Nosso Chapitre começou em Castro Marim, na “Salmarim”, uma produtora local de “Fleur de Sel”, onde fizemos um tour e uma palestra sobre o processo de produção, seguidos de uma degustação que envolveu diferentes qualidades de sal em tomates Oxheart. Seguiu-se um jantar de convívio, com uma degustação de iguarias locais, como ostras, charcutarias e arroz de mariscos, em um evento amigável e informal no antigo armazém do Salmarim com vista para os lagos de sal

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O segundo dia começou com uma curta viagem de carro até Alcoutim, nas margens do Guadiana, que separa a Espanha de Portugal; sentados precariamente em um pequeno barco fluvial, os membros tomaram um copo de espumante no rio antes de almoçarem no restaurante local “Camané” para degustação de ovas de peixe, enguias fritas e ensopado de enguia, todas verdadeiras iguarias desta região de Portugal.

Nosso local noturno aconteceu no luxuoso resort Monte Rei Country Golf, sob a gestão de nosso Confrere Grand Officier Maître Hôtelier Salvador Lucena, com um coquetel de boas-vindas, a cerimônia de posse e o jantar de gala. A cerimônia de posse foi liderada por Rosa Roman, a Bailli da nossa vizinha Espanha, junto com Paulo Amado, o Bailli de Portugal. Membros profissionais e amadores se misturaram e desfrutaram de um jantar incrível servido no “Vistas”, que terminou com uma bela dança, do rock'n'roll

ao flamenco.


No nosso último dia, depois de um café da manhã tardio, chegou a hora de ir à praia para uma celebração única do Dia Mundial da Cadeia no restaurante “Muxama” na praia de Monte Gordo. O almoço foi preparado por quatro de nossos membros profissionais, chefs trabalhando juntos para apresentar uma fantástica refeição de 5 pratos que reflete o tema do dia: “Sabores do mundo”. Um dia verdadeiramente descontraído à beira-mar com excelentes produtos locais e diferentes culturas de chefs, de Angola à Rússia e do sul ao norte de Portugal

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O Chapitre terminou ao pôr do sol com uma visita final a um churrasco festivo local na praia, servindo uma variedade de carnes assadas no espeto em fogueiras, na verdadeira tradição dos Rôtisseurs, com boa música e um ambiente divertido.


A Chaîne des Rôtisseurs, como uma Associação Internacional de Gastronomia estabelecida em mais de 75 países, sempre recebe novos membros entusiasmados, amadores e profissionais, que compartilham os mesmos valores de qualidade, gastronomia requintada, convívio, incentivo às artes culinárias e prazeres da mesa.

Se você quiser saber mais sobre o Chaîne, não hesite em nos contatar por e-mail: ma@monchique.com ou visite www.chainedesrotisseurs.com pelo Dr. Jean Ferran, Pair de la Chaîne.