Dzięki bujnej scenerii na świeżym powietrzu, nowoczesnemu wystrojowi oraz menu inspirowanemu bogatą historią portugalskich wypraw odkrywczych lokal ten szybko stał się popularnym miejscem zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Rozmawialiśmy z zespołem stojącym za restauracją „Terrace”, aby poznać wizję, która ukształtowała ten lokal, inspiracje stojące za jego kuchnią oraz to, czego goście mogą się spodziewać podczas wizyty.

Koncepcja

Jaka wizja stała za powstaniem Terrace?

Wizją stojącą za restauracją Terrace było stworzenie czegoś znacznie więcej niż tylko hotelowej restauracji. Chcieliśmy stworzyć miejsce, które samo w sobie będzie atrakcją. Tętniącą życiem miejską oazę, gdzie ludzie mogliby spotykać się o każdej porze dnia – czy to na poranną kawę, biznesowy lunch, rodzinny brunch, koktajle z przyjaciółmi, czy niezapomnianą kolację.

Kiedy tworzyliśmy koncepcję hotelu Martinhal Lisbon Oriente, inspirowała nas wyjątkowa historia i duch Parque das Nações oraz jego powiązania z portugalską epoką wielkich odkryć. Restauracja Terrace odzwierciedla tę historię poprzez kulinarną podróż łączącą wpływy kuchni śródziemnomorskiej i orientalnej, celebrując historyczne powiązania Portugalii z kulturami z całego świata.

Równie ważne było stworzenie przestrzeni, która jest przyjazna, wyrafinowana i pełna życia dla wszystkich gości. Projekt łączy naturalne światło, pionowy ogród, współczesną sztukę portugalską oraz piękny taras na świeżym powietrzu, tworząc atmosferę, która płynnie przechodzi z dnia w noc. Często opisujemy Terrace jako przestrzeń „kameleonową”, ponieważ zmienia się ona w ciągu dnia, zachowując jednocześnie poczucie ciepła i więzi.

Źródło: Zdjęcie udostępnione; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Przede wszystkim Terrace powstało po to, by łączyć ludzi. Niezależnie od tego, czy jesteś mieszkańcem Lizbony, rodziną, osobą podróżującą służbowo, czy też gościem odkrywającym miasto po raz pierwszy, naszym celem jest sprawienie, byś poczuł się zainspirowany, mile widziany i częścią czegoś wyjątkowego. Chcieliśmy stworzyć miejsce, w którym wyśmienite jedzenie, przemyślany design, kultura i społeczność łączą się, tworząc doświadczenie charakterystyczne wyłącznie dla Lizbony.

Jak opisałbyś Terrace w trzech słowach?

Gościnne, eleganckie, pełne smaków.

Źródło: Zdjęcie udostępnione; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Czym restauracja Terrace różni się od innych restauracji z tarasami w Lizbonie?

To połączenie kilku elementów: zachwycającego tarasu z pionowym ogrodem i bujnym trawnikiem, przestrzeni zaprojektowanej z dbałością o szczegóły, wypełnionej oryginalną portugalską sztuką, oraz kuchni łączącej wpływy śródziemnomorskie i orientalne, wykorzystującej wysokiej jakości składniki, w miarę możliwości pochodzące z lokalnych portugalskich upraw. W rezultacie powstaje coś, co wydaje się zarówno globalne, jak i głęboko lokalne… prawdziwa „oaza” w mieście.

Ponadto bardzo ważny jest dla nas aspekt rodzinny. Poprzez takie inicjatywy jak nasza koncepcja „Dine & Play” oraz niedzielne rodzinne brunchy chcemy tworzyć chwile, w których rodziny mogą zwolnić tempo, zasiąść wspólnie do stołu i cieszyć się wspólnym czasem. Wierzymy, że posiłek to nie tylko jedzenie, ale także rozmowy, więzi i wspomnienia, które się wokół niego tworzą.

