الاقتصادات الصغيرة على طاولات المطبخ في البرتغال

في بعض الأحيان لتناول العشاء. ولكن في كثير من الأحيان للعمل

جرة من مرق العظام تستقر بجانب الحوض. يتم قياس مكملات الكلاب في أكياس صغيرة بنية اللون. يتم معالجة قطع صابون الأطباق على رف بالقرب من نافذة مفتوحة. امرأة تقلب شيئًا ما على الموقد بينما تشرح كيف تعلمت قراءة ملصقات المكونات خلال فصل الشتاء الممطر. تقوم أخرى بوزن الأعشاب في صمت دقيق بينما ينهي أطفالها واجباتهم المدرسية في الغرفة المجاورة.

بشكل فردي، أصبحت كل من هذه الزيارات ميزة قصيرة. بكرة. صورة للأيدي في العمل. لكن ما بدأت ألاحظه لم يكن يتعلق بالمنتجات بقدر ما يتعلق بالنمط الذي يتشكل وراءها.

يحدث شيء صغير ولكنه ثابت في هذه المنازل البرتغالية.

هذه ليست شركات ناشئة بالمعنى اللامع. لا توجد مكاتب مستأجرة، ولا طوابق عرض. عادة ما تبدأ بسؤال. كيف أطعم كلبي بشكل أفضل؟ كيف أنظف منزلي بدون الرائحة الكيميائية؟ كيف يمكنني استخدام تدريبي في التغذية أو العلاج بالأعشاب دون الانتقال إلى لشبونة؟ غالبًا ما تبدأ الإجابة في المطبخ.

ثقافة الصنع

لطالما كانت البرتغال تتمتع بثقافة الصنع. يحفظ في أواخر الصيف. صابون في الريف. كان الخبز ينتقل بين الجيران. ما يبدو مختلفًا الآن هو من يفعل ذلك ولماذا. العديد من النساء اللواتي قابلتهن أجنبيات. وصل البعض للحصول على وظيفة شريك. البعض الآخر للضوء، والسرعة، والمدارس. لديهم تاريخ مهني معهم: أدوار الشركات، والمهن الإبداعية، وسنوات في المدن التي تتحرك بشكل أسرع من هذا الساحل. عندما يهبطون هنا، تتغير السرعة الداخلية. هناك مساحة للنظر عن كثب في الحياة اليومية وكيفية قضاء الوقت

أغطية للكلاب

يمكن أن تكون المساحة التي تأتي مع الانتقال مقلقة. يمكن أيضًا توضيحه.

وصفت إحدى النساء انهيارها. بعد أن عانى حيوانها الأليف من عملية الهضم، بدأت في صنع أغطية للكلاب. إنها تتحدث عن ذلك الآن بهدوء يبدو أنه تم تحقيقه بشق الأنفس

أمضت أمسيات في قراءة الدراسات البيطرية وتعديل الوصفات وطلب التخفيضات من الجزارين المحليين. ما بدأ كرعاية أصبح مخزونات في ثلاجتها، ثم عبوات مصنفة للأصدقاء. جاءت الطلبات من خلال WhatsApp، ثم Instagram. وهي الآن تقوم بالتوصيل إلى عتبات المنازل في جميع أنحاء الغارف، ووعدت كلبها بحياة أطول وأكثر صحة ووسعت هذا الوعد للآخرين. عندما تتحدث عن نشاطها التجاري، فإنها نادرًا ما تستخدم كلمة الأعمال. تتحدث عن المسؤولية.

أقراص غسيل الأطباق

ولدت أقراص غسل الصحون من التهيج وزيادة التشكيك في قرارات الصحة الشخصية. الرائحة، التغليف البلاستيكي، الشعور بشراء شيء ما دون معرفة ما يحتويه. يحتفظ صانعهم بدفتر ملاحظات مليء بالنسب. تقوم باختبار الدفعات على لوحاتها الخاصة أولاً. يمزح زوجها قائلاً إن المطبخ يشبه مختبر العلوم المدرسية. إنها تتغاضى وتستمر

تكلفة المعيشة

على السطح، هذه مشاريع صغيرة. بضع مئات من اليورو في الشهر. في بعض الأحيان أقل. ولدت في بعض الأحيان من التجارة. لا يُقصد بها استبدال راتب من لندن أو نيويورك. وهي تتناسب مع الدورات المدرسية ودروس البادل وبيروقراطية بطاقات الإقامة. ومع ذلك، عندما تجلس لفترة كافية على تلك الطاولات، فإنك تدرك أنها ليست هامشية. إنها ردود.

