Os coquetéis artesanais da estrela de Outlander Sam Heughan para preparar em casa

Depois de uma série de livros de Clanlands e seu livro de memórias, Waypoints, o ator escocês Sam Heughan fez um desvio para o mundo dos espíritos.

“As aventuras, e eu acho que as experiências e a paixão que tenho, eu sou um entusiasta, com certeza”, diz Heughan, cujo novo livro, The Cocktail Diaries, é um mergulho profundo no mundo da mixologia.

Cofundador da premiada Sassenach Spirits, com um portfólio de três bebidas espirituosas cuidadosamente selecionadas — uísque, gin e tequila reposado —, o jovem de 45 anos diz que sua jornada no mundo das bebidas começou quando ele voltou à Escócia para filmar Outlander.

E eu me apaixonei pelo meu país natal novamente. Sempre adorei uísque, mas foi meio emocionante para mim

âEu estava em Londres. “Eu trabalhava como ator e sentia falta de casa”, conta Heughan. “Eu realmente nunca tinha tocado uísque antes disso, tinha 20 e poucos anos. E em Burns Night, fui a um bar local e tomei um uísque de single malte — e o cheiro, o sabor

E eu estava com um amigo escocês meu, e isso meio que me transportou de volta para a Escócia. Eu senti muita saudade de casa, e foi muito reconfortante esse copo de uísque, como um abraço em um copo

E a partir desse momento, Heughan diz que realmente começou a experimentar uísques e a apreciá-los cada vez mais.

“E então, ao longo dos anos, e mais recentemente, criei minha própria marca de uísque; e essa jornada realmente foi ampliada ou enriquecida pelo tipo de pessoa que conheci e pelas viagens que fiz.”

Desde que terminou Outlander — e 11 anos atrás na Escócia — Heughan vem abraçando seu amor por viagens e aventuras. “Estive recentemente na Austrália e em San Diego [Califórnia], mas estou prestes a ficar em Londres por um bom tempo porque estou fazendo uma peça”, revela Heughan.

Com uma carreira de sucesso no teatro, televisão e cinema, o ator que viaja pelo mundo está retornando aos palcos, fazendo sua estreia no RSC no papel-título de Macbeth no próximo mês em The Other Place em Stratford-upon-Avon (9 de outubro a 6 de dezembro).

Mas por onde começar com os espíritos e o que o atrai a eles? “Acho que, para mim, tudo gira em torno do ofício, e quando você começa a se dedicar a ele, o motivo pelo qual as pessoas amam tanto esses espíritos é que eles são tão

“Há muitos fatores envolvidos com o uísque. Obviamente, tudo se resume a criar um grande espírito, mas depois como você o envelhece, onde você o envelhece e como você o termina — e essas nuances maravilhosas que

âE é realmente uma coisa viva. Se você toma o mesmo uísque ao longo de cinco ou 10 anos, ele muda completamente.

A partir disso, Heughan diz que acha o gin realmente fascinante. “Obviamente, no Reino Unido, estamos um pouco inundados com diferentes marcas de gin, mas é muito interessante poder criar algo que seja a exata, réplica ou característica de Galloway, por exemplo, para o meu Wild Scottish Gin.”

Orgulhoso de sua herança escocesa, Heughan descreve como ele foi criado na Escócia rural (New Galloway), “nos jardins de um antigo castelo”, e diz que os vegetais estão todos ligados às suas memórias de infância. “Eu queria fazer algo que realmente refletisse a paisagem, as florestas e os vales de Galloway.”

É como falar sobre terroir com vinho. É tão cheio de nuances e você pode ter tantos

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Tomando seu tempo, “muito, muito tempo”, Heughan diz que eles fizeram 18 destilados diferentes antes mesmo de finalizar o último. “Destilamos 40 vegetais diferentes individualmente para experimentar cada um, para ver quais gostamos e funcionamos bem juntos. Muita P&D [pesquisa e desenvolvimento] foi dedicada a isso

E depois comer tequila e outras bebidas destiladas também. “É muito interessante em minhas viagens ver as semelhanças e diferenças.”

