Con i suoi splendidi spazi all’aperto, il design contemporaneo e un menu ispirato alla ricca storia delle esplorazioni portoghesi, è diventato in breve tempo una meta ambita sia dalla gente del posto che dai visitatori. Abbiamo parlato con il team di Terrace per scoprire la visione che ha dato forma al ristorante, l’ispirazione alla base della sua cucina e cosa possono aspettarsi gli ospiti quando lo visitano.

Il concetto

Qual è stata la visione alla base della creazione di Terrace?

La visione alla base di Terrace era quella di creare qualcosa di molto più di un semplice ristorante d’albergo. Volevamo creare una destinazione a sé stante. Un’oasi urbana vivace dove le persone potessero ritrovarsi durante tutta la giornata, che fosse per un caffè mattutino, un pranzo di lavoro, un brunch in famiglia, un aperitivo con gli amici o una cena indimenticabile.

Quando abbiamo ideato il Martinhal Lisbon Oriente, ci siamo ispirati alla storia e allo spirito unici del Parque das Nações e al suo legame con l’Epoca delle Scoperte del Portogallo. Terrace riflette questa storia attraverso un viaggio culinario che unisce influenze mediterranee e orientali, celebrando i legami storici del Portogallo con le culture di tutto il mondo.

Altrettanto importante è stato creare uno spazio che risultasse accogliente, sofisticato e pieno di vita per ogni tipo di ospite. Il design coniuga luce naturale, un giardino verticale, arte portoghese contemporanea e una splendida terrazza all’aperto, creando un’atmosfera che si evolve senza soluzione di continuità dal giorno alla notte. Spesso descriviamo Terrace come uno spazio “camaleontico” perché si trasforma nel corso della giornata, pur mantenendo sempre il suo senso di calore e di connessione.

Crediti: Immagine fornita; Autore: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Soprattutto, Terrace è stato creato per riunire le persone. Che siate residenti a Lisbona, una famiglia, un viaggiatore d’affari o un visitatore alla scoperta della città per la prima volta, il nostro obiettivo è farvi sentire ispirati, benvenuti e parte di qualcosa di speciale. Volevamo creare un luogo in cui ottimo cibo, design curato, cultura e comunità si fondessero in un’esperienza unica, tipicamente lisbonese.

Come descriveresti Terrace in tre parole?

Accogliente, elegante, gustoso.

Crediti: Immagine fornita; Autore: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Cosa rende il ristorante Terrace diverso dalle altre terrazze dei ristoranti di Lisbona?

È la combinazione di diversi elementi: una terrazza mozzafiato con un giardino verticale e un prato rigoglioso, uno spazio dal design accattivante ricco di opere d’arte portoghesi originali e una cucina che fonde influenze mediterranee e orientali utilizzando ingredienti portoghesi di alta qualità e, quando possibile, locali. Il risultato è un’esperienza che si percepisce al tempo stesso globale e profondamente locale… una vera e propria “oasi” in città.

Inoltre, l’aspetto familiare è molto importante per noi. Attraverso esperienze come il nostro concetto “Dine & Play” e i brunch domenicali per famiglie, vogliamo creare momenti in cui le famiglie possano rallentare i ritmi, condividere un tavolo e godersi la compagnia reciproca. Crediamo che cenare non sia solo una questione di cibo, ma anche di conversazioni, legami e ricordi che si creano attorno ad esso.

Il cibo

Puoi raccontarci qual è l’ispirazione alla base del menu?

Il menu, ideato dallo chef Marco Correia, trae ispirazione dal legame storico del Portogallo con il mondo, in particolare dalla sua esplorazione delle rotte verso l’Oriente. Abbiamo voluto riflettere questa eredità attraverso una lente moderna, unendo le tradizioni mediterranee ai sapori asiatici in modo creativo e contemporaneo.

Crediti: Immagine fornita; Autore: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Perché avete scelto di combinare influenze mediterranee e orientali?

Il Portogallo è sempre stato un crocevia di culture e volevamo celebrare questa ricchezza e diversità. La cucina mediterranea apporta freschezza, stagionalità e semplicità, mentre le influenze orientali aggiungono profondità, spezie e sorpresa. Insieme, creano un menu che è al tempo stesso familiare, sorprendente ed entusiasmante.

Ci sono dei piatti d’autore che chi visita il ristorante per la prima volta dovrebbe provare?

Sì, abbiamo diversi piatti d’autore che esprimono appieno il nostro concetto. Il merluzzo nero con pak choi, pera e miso e le costine di maiale nero in stile coreano abbinate a un chutney di ananas dal sapore acidulo sono tra i preferiti. Mettono perfettamente in risalto la fusione di sapori e la creatività della nostra cucina.

Aggiungerei anche il nostro brunch domenicale per famiglie tra i preferiti dagli ospiti. È diventata una delle esperienze per cui siamo più conosciuti. La combinazione di un buffet dai sapori internazionali con show cooking dal vivo e piatti che spaziano dalla cucina mediterranea a quella asiatica, musica dal vivo e un’area dedicata ai bambini con attività al coperto e all’aperto supervisionate dal nostro team del Kids Club rende questa esperienza un’uscita domenicale memorabile e divertente per le famiglie della zona e dei dintorni.