الاستجابات لتكلفة المعيشة تزحف بهدوء. ردود على الشعور بعدم الارتباط قليلاً في بلد جديد. في بعض الأحيان تكون ردود فعل على الانفصال أو الطلاق الأخير. الاستجابات للفجوة بين ما فعلناه من قبل وما تبدو عليه أيامنا الآن. في البرتغال، حيث لا تزال الرواتب أقل مما هي عليه في معظم أنحاء شمال أوروبا، فإن الدخول الجانبية شائعة بين السكان المحليين أيضًا. أعمال الترجمة في المساء. تأجير العقارات في الأسرة. وظيفة ثانية خلال الصيف. تخطو النساء الأجنبيات اللواتي قابلتهن إلى نفس النمط، ولكن من نقطة بداية مختلفة

هناك أيضًا شيء نفسي فيه.

نقل البلدان

عندما تنقل البلدان، تفقد الاحتكاك والسرعة التي حددتك ذات يوم. التنقل، وسياسة المكتب، والضوضاء. ما تبقى يمكن أن يشعر بالسلام والجوف. صنع شيء ملموس يعيد الشعور بالوزن. منتج في يدك. ملصق يحمل اسمك عليه. العميل الذي يرسل رسالة تفيد بأنها تعمل.

تتحدث أي من النساء اللواتي قابلتهن عن الحجم. يتحدثون عن الطلبات المتكررة. حول التوريد محليًا عندما يكون ذلك ممكنًا. حول العبوات التي لا تشعر بالإهدار أو التي يتم إعادة استخدامها. هناك رعاية في تلك القرارات. الرعاية التي تعكس تحولًا أوسع ألاحظه بين العائلات هنا: انخفاض الشهية للإفراط، والمزيد من الاهتمام بالمكونات والمواد والمنشأ.

التواصل مع المجتمع

البرتغال تفسح المجال لهذا الإيقاع. الأسواق في لولو ©. الصباح الأبطأ. حقيقة أنه يمكنك التحدث إلى الشخص الذي قام بتربية الدجاج أو عصر الزيتون. يشجع القرب. عندما تعيش بالقرب من الإنتاج، يكون من الصعب أن تظل مجردًا بشأن ما تستهلكه.

أكثر ما يثير اهتمامي هو مدى هدوء عمل هذه الاقتصادات الصغيرة. لا توجد بيانات صحفية. في كثير من الأحيان لا يوجد إطلاق رسمي. ذكر أحد الجيران ذلك في البيك آب من المدرسة. يقوم أحد الأصدقاء بوضع علامة على شخص ما في مجموعة Facebook المحلية. تدور بكرة. النمو متواضع وعلائقي.

خلال أشهر من إعداد التقارير عنها، بدأت أراها كشكل من أشكال الاندماج. ليس الاستيعاب بالمعنى الدرامي، ولكن المشاركة. الأجنبي الذي يبدأ بيع المرق محلي الصنع لا يكسب المال فقط. إنها تدخل سلاسل التوريد المحلية، وتتعلم العلامات البرتغالية، وتتفاوض مع أصحاب المتاجر. تصبح جزءًا من النظام اليومي هنا.

هناك ثغرة في ذلك أيضًا. الدخل الذي يعتمد على الكلام الشفهي. اللوائح التي قد تبدو غير واضحة. القلق الهادئ بشأن السلطات الضريبية أو ما إذا كان يجب أن يظل شيء ما هواية. تقف هذه التوترات جنبًا إلى جنب مع الفخر.

عندما أترك طاولات المطبخ هذه، غالبًا ما أحمل طردًا صغيرًا إلى المنزل. علاجات الكلاب. صابون. جرة من شيء مختوم بعناية. لكن ما يبقى معي هو الجو. الثبات. الشعور بأن العناوين الاقتصادية الكبيرة نادرًا ما تلتقط التعديلات الحقيقية التي تحدث تحتها.

تتغير البرتغال، كما تفعل معظم الأماكن. ببطء. في الإسكان، في التركيبة السكانية، في من يختار بناء حياة هنا. لا يمكن رؤية أوضح العلامات على الأفق. في بعض الأحيان يتم قياسها في ملاعق صغيرة وأوعية زجاجية.

إذا نظرت عن كثب إلى طاولات المطبخ المحلية، يمكنك رؤيتها.