Acest restaurant intim a devenit un favorit local, cunoscut pentru mâncărurile sale aromate pe bază de plante, prezentarea frumoasă și o atmosferă caldă și primitoare.

Viktoria, proprietarul și bucătarul Estudio Vegetariano, este un bucătar pasionat originar din Germania. A venit prima dată în Algarve pentru vacanțe, într-o perioadă în care tânjea după o locație care oferea un refugiu pentru surfing și yoga, iar Lagos a fost alegerea perfectă. După ce s-a îndrăgostit de comunitatea primitoare a orașului, a decis să o facă casa ei.

Credite: Imagine furnizată; Autor: Stephan Fehr @unfehrpixelt;

Adevărata pasiune a lui Viktoria a fost întotdeauna gătitul - a fost modul ei de a se relaxa și de a se conecta profund cu momentul prezent. Cu toate acestea, Viktoria nu se gândise niciodată să-și deschidă propriul restaurant. După ce s-a mutat în Algarve, a decis să lucreze într-o bucătărie de hotel. Cu toate acestea, oricât de mult îi plăcea să gătească și să lucreze într-o bucătărie profesională, pregătirea mâncărurilor din carne nu s-a simțit niciodată potrivită pentru ea. Prin urmare, împreună cu sprijinul și încurajarea neclintită din partea prietenilor și a celor dragi, Viktoria a început să se gândească să aibă propriul spațiu. La scurt timp după aceea, a dat peste locul perfect din Lagos pentru un restaurant. În total, ceea ce a început ca un vis și conversații de susținere s-a transformat în Estudio Vegetariano - un loc în care și-a putut împărtăși dragostea pentru mesele sănătoase,

pe bază de plante.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Invitatoare

Estudio Vegetariano este un restaurant confortabil și intim, unde simplitatea întâlnește căldura în cel mai primitor mod. Decorul este îngrijit cu grijă, cu verdeață luxuriantă și flori delicate adăugând un farmec vibrant și natural spațiului. Fotografiile care decorează pereții, realizate de o prietenă apropiată a lui Viktoria, surprind esența Portugaliei printr-o lentilă personală, aducând un plus de autenticitate și conexiune locală atmosferei restaurantului.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Meniul de la Estudio Vegetariano este o sărbătoare a creativității și a gătitului conștient. Scopul Viktoria a fost simplu - să demonstreze că alternativele pe bază de plante pot fi la fel de delicioase, dacă nu chiar mai mult, decât mâncărurile originale care conțin carne. Fiecare element din meniu reflectă această filozofie, realizată cu grijă și construită pe ingrediente proaspete, provenite din surse locale. Rezultatul este o colecție de feluri de mâncare care se simt atât intenționate, cât și inspirate, oferind combinații inventive de arome care surprind și încântă

.

Intenționat și inspirat

Pentru început, am comandat hummusul în două culori cu pâine de casă și cartofii copți cu aromă de rozmarin cu aioli vegan. Hummusul era neted, cremos și frumos placat, oferind un strat subtil de aromă - pământesc, nuc și bine condimentat. Pâinea era proaspătă și moale, perfectă pentru a scoate porții generoase de hummus. Cartofii copți, croctați până la perfecțiunea aurie și pufoși la interior, au fost condimentați exact cum trebuie. Împerecheați cu aioli, erau indulgenți fără să se simtă grei. Ambele feluri de mâncare au fost prezentate cu flori comestibile - o atingere estetică și delicată care reflectă grija generală pusă în experiența culinară.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Pentru mijloacele noastre, am optat pentru shakshuka și ardeiul umplut, care a fost specialul săptămânal. Shakshuka era vibrantă și aromată, cu un nivel corect de căldură care încălzește palatul fără a-l copleși. A venit cu un ou vegan, un adaos inteligent care a completat tofu afumat și orezul basmati. Texturile și condimentele s-au reunit într-un fel de mâncare satisfăcător și echilibrat, extrem de arom

at.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Ardeiul umplut a fost la fel de memorabil, oferind un profil mai plin. Umplute cu o bologneză vegană sărată, orez și capere, ardeii au venit acoperiți cu rachetă prăjită și un strop generos de mojo rojo. Am adăugat brânză feta la a noastră, dar pentru o opțiune complet vegană, bucătăria oferă și o alternativă de brânză vegană. Era un fel de mâncare bogat, plin, unul care se simțea atât hrănitor, cât și indulgent

.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Generos

În ciuda porțiilor generoase, am comandat tortul crud de mango și mousse-ul de ciocolată pentru desert. Tortul crud cu mango - un desert complet vegan, fără gluten și fără zahăr - a fost neted și răcoritor, cu o aromă strălucitoare, fructată, care a fost ideală după o masă sărată. Cu toate acestea, mousse-ul de ciocolată a fost preferatul meu personal. Ușor și aerisit, cu o aromă bogată de ciocolată neagră, avea suficientă amărăciune pentru a o împiedica să fie prea dulce, făcând fiecare lingură să se simtă luxoasă, mai degrabă decât copleșitoare. Ambele deserturi au fost frumos prezentate cu felii de fructe proaspete, adăugând o înflorire finală unei mese deja impresionante.

Credite: TPN; Autor: Laiana Farias;

Indiferent dacă sunteți vegan, vegetarian sau pur și simplu cineva care apreciază mâncarea bună, Estudio Vegetariano este o vizită obligatorie în Lagos. Personalul este prietenos, atent și entuziasmat de mâncare, făcând serviciul un alt punct culminant al experienței. Amestecul de ospitalitate sinceră și mese frumos lucrate fac din Estudio Vegetariano un remarcabil. Fiecare fel de mâncare reflectă grija, dedicarea și viziunea care au contribuit la construirea restaurantului. Nouă ani mai târziu, Viktoria continuă să-și împărtășească pasiunea pentru bucătăria pe bază de plante cu fiecare oaspete care intră pe ușă

.