Een daarvan is het plezier van een warm, aromatisch glas dat binnenshuis wordt gedeeld en dat troost en gezelligheid in gelijke mate brengt. Taylor's Mulled Port is een verfijnde interpretatie van een winterklassieker - een troostende seizoensverwennerij, ideaal om thuis bij de open haard van te genieten of aan het eind van een lang diner met vrienden.

Bereid met Taylor's Select Reserve Ruby Port - of, voor een vollere en meer gestructureerde expressie, Taylor's Late Bottled Vintage - deze zacht gekruide wijn mengt citrus en verwarmende kruiden tot een rijke, omhullende drank die zowel glas als geest verwarmt.

Bereiding

30 minuten

Ingrediënten

(Voor 6 tot 8 personen)

- 1 fles (750 ml) Taylor's Select Reserve Ruby Port

(of Taylor's Late Bottled Vintage)

- 1 sinaasappel, in plakjes gesneden

- 1 kleine citroen, in plakjes gesneden

- 3 kaneelstokjes

- 6 kruidnagels

- 3 steranijs

- 6 kardemompeulen, licht geplet

- 1 stuk verse gember (ongeveer 3 cm), in dunne plakjes gesneden

- 3 eetlepels bruine suiker (aanpassen aan smaak)

- 1 klein glas (100 ml) Taylor's Chip Dry White Port of brandy (optioneel)

Methode

Doe alle ingrediënten in een zware steelpan.

Verwarm zachtjes op een laag vuur tot net onder het sudderpunt (ongeveer 70 °C). Laat het mengsel niet koken om de balans en elegantie van de wijn te behouden.

Laat het mengsel 20 tot 25 minuten zachtjes koken en roer af en toe.

Proef en pas de zoetheid of zuurgraad aan met een beetje meer suiker of citroen, indien nodig.

Zeef door een fijne zeef en serveer in hittebestendige glazen, gegarneerd met een kaneelstokje of een schijfje sinaasappel.