Celébrelo con algunas de las últimas recetas de Paul Hollywood

Recupere la nostalgia con un bizcocho en bandeja fácil de hacer:

"Los bizcochos en bandeja me recuerdan a las fiestas del pueblo y a las ventas de pasteles de cuando era niño", dice Paul Hollywood, juez de The Great British Bake Off. "Recuerdo hacerlos cuando era lobato. Son una forma estupenda de iniciarse en la repostería, y se puede jugar con diferentes sabores y coberturas

"

Una cosa que hay que recordar es que hay que dejar que se enfríen antes de cortarlas, no hay que precipitarse

.

Tarta de coco y fruta de la pasión

Ingredientes

(12 cuadrados)

200 g de mantequilla sin sal, reblandecida, y más para engrasar

200 g de azúcar en polvo

Ralladura fina de 2 limas

3 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos

200 g de harina de repostería

1 cucharadita de extracto de vainilla

100 g de coco desecado

3 cucharadas de leche

Para la cobertura:

250 g de mascarpone

1 cucharada de azúcar glas

Ralladura fina y zumo de 2 limas

3 frutas de la pasión

25 g de copos de coco tostados

Método

1. Calentar el horno a 180°C/180°C. Calentar el horno a 180°C/160°C Ventilador/Gas 4. Engrasar un molde de 30 x 23 cm, de 5 cm de profundidad, y forrarlo con papel de hornear.

2. En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de lima, utilizando un batidor eléctrico manual, hasta que quede ligero y esponjoso. Añadir poco a poco los huevos batidos, batiendo bien después de cada adición y añadiendo una cucharada de harina a mitad de camino. Añadir el extracto de vainilla y remover.

3. Con una espátula o una cuchara metálica grande, incorporar con cuidado el resto de la harina y el coco desecado. Por último, incorporar la leche hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Verter la mezcla en el molde preparado y alisar suavemente la superficie para nivelarla. Hornear durante 25-30 minutos hasta que haya subido y esté elástico al tacto.

5.

Dejar enfriar

horno

.

Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos y, a continuación, volcarlo con cuidado sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo.

6. Preparar la

. 6. Para la cobertura, mezclar en un bol el mascarpone con el azúcar glas y el zumo de lima. Cortar cada fruta de la pasión por la mitad y extraer las semillas y el zumo en un bol pequeño. Añada la mitad de la pulpa de fruta de la pasión al mascarpone y remueva para mezclar; reserve el resto para la decoración.

7. Reparta el mascarpone sobre la tarta. 7. Extender el mascarpone sobre el bizcocho enfriado con ayuda de una espátula. Echar por encima la pulpa de fruta de la pasión restante y espolvorear con los copos de coco tostados y la ralladura de lima para terminar.

Es mucho más impresionante para una fiesta que las versiones en miniatura compradas en el supermercado

. "Crecí con los rollos de salchicha de la panadería de mi padre y siguen siendo probablemente mi comida favorita de todos los tiempos", dice el famoso chef Paul Hollywood.

La carne de salchicha está aromatizada con pimientos asados, semillas de hinojo y copos de guindilla, pero puede prescindir de estos extras y utilizar sus salchichas favoritas; seguirá teniendo un sabor increíble

.

Trenza de salchichas

Ingredientes

(para 10 personas)

1 cantidad de masa de hojaldre (casera o 500 g de masa ya preparada de buena calidad)

Harina normal, para espolvorear

Para el relleno:

1

cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, cortada en dados finos

2 dientes de ajo, machacados o rallados

2 cucharaditas de semillas de hinojo

copos de guindilla seca

2 paquetes de 400 g de salchichas de buena calidad

450 g de pimientos asados

Para terminar:

1 huevo mediano, batido, para glasearUn

puñado pequeño de semillas de amapola

Método

1. Para el relleno, calentar el aceite de oliva, mezclar con la sal. Para el relleno, calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña, añadir la cebolla y cocinar a fuego medio-bajo durante 7-10 minutos hasta que se ablande. Añadir el ajo, las semillas de hinojo y los copos de guindilla y rehogar un minuto más. Pasar a un bol mediano y dejar enfriar.