Um grande fã do México, onde o aventureiro passou muito tempo: “Adoro a cultura de lá, a narrativa que a envolve [tequila], a história e, claro, o processo é muito interessante.

“Quando você vê, talvez um fabricante de mezcal nas montanhas de Oaxaca esteja cavando uma cova e assando agave no subsolo.”

Ele continua: “É o processo ou a arte de fazer o destilado” e depois começar a tomar coquetéis é muito interessante, porque essa é mais uma quantidade infinita de possibilidades, de coisas que você pode fazer.

Pronto para aguçar seu apito?

1. Margarita de Tommy

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“Meu amigo Julio Bermejo é uma biblioteca ambulante de tequila - ele viaja pelo mundo compartilhando seu amplo conhecimento e sabe mais sobre o assunto do que qualquer pessoa em Santiago de Tequila, a cidade no estado de Jalisco, no México, que deu nome à bebida”, escreve Heughan.

âEm vez do triple sec da receita clássica de margarita, Bermejo usa xarope de agave. Apesar de ser uma bebida simples com três ingredientes, essa é interessante porque realmente destaca a tequila que você usa”, explica Heughan.

Ingredientes: 60 ml de tequila reposado, 30 ml de suco de limão recém-espremido, 15 ml de xarope de agave, sal e rodela de limão para enfeitar.

Método: Salgue o copo (opcional) e encha com gelo em cubos. Encha até a metade uma coqueteleira com gelo. Adicione os ingredientes, agite para esfriar e coe para o copo. Enfeite com uma rodela de limão

2. Boulevardier

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Ah, Paris! A cidade da luz e do romance. Há muito tempo sou obcecado por Paris: comer confeitarias recém-assadas, seguir os passos dos artistas boêmios de Montmartre, passear pelas avenidas”, escreve Heughan

“De muitas maneiras, eu também sou obcecado por essa bebida, que foi inventada pelo colega escocês Harry MacElhone.

“É basicamente um Negroni usando bourbon no lugar do gin”, destaca.

Ingredientes: 45 ml de uísque bourbon, 22,5 ml de Campari, 22,5 ml de vermute doce. Torção de laranja para enfeitar

Método: Encha um copo de mistura com gelo em cubos e adicione os ingredientes. Mexa com uma colher longa por 20 a 30 segundos para esfriar. Coe em um copo com um cubo de gelo grande. Enfeite com um toque de laranja

3. Sam's Garden Appletini

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“Fiz isso para uma festa que dei em minha casa na Escócia para comemorar o fim de Outlander”, escreve Heughan. “Tenho sorte de ter várias macieiras lá, mas elas nunca deram frutos.

“Talvez eles soubessem que eu tinha chegado ao fim da minha jornada com Outlander, porque naquele ano eles produziram uma enorme quantidade de maçãs verdes azedas, azedas demais para comer.

Achei que a próxima melhor coisa seria colocá-los em um coquetel e deixá-los infundir no álcool por alguns dias. Depois de coado, tinha uma linda cor verde pálido na qual misturei um pouco de vermute e caiu uma

Ingredientes: Uma garrafa de The Sassenach Wild Scottish Gin (£44,45, 70cl, Master of Malt), uma garrafa de vodka, vermute meio seco, 10 maçãs fatiadas. Enfeite com maçãs Granny Smith

Método: Combine as garrafas de gin e vodka com as maçãs verdes fatiadas em um recipiente grande. Cubra e deixe infundir por dois a três dias.

Para fazer um coquetel individual depois de infundido, encha um copo com gelo, adicione 60 ml do lote e 30 ml de vermute. Mexa com uma colher de bar para esfriar. Coe em um cupê gelado. Enfeite com duas fatias finas de maçã

The Cocktail Diaries â A Spirited Adventure, de Sam Heughan, é publicado em capa dura pela Quadrille