Tek bildiğim, yeni yıl tamamen taze yüzlü ve kıkırdama başladığında, zemin zaten %100 doymuştu ve o zamandan beri birbiri ardına büyük fırtınalar yaşadık, hepsi Atlantik'in karşısında sırasını bekliyordu. Konuştuğum hiç kimse, kaç yaşında olursa olsun, bunun gibi bir kışı hatırlayamaz. Bunu söyledikten sonra, su basmadığımız için şimdiye kadar şanslıydık (bir nehre yakın değiliz ve evimiz bir vadinin üstündeki bir sırt üzerinde yer alıyor) ve nispeten yeni çatımız, baca kaplarımız ve güneş panellerimiz Şubat başındaki kasırga kuvvetli rüzgarlara dayanıyordu. Kışın geri kalanı için parmaklar çaprazlandı.


Narenciye kayı

pları Tüm ıslak ve sefaletin az fark edilen kayıplarından biri, narenciye mahsulümüz oldu - portakal, mandalina, limon ve misket limonu. Bol nem, tüm meyveleri çok sulu hale getirdi, ancak güneş ışığının olmaması, düzgün olgunlaşmadıkları anlamına gelir. Ağır, meyve suyu yüklü meyveler ağaçlardan çıkar ve orada uzanır, biz onları almaya gitmedikçe çürür. Mandalina kasaları. Limon ve limon kovaları. Portakal el arabaları. Mandalina ve portakalların yarısının tadı acıdır çünkü güneş eksikliği tatlandırılmadıkları anlamına gelir, bu nedenle kullanımları sınırlıdır ve keskin narenciye aromalarını oldukça sevsem de, bunlar biraz fazla doğal.

Kredi: Pexels; Yazar: Quang Nguyen;


O zaman chu chu var (yoksa xu xu'yu mu tercih edersin?) Asma gibi büyürler ve yağışlı hava da onların bolluğuna neden oldu - hepsi ağır ve su yüklü ve yerde yatıyor, gerektiğinde asmanın toplanmasını sabırla beklemek yerine suratça çürüyor. Chu chus'un kendine özgü çok yumuşak bir tadı var, ancak çorbalara ve benzerlerine mükemmel katkılar sağlıyorlar, bu nedenle son birkaç aydır yediğimiz her çorba ve güveç, bu yenilebilir kabağın haşlanmış versiyonlarıyla dolu. Bununla birlikte, arz sonsuz görünüyor. Kendi isteklerine bırakılırsa bizi kaplayacak ve boğacak meyve ve sebze dağlarıyla başa çıkmak için bir plana ihtiyacımız vardı.

Kaçınılmaz ikil

em Esneklik ve cesaretle kaçınılmaz ikilemle karşı karşıya kaldım: kabak ve narenciye hem hoş hem de gerçekten hoş karşılanan bir şekilde nasıl birleştirebilirim. Chu chu o kadar fazla su içerdiğinden, reçel aşağı yukarı hariç tutuldu ki, deneyimlerden öğrendiğim gibi neredeyse hiçbir pektin sertleşmesine izin vermeyecektir. Bu sitrinolara gelince, ilk yarım ton mandalina yere düştüğünden beri öğle ve akşam yemeğinden sonra her birimiz üç veya dört yemek yiyoruz, ama stokta pek bir çukur açmıyor gibi görünmüyoruz. Komşular elbette benzer sorunlarla karşı karşıya oldukları için onları istemiyorlar ve her iki dondurucuyu da ağzına kadar taze sıkılmış meyve suyuyla doldurduk (bir gün monte ettiğim büyük litre büyüklüğünde yoğurt kapları koleksiyonunun işe yarayacağını biliyordum). Yağmur ve rüzgarın dışarıya çarptığı karanlık gecelere kadar kurnaz mutfak deneyleri üzerinde çalıştım, güç açıkken sıcak bir sobanın üzerine, söndüğünde soğuk bir ocağın üzerinde kölelik yaptım ve sonunda bir kazanan buldum

.

Kredi: Unsplash; Yazar: Tim Mossholder;


Bu, büyük bir tencere, güvenilir varinha mágica, bir meyve sıkacağı, bir çeşit chu chu, bir yığın portakal ve misket limonu, Noel'den kalan kuru meyve (bir kutu yavaş kuruyan hurma çok iyi sonuç verdi), biraz mandioka unu ve biraz badem unu gerektiriyordu. Tabii ki chu chu'nun önce pişirilmesi gerekiyordu, bunu minimum su, kuru meyve ve biraz portakal kabuğu ile yaptım. Zaman zaman kazanı karıştırdım, uygun olduğunu düşündüğümde kırdırdım ve iki kara kedimiz önerilen büyüler ve tılsımlarla mırıldandı. Sonra chu chu/meyve karışımı iyice patladı. Meyvenin suyu sıkıldı ve unlarla birlikte soğutma karışımına eklendi, bunlar oldukça yapışkan ve yapışkan hale gelene kadar iyice karıştırıldı. Soğuduğunda, kendim söylesem de, mutfak tesadüfünün bir zaferiydi ve onu geçmekte olan herhangi bir Michelin yıldızlı şefe tavsiye ediyorum

.

Tabii ki, mutfağın dışında yığılan ürün dağını neredeyse hiç kaydırmıyor ve şimdiye kadar, malzeme için uğrayan Michelin yıldızlı şeflerin kıtlığına dikkat ediyorum. En şaşırtıcı. Bu arada, tarlalarda meyve yere düşmeye devam ediyor, bu yüzden bir kez daha lastik çizme giymeli, yağmur giysilerimizi düğmelemeli, kaputu burnumuzun üzerinden sıkıca çekmeli ve yarım düzine kovayı doldurmak için hektarlarca çamurdan geçmeliyiz. İç çekmek.