الاحتفال بطماطم قلب الثور

قالت سيليست بيريرا، من الشركة المنظمة Greengrape: «في غضون 10 سنوات، وضعنا طماطم oxheart والمنتجات التقليدية على جدول الأعمال».

وتشدد على أن «المشاركة الحماسية لمنتجي النبيذ الرئيسيين في دورو، وتأثير هذا المشروع ونموه العضوي يثبتان أنه من الممكن تنويع وزيادة جاذبية منطقة النبيذ هذه باستخدام منتجات ممتازة أخرى، بالإضافة إلى العنب».

يقام المهرجان في أغسطس، وهو شهر ذروة الإنتاج، ويتضمن مسابقة لاختيار أفضل أنواع الطماطم والسوق والتذوق. تقوم المطاعم بإعداد قوائم طعام حول هذا المنتج، الذي يُزرع بشكل متزايد في منطقة دورو المُحددة ويجذب أيضًا الزوار إلى المنطقة

شاهد هذا المنشور على إينستاجرام

منشور تمت مشاركته بواسطة Tomate Corachêao de Boi do Douro (@tomate_coracao_boi_douro)

يحتفل

تقام مسابقة اختيار أفضل طماطم دورو لموسم 2025 في 29 أغسطس في Quinta da Pacheca في Lamego وتضم لجنة تحكيم تتألف من الطهاة وصانعي النبيذ والصحفيين وخبراء تذوق الطعام الآخرين.

«نجمة الصيف، تستحق طماطم قلب الثور المنافسة لجعلها مشهورة، خاصة وأنها تتمتع بمزايا وادي دورو. وقال المنظمون في بيان إن الضوء الوفير ونطاقات درجات الحرارة الواسعة النموذجية في المنطقة تعزز الصفات التركيبية والنكهة والنضرة لهذه الفاكهة السمينة الخالية من البذور

المسابقة غير رسمية ومتجولة وتتميز بمشاركة منتجي نبيذ دورو.

قبل اختيار أفضل طماطم على شكل قلب ثور، سيكون هناك نقاش مع إدوارد كوانترو، رئيس جوائز جورماند العالمية لكتاب الطبخ، وميغيل بواريس مادورو، الأستاذ الجامعي والمتخصص في التنمية الإقليمية.

في الآونة الأخيرة، فاز كتاب «Tomate Coração de Boi do Douro - A outra riqueza do vale mágico» (قلب الطماطم - الثروة الأخرى للوادي السحري)، الذي صدر العام الماضي، بجائزة Gourmand World Cookbook في فئة كتب الفاكهة.

هذا المنشور هو مبادرة من جمعيات تطوير دورو (بيرا دورو ودورو هيستوريكو ودورو سوبريور).

انضم أربعة وعشرون مطعمًا من جميع أنحاء منطقة دورو إلى مبادرة «Tomate à Mesa (a) gusto todo» (Tomato à Mesa) هذا العام، وسيقدمون أطباقًا مستوحاة من الطماطم في قوائم الطعام الخاصة بهم، إما في السلطات أو في الأطباق الخاصة المصممة لهذا الشهر.