Lista perustuu yli 24 000 asukkaan vastauksiin 150 kaupungista ympäri maailmaa, ja siinä esitetään kohteet, jotka tarjoavat jännittävimpiä, helpoimmin saavutettavia ja omaleimaisimpia ruokailukokemuksia.

Lontoo, Barcelona, Ateena ja Lissabon olivat niiden eurooppalaisten kaupunkien joukossa, jotka pääsivät maailmanlaajuiseen kymmenen parhaan joukkoon.

Tutkimus koottiin käyttämällä asukkaiden näkemyksiä ravintoloiden, kahviloiden, pubien ja baarien laadusta ja edullisuudesta sekä arvioita kunkin kaupungin paikallisen ruokakulttuurin merkittävimmistä piirteistä. Arviointiin osallistui myös yli 100 Time Out -lehden toimittajaa ja paikallista ruokaa tuntevaa asiantuntijaa, ja lopullisessa tuloksessa paikallisten mielipiteiden painoarvo oli 70 prosenttia ja asiantuntija-analyysin 30 prosenttia.

Ruoan monimuotoisuus

Perun pääkaupunki varmisti ykkössijansa kansainvälisesti arvostetun ruokakulttuurinsa ansiosta, jossa perinteiset maut yhdistyvät edelleen innovaatioihin ja maailmanluokan kulinaariseen osaamiseen.

Bangkok sijoittui toiseksi, kolmanneksi tuli Mexico City, neljänneksi Lontoo, viidenneksi Barcelona, kuudenneksi Ho Chi Minh City, seitsemänneksi Melbourne, kahdeksanneksi Peking, yhdeksänneksi Ateena ja kymmenenneksi Lissabon.

Lontoo nousi korkeimmalle sijalle eurooppalaisista kaupungeista ja saavutti neljännen sijan poikkeuksellisen monipuolisen ruokakulttuurinsa ansiosta.

Perinteisistä bageleista ja piirakoista etiopialaiseen vegaaniruokaan ja tanskalaisiin smørrebrød-voileipiin – Britannian pääkaupunki tunnustettiin yhdeksi maailman monipuolisimmista ruokakulttuureista.

Time Outin mukaan 96 prosenttia kyselyyn vastanneista lontoolaisista kuvaili kaupungin ruokakulttuuria joko ”hyväksi” tai ”upeaksi”. Hinnat olivat kuitenkin edelleen haaste, sillä vain 42 prosenttia katsoi, että ulkona syöminen pääkaupungissa on kohtuuhintaista.

Asiantuntijat korostivat italialaisten ravintoloiden kasvavaa suosiota yhtenä kaupungin merkittävimmistä trendeistä, ja ruokia kuten valkoista risottoa, Abruzzon tyylisiä vartaita ja perinteisiä lihapullia kiinnitetään yhä enemmän huomiota. Samaan aikaan pubeissa tarjoillut gourmet-pizzat jatkavat suosiotaan rennompaa vaihtoehtoa etsivien ruokailijoiden keskuudessa.

Katalonialainen keittiö

Barcelona sijoittui maailmanlaajuisesti viidenneksi ja nousi Espanjan parhaiten arvioiduksi ruokakohteeksi vuonna 2026.

Koska lopulliseen rankingiin otettiin mukaan vain kunkin maan parhaiten menestynyt kaupunki, Barcelona korvasi Madridin, joka oli ollut Espanjan johtava edustaja edellisen vuoden listalla.

Katalonian pääkaupunkia kehuttiin yhtenä Euroopan jännittävimmistä ruokakaupungeista, ja 82 prosenttia asukkaista suhtautui myönteisesti sen ruokakulttuuriin.

Vaikka Barcelona on tunnettu Michelin-tähdillä palkituista ravintoloistaan ja hienosta ruokakulttuuristaan, asiantuntijat korostivat perinteisen katalonialaisen keittiön uutta arvostusta. Ruokia kuten capipota, hitaasti haudutettuja sofregit-ruokia, runsaspaikkaisia muhennoksia ja bombas – kaupungin kuuluisia perunakroketteja – mainittiin esimerkkeinä kaupungin menestystä edistävästä ruokaperinteestä.

Perinteiden ja hienon ruokakulttuurin yhdistelmä

Ateena sijoittui yhdeksänneksi ja sai hyvät arvosanat sekä asukkailta että ruokailun asiantuntijoilta.

Paikallisista 78 prosenttia kuvaili kaupunkia jännittäväksi ruokailupaikaksi, kun taas asiantuntijat arvioivat sen vieläkin korkeammalle, sillä 80 prosenttia heistä kehui sen kulinaarista tarjontaa.

Asukkaat korostivat kaupungin kukoistavaa kahvilakulttuuria ja perheyrityksiä, kun taas asiantuntijat kiinnittivät huomiota Ateenan hienostuneen ruokakulttuurin nopeaan kasvuun.

Dynaaminen ruokakohde

Lissabon sijoittui kymmenenneksi ja vahvisti maineensa yhtenä Euroopan dynaamisimmista ruokakohteista.

Portugalin pääkaupunki menestyi vaikuttavasti asukkaiden keskuudessa: 86 prosenttia kehui paikallista ruokakulttuuria ja 63 prosenttia kuvaili ulkona syömistä edulliseksi.

Yksi raportissa esiin nostetuista merkittävistä trendeistä on niin kutsuttujen ”neo-tascas”-ravintoloiden nousu. Ne ovat moderneja tulkintoja Portugalin perinteisistä naapurustotavernoista, joissa yhdistyvät tekninen tarkkuus ja luovat ruokalistat sekä vahva yhteys portugalilaiseen ruokaperinteeseen.

Liikkeen esimerkkeinä mainittiin muun muassa O Velho Eurico, Polémico, Vida de Tasca ja kokki Louise Bourratin luoma ravintola Gancho.

Luovuuden vuosi

Time Outin matkailutoimittaja Grace Beard sanoi, että ranking heijastaa vuotta, jolloin kaupungit ympäri maailmaa ovat omaksuneet luovuuden ja kokeilunhalun keittiössä.

Limasta Lissaboniin kokit uudistavat perinteisiä ruokia, sekoittavat yllättäviä makuja ja luovat kokemuksia, jotka vetoavat monenlaisiin makuihin ja budjetteihin.

Tuloksena on hänen mukaansa globaali ruokakulttuuri, joka tarjoaa jokaiselle jotain – riippumatta siitä, etsivätkö ruokailijat edullisia paikallisia suosikkeja vai poikkeuksellisia hienostuneita ruokailukokemuksia.