Die regionaltypische Süßigkeit aus Eiern, Mandeln, Zucker und Zimt wurde nach dem positiven Bescheid des Regierungsbeamten vom 17. November als IGP eingestuft. Die Entscheidung wurde am Dienstag im Amtsblatt veröffentlicht, teilte die Kommission für regionale Koordinierung und Entwicklung der Algarve (CCDR) mit.

"Die Entscheidung erkennt offiziell die Einzigartigkeit dieser emblematischen Süßigkeit an, deren Antrag von der ADRA - Association of Regional Sweets of the Algarve - eingereicht wurde, und würdigt ihren traditionellen Charakter, ihre starke Bindung an das Gebiet und das über Generationen weitergegebene Know-how", betonte die CCDR in einer Erklärung.

Die CCDR (Kommission für regionale Koordination und Entwicklung) lobte nicht nur das über Generationen weitergegebene Wissen zur Herstellung dieser Süßigkeit, sondern wies auch darauf hin, dass das Rezept "aus Eierfäden, weichgekochten Eiern mit Mandeln, Zucker und Zimt" hergestellt wird, und betonte, dass Dom Rodrigo "eines der repräsentativsten Symbole der Klosterbonbons der Algarve" ist.

Die Regionalkommission wies darauf hin, dass die Süßigkeit "historisch mit den Städten Lagos und Tavira verbunden ist und zum kulturellen und gastronomischen Erbe der Region gehört", betonte jedoch, dass ihre Herstellung "heute an der gesamten Algarve verbreitet ist" und "im gesamten geografischen Gebiet des Bezirks Faro konsolidierte handwerkliche Methoden bewahrt".

Zu diesen Methoden gehören nach Angaben des CCDR der Algarve "die Zubereitung der Mischung aus weichgekochten Eiern und Mandeln, die Herstellung der Eierfäden und die traditionelle Phase des 'Brennens', aus der die charakteristische Süßigkeit in Form einer Kugel hervorgeht, die in Pergamentpapier und farbiges Metallpapier eingewickelt ist".

Dies ist ein "bedeutender Meilenstein für die wirtschaftliche, kulturelle und touristische Entwicklung der Algarve", der "den Schutz des Produkts vor Nachahmungen" sowie "hohe Standards für Herkunft, Qualität und Authentizität" garantiert, so die CCDR.

"Diese Anerkennung bescheinigt den Verbrauchern, dass jede Einheit in dem abgegrenzten geografischen Gebiet - den 67 Gemeinden der 16 Bezirke der Algarve - hergestellt wird und einem strengen Kontroll- und Zertifizierungssystem durch eine zuständige Stelle unterliegt", so die CCDR der Algarve.