Mat kan vara en riktig modefluga, som den polska jordgubbspastan och videorna med torr yoghurt som översvämmade TikTok i år. Men andra gånger dyker det upp nya smaker och näringsråd som faktiskt kan göra skillnad för dina måltider.

Vi tar en titt på några av de mattrender som kanske kommer att förändra ditt sätt att äta 2026...

Hälsosamma mellanmål

Ett paket chips och en chokladkaka räcker inte riktigt till längre, verkar det som. Inte heller ett enkelt äpple som äts medan du springer till bussen. Istället vill vi nu ha mer av våra mellanmål (särskilt när priset på dem har blivit så orimligt högt): mer protein, mer fibrer, mer näringsämnen i allmänhet och definitivt mindre socker och salt. Men bara för att något sägs vara nyttigare behöver det inte nödvändigtvis vara det, och mellanmål - även de så kallade nyttiga - kan vara extremt processade. Så oavsett om du väljer "proteinfyllda linskakor" eller "vitaminbars med choklad och salt karamell", läs alltid etiketten och se upp för allt som låter mer som en kemikalie än en riktig livsmedelsingrediens.

Fibrer kontra protein

Vi ska alla äta cirka 30 g fibrer per dag, men de flesta av oss får bara i oss cirka 20 g. Det är oroande eftersom fibrer enligt NHS är viktiga för att motverka hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes och tarmcancer. "Fibremaxxing" på TikTok, som fokuserar på att nå och till och med överträffa målet på 30 g, har kickstartat en trend som kommer att fortsätta in i nästa år. Fiber kommer dock att ha en medtävlare när det gäller vilken livsmedelsgrupp man ska fokusera på. Som framgår av vår pågående förkärlek för proteinrika snacks kommer många av oss att satsa stort på protein i allmänhet (Joe Wicks nya kokbok, Protein in 15, har träffat trenden mitt i prick). Det betyder inte att det kommer att vara biff till middag varje kväll, tydligen är fläskkött (billigare, magrare) på uppgång när det gäller popularitet, liksom tempeh. Tempeh tillverkas av komprimerade sojabönor och passar utmärkt att steka med en kraftfull dressing eller att steka i fritösen.

Kreditering: PA;

Globala smaker

Alla gillar att kunna säga: "Åh ja, jag åt det på XXX exotisk plats för tre år sedan", vilket antyder hur långt före kurvan de är. Så helst har du besökt Mexiko, Korea, Malaysia eller Brasilien under de senaste åren och kan berätta om alla kulinariska tips du fick där. Vi kommer alla att lapa i oss de fruktiga och kryddiga ("fricy") smakerna i det mexikanska köket, särskilt den syrliga kryddan chamoy, liksom ssamjang från Korea, som är mer salt och kryddig än fruktig. Nybörjare på malaysisk matlagning? Börja med en rendang curry och fördjupa dig sedan i A Day in Penang: A Malaysian Cookbook av Aim Aris och Ahmad Salim (utkommer i mars). För en smak av Brasilien, leta upp ett brasilianskt grill- eller stekhus, som Preto, och beställ picanha-skivan och den traditionella grytan med svarta bönor, feijoada.

Frysen och förrådet kommer att vara kung

I stället för att springa till Tesco Express på lördagsmorgonen vänder sig människor till sina frysar för i stort sett allt, från den vanliga glassen till croissanter och hackad vitlök. Faktum är att vi i allmänhet är mer förberedda än någonsin för att undvika att slösa i mataffären eller när vi är övertygade om att det inte finns något att äta i huset. Nu finns det nästan alltid det, och om vi inte har lagat mat och förberett oss själva till ett tillstånd av matro, har vi vackert förpackade gårdsbutiksvaror (ja, alla kommer att fortsätta att vara besatta av sardiner i tapetvärdiga lådor), frysta hackade grönsaker och förrådsvaror till hands, liksom färdigheterna att göra en kylskåpsklar måltid på under 30 minuter (tack Instagram). Grytnudelmiddagar är inte längre det rätta.

Att bli bitter

Italienarna har länge uppskattat bittra smaker, från sammandragande bladgrönsaker till oliver och naturligtvis Negronis, och det verkar som om vi äntligen kommer ikapp i år. Negronis är verkligen i ropet, men om du vill bredda din bittra smakpalett ytterligare ska du undersöka grönsaksavdelningen. Kronärtskockor, radicchio, vattenkrasse och till och med den enkla brysselkålen lutar alla mot den bittra (inte vridna) sidan av saken.

Bönor i allt

Plocka upp vilken kokbok som helst för tillfället och du kommer sannolikt att märka att bönor - inte Heinz-versionen - och baljväxter finns i praktiskt taget allt. Soppor, grytor, risotto, mosade istället för potatis, i sallader, krispiga i ugnen istället för chips, från haricot till smörbönor, från kikärtor till svarta bönor - bönor är verkligen på modet. Delvis kan vi skylla på att Bold Bean Co säljer fylliga, läckra versioner i burkar, men de är också superbilliga, snabba att laga och otroligt mångsidiga. Och så är de fullproppade med protein, fibrer och är utmärkta för tarmhälsan - ett annat matfokus som absolut inte går någonstans.