Jedzenie

Czy możesz opowiedzieć nam o inspiracji stojącej za menu?

Menu, opracowane przez szefa kuchni Marco Correia, czerpie inspirację z historycznych powiązań Portugalii ze światem, a zwłaszcza z jej wyprawami odkrywczymi na Wschód. Chcieliśmy odzwierciedlić to dziedzictwo przez pryzmat nowoczesności, łącząc tradycje kuchni śródziemnomorskiej z azjatyckimi smakami w kreatywny i współczesny sposób.

Źródło: Zdjęcie udostępnione; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Dlaczego zdecydowaliście się połączyć wpływy śródziemnomorskie i orientalne?

Portugalia zawsze była punktem styku różnych kultur i chcieliśmy uczcić to bogactwo oraz różnorodność. Kuchnia śródziemnomorska wnosi świeżość, sezonowość i prostotę, podczas gdy wpływy orientalne dodają głębi, pikantności i zaskoczenia. Razem tworzą menu, które jest w równym stopniu znajome, zaskakujące i ekscytujące.

Czy są jakieś dania, których powinni spróbować goście odwiedzający restaurację po raz pierwszy?

Tak, mamy kilka dań, które naprawdę oddają naszą koncepcję. Czarna dorsz z pak choi, gruszką i miso oraz żeberka z czarnej wieprzowiny w stylu koreańskim w połączeniu z pikantnym chutneyem z ananasa należą do ulubionych dań. Doskonale pokazują one połączenie smaków i kreatywność naszej kuchni.

Dodałbym również nasz niedzielny brunch rodzinny jako ulubioną atrakcję gości. Stało się to jednym z doświadczeń, z których jesteśmy najbardziej znani. Połączenie bufetu z smakami z całego świata z pokazami kulinarnymi na żywo oraz daniami od kuchni śródziemnomorskiej po azjatycką, muzyką na żywo oraz wydzieloną strefą dla dzieci z zajęciami wewnątrz i na świeżym powietrzu pod opieką naszego zespołu Kids Club sprawia, że jest to niezapomniana i pełna zabawy niedzielna wycieczka dla rodzin z okolicy i nie tylko.

Źródło: Zdjęcie udostępnione; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

W jaki sposób włączacie portugalskie składniki do menu?

Korzystamy ze świeżych, sezonowych i lokalnych składników – od warzyw ekologicznych po ryby pochodzące ze zrównoważonych połowów oraz lokalne mięso. Portugalskie produkty zawsze stanowią podstawę każdego dania, nawet jeśli smaki czerpią inspirację z odleglejszych zakątków świata.

Doświadczenie

Jaką atmosferę chcecie stworzyć dla gości podczas ich wizyty?

Chcemy, aby goście od razu poczuli się mile widziani i mogli w pełni zanurzyć się w tym doświadczeniu. To elegancka, a jednocześnie swobodna przestrzeń, w której ludzie mogą się zrelaksować i nawiązać kontakt. Niezależnie od tego, czy jest to rodzinny posiłek, wieczór z przyjaciółmi, lunch z kolegami z pracy czy drink po pracy – doświadczenie to powinno być naturalne i niezapomniane.

Jaka panuje atmosfera podczas typowego letniego wieczoru?

Letnie wieczory w Terrace są pełne życia, a jednocześnie kameralne. Przez cały tydzień goście mogą cieszyć się różnorodnymi, starannie dobranymi atrakcjami – od specjalnego menu inspirowanego kuchnią portugalską, przez piątkowe wieczory z sushi, sobotnie wieczory z grillem i muzyką na żywo, aż po klasyczny niedzielny brunch rodzinny. W restauracji Terrace każdy znajdzie coś dla siebie. Atmosfera jest żywa, ale zawsze panuje tu spokój i wyrafinowanie.

Jak ważna jest przestrzeń na świeżym powietrzu dla ogólnej koncepcji?

