронс или Сарчиниум), где он и умер в 743 году.