בין אלה שנבחרו ארבע מסעדות ידועות - A Severa, O Faia, Casanostra ו- Tavares Rico - וחנויות בנות מאתיים שנה עם קשרים חזקים למורשת ליסבון: קאזה דאס ולאס לורטו ו לייטאו וארמו

.

בתחום הקייטרינג, ההכרה במסעדות A Severa ו- O Faia מדגישה את חשיבות הפאדו כביטוי תרבותי. Tavares Rico, שנוסדה בשנת 1784, מחזקת את ההשפעה של המטבח הפורטוגלי המסורתי. CasaNostra, חלוץ המטבח האיטלקי בליסבון מאז 1986, מציג מגוון רחב של אפשרויות זמינות בשכונה היסטורית זו

.

ההבחנות משתרעות גם על Caza das Vellas Loreto, שנוסד בשנת 1789 והוכר כאחד מבתי הנרות העתיקים ביותר באירופה, וללייטאו אנד אירמאו, בית צורף היסטורי שסיפק לבית המלוכה ושומר על אמנות בת מאות שנים.

"ההבחנה של שישה מפעלים נוספים בביירו אלטו מייצגת את ההכרה בהיסטוריה ובמצוינות שלה", מדגיש הילאריו קסטרו, נשיא הוועד המנהל של האיגוד המסחרי והעסקי של ביירו אלטו, להדגיש כי "זהו תמריץ לשמר מרקם מסחרי המעניק אופי ופונה לנשמת ליסבון". יותר מסתם עסקים, ה- Lojas com História - עכשיו - "הם מרחבים של זיכרון קולקטיבי, חברותיות והם בדרך כלל ליסבון"

, הוא נזכר.

עם למעלה מ-500 שנות היסטוריה, ביירו אלטו ממשיכה להמציא את עצמה מחדש כאחת השכונות האותנטיות ביותר בליסבון, עם מסעדות וטרסות בכל פינה, בתי פאדו, חנויות איקוניות ופרויקטים עכשוויים.

פרויקט "Lojas com História" נוצר על ידי CML בפברואר 2015, מונע על ידי תחושת דחיפות לשמר ולהחיות את המורשת הזו, בידיעה שהיא מכילה חלק רלוונטי מזהותה ואופייה של העיר וכי היא, יחד עם זאת, מנגנון חברתי וכלכלי חשוב להתפתחותה.

לאחר מחקר תיעודי אינטנסיבי ועבודת שטח, בפברואר 2016, CML אישרה את הקריטריונים להענקת הבחנת "Lojas com História", ואת כישורי קבוצת העבודה והוועדה המייעצת. ביולי 2016 ובפברואר 2017, בעקבות הצעת קבוצת העבודה ולאחר התייעצות עם המועצה המייעצת, אישרה הרשות את הענקת הבחנה "חנויות עם היסטוריה" לקבוצה של 63 ו -19 מפעלים מסחריים בהתאמה

.

כדי לתמוך בתחזוקה וקידומם של המאפיינים האמיתיים של מגזר מסחר חשוב זה - "חנויות עם היסטוריה", הקימה מועצת העיר ליסבון את הקרן העירונית "חנויות עם היסטוריה". בנוסף לתמיכה כספית, הרשות המקומית בליסבון קידמה את יצירת הזהות החזותית של התוכנית, במסגרתה פותחו תומכי קידמה שונים, כמו יצירת אתר אינטרנט ויצירת צוות עירוני המוקדש לבעלי חנויות

.