Com o seu ambiente exterior exuberante, design contemporâneo e ementa inspirada na rica história de exploração de Portugal, tornou-se rapidamente um destino tanto para os locais como para os visitantes. Falámos com a equipa por trás do Terrace para descobrir a visão que moldou o restaurante, a inspiração por trás da sua cozinha e o que os clientes podem esperar quando o visitarem.

O conceito

Qual foi a visão por trás da criação do Terrace?

A visão por trás do Terrace foi criar muito mais do que um restaurante de hotel. Queríamos criar um destino por direito próprio. Um oásis urbano vibrante onde as pessoas pudessem reunir-se ao longo do dia, seja para um café da manhã, um almoço de negócios, um brunch em família, cocktails com amigos ou um jantar memorável.

Quando concebemos o Martinhal Lisbon Oriente, inspirámo-nos na história e no espírito únicos do Parque das Nações e na sua ligação à Era dos Descobrimentos de Portugal. O Terrace reflete essa história através de uma viagem culinária que reúne influências mediterrânicas e orientais, celebrando as ligações históricas de Portugal com culturas de todo o mundo.

Igualmente importante foi criar um espaço que fosse acolhedor, sofisticado e cheio de vida para todos os tipos de hóspedes. O design combina luz natural, um jardim vertical, arte portuguesa contemporânea e um belo terraço ao ar livre, criando uma atmosfera que evolui de forma harmoniosa do dia para a noite. Costumamos descrever o Terrace como um espaço «camaleónico», porque se transforma ao longo do dia, mantendo sempre a sua sensação de acolhimento e de ligação.

Créditos: Imagem cedida; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Acima de tudo, o Terrace foi criado para reunir as pessoas. Quer seja um residente de Lisboa, uma família, um viajante em negócios ou um visitante a descobrir a cidade pela primeira vez, o nosso objetivo é fazê-lo sentir-se inspirado, bem-vindo e parte de algo especial. Queríamos criar um local onde a boa comida, o design cuidado, a cultura e a comunidade se unissem numa experiência única de Lisboa.

Como descreveria o Terrace em três palavras?

Acolhedor, elegante, saboroso.

Créditos: Imagem cedida; Autor: The Terrace, Martinhal Lisboa Oriente;

O que distingue o Restaurante Terrace de outros terraços de restaurantes em Lisboa?

É a combinação de elementos: um terraço deslumbrante com um jardim vertical e um relvado exuberante, um espaço de design repleto de arte portuguesa original e uma cozinha que combina influências mediterrânicas e orientais, utilizando ingredientes portugueses de alta qualidade e, sempre que possível, locais. O resultado é algo que transmite uma sensação simultaneamente global e profundamente local… um verdadeiro «oásis» na cidade.

Além disso, o aspeto familiar é muito importante para nós. Através de experiências como o nosso conceito «Dine & Play» e os brunchs familiares de domingo, queremos criar momentos em que as famílias possam abrandar o ritmo, partilhar uma mesa e desfrutar da companhia uns dos outros. Acreditamos que jantar não se resume apenas à comida, mas também às conversas, às ligações e às memórias criadas em torno dela.

A comida

Pode falar-nos sobre a inspiração por trás do menu?

O menu, elaborado pelo Chef Marco Correia, inspira-se na ligação histórica de Portugal ao mundo, em particular na sua exploração das rotas para o Oriente. Queríamos refletir esta herança através de uma perspetiva moderna, combinando tradições mediterrânicas com sabores asiáticos de uma forma criativa e contemporânea.

Créditos: Imagem cedida; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Por que razão optaram por combinar influências mediterrânicas e orientais?

Portugal sempre foi um ponto de encontro de culturas, e queríamos celebrar essa riqueza e diversidade. A cozinha mediterrânica traz frescura, sazonalidade e simplicidade, enquanto as influências orientais acrescentam profundidade, especiarias e surpresa. Juntas, criam um menu que é simultaneamente familiar, surpreendente e emocionante.

Existem pratos emblemáticos que quem visita o restaurante pela primeira vez deva experimentar?

Sim, temos vários pratos emblemáticos que expressam verdadeiramente o nosso conceito. O bacalhau negro com pak choi, pêra e miso, e as costeletas de porco preto ao estilo coreano acompanhadas por um chutney de ananás picante estão entre os favoritos. Estes pratos demonstram na perfeição a fusão de sabores e a criatividade da nossa cozinha.

Acrescentaria também o nosso Brunch Familiar de Domingo como um dos favoritos dos hóspedes. Tornou-se uma das experiências pelas quais somos mais conhecidos. A combinação de um buffet com sabores do mundo inteiro, com demonstrações culinárias ao vivo e pratos que vão do mediterrânico ao asiático, música ao vivo e uma área dedicada às crianças com atividades no interior e ao ar livre supervisionadas pela nossa equipa do Kids Club torna-o num passeio de domingo memorável e divertido para as famílias da região e arredores.

