Le whisky est levé, le haggis est servi et les invités se régalent des plats traditionnels écossais préparés par Danny Vilela.

En partenariat avec l'école internationale britannique Nobel Algarve, la soirée a rendu hommage au poète national écossais, Robert Burns, par le biais de la poésie, de la musique et d'un festin de trois plats. Des violons ont accueilli les invités avant que le Selkirk Grace n'ouvre la soirée.

Une procession cérémonielle de haggis dirigée par le chef d'établissement adjoint Scott Pryde a suivi, donnant vie au discours de Burns avec un véritable flair écossais. Les traditionnels toasts aux Lassies et Laddies ont ajouté de l'humour et de l'esprit, ponctués par des lectures de l'œuvre de Burns.

Le temps d'une soirée, l'Algarve s'est inspirée des Highlands pour célébrer la culture et la communauté écossaises. La soirée s'est terminée, comme le veut la tradition, par une interprétation enthousiaste de "Auld Lang Syne".