Crediti: Immagine fornita; Autore: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Come integrate gli ingredienti portoghesi nel menu?

Lavoriamo con ingredienti freschi, stagionali e di provenienza locale, dalle verdure biologiche al pesce pescato in modo sostenibile e alle carni di provenienza locale. I prodotti portoghesi sono sempre al centro di ogni piatto, anche quando i sapori traggono ispirazione da luoghi più lontani.

L’esperienza

Che tipo di atmosfera sperate che gli ospiti vivano quando vengono da voi?

Vogliamo che gli ospiti si sentano immediatamente benvenuti e possano immergersi completamente nell’esperienza. È uno spazio elegante ma allo stesso tempo rilassato, dove le persone possono distendersi e socializzare. Che si tratti di un pasto in famiglia o di una serata con gli amici, di un pranzo con i colleghi o di un aperitivo dopo il lavoro, l’esperienza deve risultare spontanea e memorabile.

Com’è l’atmosfera in una tipica serata estiva?

Le serate estive al Terrace sono vivaci ma intime. Durante tutta la settimana, gli ospiti possono godersi una varietà di esperienze curate nei minimi dettagli, da uno speciale menu di ispirazione portoghese alla Sushi Night del venerdì, alle serate barbecue con musica dal vivo il sabato, fino al classico brunch domenicale in famiglia. Al Terrace Restaurant ce n’è per tutti i gusti. L’atmosfera è vivace, ma sempre caratterizzata da un senso di calma e raffinatezza.

Quanto è importante lo spazio all’aperto per il concetto generale?

È assolutamente fondamentale: il nome dice già tutto. La terrazza e la rigogliosa vegetazione circostante formano la nostra oasi urbana. È proprio questo spazio a definire l’esperienza, trasformando un pasto in qualcosa di speciale. La cena all’aperto, il verde e la disposizione ben studiata creano un legame perfetto tra natura, design e ristorazione.

Crediti: Immagine fornita; Autore: The Terrace, Martinhal Lisbon Oriente;

Qual è il feedback che ricevete più spesso dagli ospiti?

Gli ospiti spesso ci dicono quanto apprezzino l’atmosfera – il connubio tra comfort rilassato e cibo di alta qualità – e quanto siano sorprendenti ed entusiasmanti i sapori. Molti apprezzano anche i dettagli pensati per le famiglie, che rendono il pasto facile e piacevole per tutti. Creare un’esperienza accogliente per le famiglie è molto importante per noi, ed è per questo che abbiamo introdotto con cura opzioni come il nostro menu per neonati e bambini, oltre a esperienze di intrattenimento che permettono agli ospiti più piccoli di sentirsi pienamente coinvolti.

Il ristorante è diventato una meta a sé stante o è frequentato principalmente dagli ospiti dell’hotel?

Sì, assolutamente. Fin dall’inizio, il Terrace è stato concepito per essere una meta a sé stante — un luogo di cui possano godere sia i nostri ospiti residenti che la comunità più ampia.

Sebbene gli ospiti del nostro hotel siano una parte molto importante dell’esperienza al Terrace, abbiamo sempre voluto che il ristorante avesse una propria identità e si sentisse in sintonia con la città che ci circonda. È stato meraviglioso vedere i residenti locali, in particolare quelli del Parque das Nações, così come i visitatori di Lisbona, scegliere il Terrace come luogo in cui incontrarsi, festeggiare e godersi un momento speciale.

Riflessioni personali

Di quale risultato sei più orgoglioso dall’apertura?

Sono particolarmente orgoglioso che il Terrace sia diventato un luogo in cui le persone amano sinceramente trascorrere del tempo, dove l’atmosfera, il cibo e il servizio si fondono perfettamente per creare ricordi indimenticabili. Sono anche orgoglioso di come il locale rifletta la diversità che ci siamo prefissati di celebrare: accogliamo famiglie, amanti del cibo, ospiti d’affari e creativi allo stesso modo. Le persone vengono per motivi molto diversi e tornano per rivivere l’esperienza. Riunire i nostri valori di ospitalità, design curato e un’esperienza culinaria variegata in uno spazio accogliente, inclusivo e connesso è stato incredibilmente gratificante.

Quali novità entusiasmanti possono aspettarsi gli ospiti in futuro?

Siamo in continua evoluzione: introduciamo nuovi piatti stagionali, rinnoviamo il menu e miglioriamo l’esperienza per mantenerla entusiasmante e al passo con i tempi, pur rimanendo fedeli al nostro concetto di base. Abbiamo appena lanciato un menu esclusivo “Taste of Portugal”, disponibile a pranzo e a cena durante l’estate, oltre al nostro barbecue “FIRE & SALT” a bordo giardino, con carni di prima scelta, frutti di mare e pesce, accompagnato da musica dal vivo ogni sabato sera dalle 18:00 alle 22:30.

Per ulteriori informazioni, visitate il sito web www.martinhal.com/locations/residences/food-experience, inviate un’e-mail al team all’indirizzo terrace.oriente@martinhal.com, telefona al numero (+351 910 027 182) oppure segui @terrace.lx su Instagram per gli ultimi aggiornamenti e le novità stagionali.