נבנה בתחילת המאה ה -20, זה לא חלל אוצר; זה חלל עובד. דגים מונחים על קרח. דבש בצנצנות לא מסומנות. המחירים נדונו, לא מוצגים. הקצב כאן הוא מעשי, לא ממהר, מוכר לכל מי שמגיע מדי שבוע

.

בעוד שחלק גדול מאלגרבה הסתגל לתיירות ולנוחות מודרנית, השוק פועל על הנחות ישנות יותר. האוכל נקנה באופן אישי. האיכות מוכרת, לא משווקת. השיחה היא חלק מהעסקה.

זה לא משמר את עצמו כחוויה או נשען לנוסטלגיה. זה פשוט ממשיך כי זה עדיין משרת מטרה. ועבור מקומיים רבים, זו הייתה סיבה מספקת לשמור את זה בדיוק כפי שהוא.