تم تصنيف الحلوى الإقليمية النموذجية المصنوعة من البيض واللوز والسكر والقرفة على أنها IGP بعد التصريح الإيجابي لذلك المسؤول الحكومي في 17 نوفمبر، مع نشر القرار في الجريدة الرسمية يوم الثلاثاء، وفقًا للجنة التنسيق والتنمية الإقليمية في الغارف (CCDR).

وأبرز CCDR في بيان أن «القرار يعترف رسميًا بتفرد هذه الحلوى الرمزية، التي تم تقديم طلبها من قبل ADRA - جمعية الحلويات الإقليمية في الغارف، تقديرًا لطابعها التقليدي وارتباطها القوي بالإقليم والمعرفة المنقولة عبر الأجيال».

بالإضافة إلى الإشادة بالمعرفة المتوارثة عبر الأجيال لصنع هذه الحلوى، حددت CCDR (لجنة التنسيق والتنمية الإقليمية) أن الوصفة مصنوعة «من خيوط البيض والبيض المسلوق مع اللوز والسكر والقرفة» وأبرزت أن دوم رودريجو هو «أحد الرموز الأكثر تمثيلاً لحلويات دير الغارف».

وأشارت اللجنة الإقليمية إلى أن الحلوى «مرتبطة تاريخيًا بمدينتي لاغوس وتافيرا، وتشكل جزءًا من التراث الثقافي والتذوقي للمنطقة»، لكنها شددت على أن إنتاجها «منتشر حاليًا في جميع أنحاء الغارف» و «يحافظ على الأساليب الحرفية الموحدة» في جميع أنحاء المنطقة الجغرافية لمنطقة فارو.

من بين هذه الطرق، وفقًا لـ CCDR في الغارف، «تحضير خليط البيض المسلوق مع اللوز، وصنع خيوط البيض ومرحلة «الحرق» التقليدية، مما ينتج عنه حلاوة مميزة على شكل كرة ملفوفة بورق زبدة وورق معدني ملون».

يعتبر هذا «معلمًا هامًا للتنمية الاقتصادية والثقافية والسياحية في الغارف» والذي سيضمن «حماية المنتج من التقليد»، بالإضافة إلى «معايير عالية من المنشأ والجودة والأصالة»، كما اعتبرت CCDR.

وخلص CCDR في الغارف إلى أن «هذا الاعتراف يشهد للمستهلكين أن كل وحدة يتم إنتاجها في المنطقة الجغرافية المحددة - الأبرشيات الـ 67 من 16 بلدية في الغارف - و [تخضع] لنظام صارم للرقابة والاعتماد من قبل كيان مختص».