Ma absolutnie kluczowe znaczenie – sama nazwa mówi wszystko. Taras i otaczająca go bujna zieleń tworzą naszą własną miejską oazę. To właśnie ona definiuje to doświadczenie, zamieniając posiłek w coś wyjątkowego. Posiłki na świeżym powietrzu, zieleń i przemyślany układ wnętrz tworzą płynne połączenie między naturą, designem i kulinarnymi doznaniami.

Źródło: Zdjęcie udostępnione; Autor: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Jakie opinie najczęściej słyszycie od gości?

Goście często mówią nam, jak bardzo podoba im się atmosfera – połączenie swobodnego komfortu z wysokiej jakości jedzeniem – oraz jak zaskakujące i ekscytujące są smaki. Wielu docenia również rozwiązania przyjazne rodzinom, dzięki którym posiłek jest łatwy i przyjemny dla wszystkich. Stworzenie przyjaznej atmosfery dla rodzin jest dla nas bardzo ważne, dlatego starannie wprowadziliśmy takie opcje, jak nasze menu dla niemowląt i dzieci, a także atrakcje rozrywkowe, dzięki którym młodsi goście czują się tak samo włączeni w wydarzenia.

Czy restauracja stała się celem samym w sobie, czy też odwiedzają ją głównie goście hotelowi?

Tak, zdecydowanie. Od samego początku restauracja „Terrace” miała być miejscem docelowym samym w sobie – miejscem, z którego mogą korzystać zarówno nasi goście hotelowi, jak i szersza społeczność.

Chociaż goście naszego hotelu stanowią bardzo ważną część doświadczenia związanego z restauracją Terrace, zawsze chcieliśmy, aby lokal ten miał własną tożsamość i był powiązany z otaczającym nas miastem. Cieszy nas, że lokalni mieszkańcy, zwłaszcza z dzielnicy Parque das Nações, a także osoby odwiedzające Lizbonę, wybierają restaurację Terrace jako miejsce spotkań, świętowania i przeżywania wyjątkowych chwil.

Osobiste spostrzeżenia

Z jakiego osiągnięcia od momentu otwarcia jesteś najbardziej dumny?

Najbardziej dumny jestem z tego, że Terrace stało się miejscem, w którym ludzie naprawdę chętnie spędzają czas, gdzie atmosfera, jedzenie i obsługa płynnie się łączą, tworząc niezapomniane wspomnienia. Jestem również dumny z tego, jak lokal odzwierciedla różnorodność, którą postanowiliśmy celebrować: serdecznie witamy zarówno rodziny, miłośników jedzenia, gości biznesowych, jak i twórców. Ludzie przychodzą tu z wielu różnych powodów i wracają, by ponownie przeżyć to doświadczenie. Połączenie naszych wartości – gościnności, przemyślanej aranżacji i różnorodnych doznań kulinarnych – w jedną ciepłą, otwartą i sprzyjającą więziom przestrzeń było niezwykle satysfakcjonujące.

Jakich ekscytujących zmian mogą się spodziewać goście w przyszłości?

Nieustannie się rozwijamy, wprowadzając nowe dania sezonowe, odświeżając menu i ulepszając doświadczenia, aby były one ekscytujące i aktualne, pozostając jednocześnie wiernymi naszej podstawowej koncepcji. Właśnie wprowadziliśmy ekskluzywne menu „Taste of Portugal”, dostępne w porze lunchu i kolacji w sezonie letnim, a także nasze grillowe menu „FIRE & SALT” serwowane w ogrodzie, obejmujące najwyższej jakości mięsa, owoce morza i ryby, z muzyką na żywo w każdą sobotę wieczorem od 18:00 do 22:30.

Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej www.martinhal.com/locations/residences/food-experiencelub wyślij e-mail do naszego zespołu na adres terrace.oriente@martinhal.com, zadzwoń pod numer (+351 910 027 182) lub śledź @terrace.lx na Instagramie, aby być na bieżąco z najnowszymi informacjami i nowościami sezonowymi.