ויסקי גדל, הופנה לאגיס, והאורחים נהנו מארוחה סקוטית מסורתית שהכין דני וילה.

בשותפות עם בית הספר הבינלאומי הבריטי נובל אלגרבה, הערב כיבד את המשורר הלאומי של סקוטלנד, רוברט ברנס, באמצעות שירה, מוזיקה וחגיגה בת שלוש מנות. מוזיקת כינור קיבלה את פני האורחים לפני שהסלקירק גרייס פתחה את הלילה

.

תהלוכת האגיס הטקסית בראשות סגן ראש בית הספר סקוט פרייד באה בעקבותיה, והביאה לחיים את נאום הברנס בכישרון סקוטי ראוי. הטוסטים המסורתיים ללאסי ולדיז הוסיפו הומור ושנינות, מנוקדים בקריאות עבודתו של ברנס

.

במשך לילה אחד, אלגרבה תיעל את ההיילנדס בחגיגת התרבות והקהילה הסקוטית. הערב נסגר, כפי שמכתיבה המסורת, בביצוע נלהב של "Auld Lang

Syne".