Créditos: Imagem cedida; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Como é que incorporam ingredientes portugueses no menu?

Trabalhamos com ingredientes frescos, sazonais e de origem local, desde legumes biológicos a peixe capturado de forma sustentável e carnes de origem local. Os produtos portugueses estão sempre no centro de cada prato, mesmo quando os sabores se inspiram em regiões mais distantes.

A experiência

Que tipo de ambiente esperam que os hóspedes vivam quando nos visitam?

Queremos que os hóspedes se sintam imediatamente bem-vindos e capazes de mergulhar de corpo e alma na experiência. É um espaço elegante, mas descontraído, onde as pessoas podem relaxar e conviver. Quer se trate de uma refeição em família ou de uma noite com amigos, de um almoço com colegas ou de uma bebida depois do trabalho — a experiência deve ser natural e memorável.

Como é o ambiente numa típica noite de verão?

As noites de verão no Terrace são animadas, mas intimistas. Ao longo da semana, os hóspedes podem desfrutar de uma variedade de experiências cuidadosamente selecionadas, desde um menu especial de inspiração portuguesa até à Noite de Sushi às sextas-feiras, noites de churrasco com música ao vivo aos sábados e o clássico Brunch Familiar de domingo. Há algo para todos no Restaurante Terrace. O ambiente é animado, mas sempre com uma sensação de calma e sofisticação.

Qual é a importância do espaço ao ar livre para o conceito global?

É absolutamente central – o próprio nome diz tudo. O seu terraço e a vegetação exuberante que o rodeia formam o nosso próprio oásis urbano. Define a experiência, transformando uma refeição em algo especial. As refeições ao ar livre, a vegetação e o layout cuidadosamente pensado criam uma ligação harmoniosa entre a natureza, o design e a gastronomia.

Créditos: Imagem fornecida; Autor: The Terrace, Martinhal Lisboa Oriente;

Que comentários ouve com mais frequência dos hóspedes?

Os hóspedes dizem-nos frequentemente o quanto adoram o ambiente – a combinação de conforto descontraído com comida de alta qualidade – e como os sabores são surpreendentes e emocionantes. Muitos também apreciam os detalhes pensados para as famílias, que tornam a refeição fácil e agradável para todos. Criar uma experiência acolhedora para as famílias é muito importante para nós, e é por isso que introduzimos cuidadosamente opções como o nosso Menu para Bebés e Crianças, bem como experiências de entretenimento que permitem que os hóspedes mais jovens se sintam igualmente incluídos.

O restaurante tornou-se um destino por si só, ou é visitado principalmente por hóspedes do hotel?

Sim, sem dúvida. Desde o início, o Terrace foi concebido para ser um destino por direito próprio — um local para desfrutar tanto pelos nossos hóspedes como pela comunidade em geral.

Embora os hóspedes do nosso hotel sejam uma parte muito importante da experiência do Terrace, sempre quisemos que o restaurante tivesse a sua própria identidade e se sentisse ligado à cidade que nos rodeia. Tem sido maravilhoso ver os residentes locais, especialmente do Parque das Nações, bem como os visitantes de Lisboa, a escolherem o Terrace como um local para se encontrarem, celebrarem e desfrutarem de um momento especial.

Reflexões pessoais

De que conquista se orgulha mais desde a abertura?

Tenho mais orgulho no facto de o Terrace se ter tornado um local onde as pessoas gostam genuinamente de passar tempo, onde o ambiente, a comida e o serviço se combinam na perfeição para criar memórias duradouras. Também me orgulho da forma como reflete a diversidade que nos propusemos a celebrar: acolhendo famílias, amantes da gastronomia, clientes empresariais e criativos, todos em igual medida. As pessoas vêm por muitas razões diferentes e regressam para reviver a experiência. Reunir os nossos valores de hospitalidade, design cuidado e uma experiência culinária diversificada num único espaço acolhedor, inclusivo e conectado tem sido incrivelmente gratificante.

Que novidades emocionantes podem os hóspedes esperar no futuro?

Estamos sempre a evoluir, introduzindo novos pratos sazonais, renovando o menu e melhorando a experiência para a manter emocionante e relevante, mantendo-nos fiéis ao nosso conceito central. Acabámos de lançar um menu exclusivo «Taste of Portugal», disponível para almoço e jantar durante o verão, bem como o nosso churrasco «FIRE & SALT» junto ao jardim, com carnes de primeira qualidade, marisco e peixe, acompanhado por música ao vivo todos os sábados à noite, das 18h00 às 22h30.

Para mais informações, visite o site www.martinhal.com/locations/residences/food-experienceou envie um e-mail para a equipa através do endereço terrace.oriente@martinhal.com, ligue para o número (+351 910 027 182) ou siga @terrace.lx no Instagram para as últimas atualizações e novidades sazonais.