Instalado num grande edifício neoclássico, o mercado estende-se por dois andares animados, ligados por escadas e quatro entradas, cada uma abrindo para um nível diferente das ruas circundantes. A partir da Rua Formosa, entra-se diretamente no rés do chão, enquanto as entradas laterais da Rua de Sá da Bandeira e da Rua Alexandre Braga dão acesso a uma mezzanine com vista para a azáfama do mercado. A entrada norte, na Rua de Fernandes Tomás, leva os visitantes diretamente para o piso superior.

No interior, o Bolhão é todo dedicado aos produtos frescos e locais. Peixarias, talhos, quitandas e floristas ocupam cada um as suas próprias secções, criando uma atmosfera colorida e aromática. No exterior do edifício, pequenas lojas oferecem tudo, desde roupas e tecidos a cafés e perfumarias.

Reconhecido pelo seu valor cultural e arquitetónico, o Mercado do Bolhão foi declarado imóvel de interesse público em 2006 e posteriormente classificado como monumento de interesse público em 2013.