2. Quitar la piel a las salchichas y añadir la carne de salchicha a la mezcla de cebolla fría. Mezclar bien con la mano hasta que los ingredientes estén bien combinados.

3. Calentar el horno a 220°C/200°C ventilador/Gas 7. Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear.

4. Escurrir los pimientos, cortarlos longitudinalmente para abrirlos y secarlos sobre papel de cocina.

5. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa de hojaldre hasta obtener un rectángulo de 35 x 40 cm. Coloque la mitad de los pimientos asados en el centro de la masa. A continuación, forme un tronco con la mezcla de salchichas que cubra el tercio central del hojaldre. Coloque el tronco de salchicha encima de los pimientos y, a continuación, coloque encima los pimientos restantes

. 6. Con un

,

una

de la

. Con un cuchillo pequeño, haga cortes diagonales en la masa a ambos lados del relleno de salchicha, con una separación de 1,5-2 cm. Dobla las tiras sobre el relleno alternativamente para crear una trenza y sella los extremos.

7.

la

. Pincelar la masa con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola. Hornear la trenza durante 35-45 minutos hasta que esté crujiente y bien caliente. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Esta sabrosa creación es perfecta para el verano:

"Me encantan los sabores fuertes, sobre todo la lima, así que si alguien me hace una tarta de lima en Bake Off, ¡se llevará un apretón de manos! "La hice cuando estuve en Miami, donde se inventó. Con su base de migas crujientes, su relleno cremoso y su sabor ácido a lima, para mí es el postre perfecto".

Tarta de lima

IngredientesRajas

de lima deshidratadas1

limaPara

la base:

200 g de galletas digestive125 g de

mantequilla sin sal derretidaPara

el relleno:

4 yemas de huevo grandes400 g de

leche condensadaRalladura

fina y zumo de 5 limasPara

decorar:

250 ml de nata

dobleRalladura fina de 1

limaMétodo1

En primer lugar, prepare las rodajas de lima deshidratadas para la decoración. Calienta el horno a 110°C/100°C Ventilador/Gas ¼. Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Corta la lima en rodajas de 2 mm de grosor y colócalas en la bandeja. Meter en el horno durante 1½-2 horas hasta que las rodajas de lima estén completamente secas. Pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

2 Para la base, poner las galletas digestive en un robot de cocina y triturar hasta obtener una textura de migas (no demasiado finas). Vierta

la mezcla en un

bol, añada la mantequilla derretida y remueva para mezclar.3 Vierta

la mezcla de migas en un molde rectangular de fondo suelto, de 36 x 12 cm, o en un molde redondo de 20 cm, de 3 cm de profundidad. Presionar uniformemente sobre la base y empujar la mezcla hacia arriba por los lados del molde para crear una corteza. Métala en el frigorífico durante unos 30 minutos para que cuaje.

4 Caliente el horno a 150°C/130°C ventilador/Gas 2.

5 Para preparar el relleno, en un bol grande, bata las yemas de huevo y la leche condensada hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la ralladura y el zumo de lima y vuelva a batir hasta obtener una mezcla homogénea.

6 Vierta el relleno de lima en el molde preparado y hornee durante 25-30 minutos hasta que haya subido y esté cuajado. Dejar enfriar en el molde y, a continuación, enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.

7 Para terminar, montar la nata en un bol hasta obtener picos firmes e introducirla en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm. Ponga un borde decorativo de nata sobre la tarta, coloque las rodajas de lima seca encima y termine con un poco de ralladura de lima. Servir cortada en rodajas.

Celebrate de Paul Hollywood está publicado en tapa dura por Bloomsbury Publishing.