המתכונים עשויים להשתנות ולכלול שעועית אדומה, חומוס או תפוחי אדמה, בעוד שאחרים עשויים ללא שעועית לחלוטין.

יש אנשים שאוהבים להוסיף עוף, חוטמי חזיר ובשרים אחרים. מתכון זה כולל צלעות בקר וחזיר.

התבשיל הפורטוגלי הלבבי הזה משתלב יפה עם דייסת קמח תירס פורטוגזית, המכונה Papas de milho או Xerãm, תלוי באזור.

Cozido à Portuguesa הוא תבשיל עשיר וטעים המשלב מגוון בשר וירקות, מושלם לחודשים הקרים יותר ולימים השקטים, כאשר אתה מבלה יותר זמן בבית. כדי לעשות את ה- Cozido à Portuguesa, אנשים עשויים להשתמש בסיר לחץ כדי להאיץ את התהליך; עם זאת, בישולו בסיר רגיל יעבוד גם בצורה מושלמת, מלבד שייקח קצת יותר זמן לבישול מלא

.

בהתאם לטעמם של אנשים, ניתן לאכול את הבקר והחזיר בדיוק כמו שהם יוצאים מהמכסה, אבל יש אנשים שבאמת נהנים להכין כריכי בקר עם כל הבשר.

המצרכים:

הוראות הגעה

דייסת קמח תירס פורטוגזית

הגרסה המלוחה של Papas de Milho היא דייסת קמח תירס פורטוגזית מסורתית המיוצרת עם כרוב המשמשת לעתים קרובות כתוספת מנחמת. זה פופולרי במיוחד בדרום פורטוגל

.

למנה זו יש גם גרסה מתוקה שתשמח את כל מי שטועם אותה.

המצרכים:

4 כוסות מים

4 עלי כרוב פורטוגזי (קייל), קצוצים דק (בערך 1 כוס)

1/2 כפית מלח

מקף אבקת שום (לא חובה)

2 כפות גריז בייקון או שמן צמחי

1 1/4 כוסות קמח תירס לבן

כ 1/4 כוס קמח לחפירה (לא חובה)

כ 1/4 כוס חמאה מומסת לטיגון

הוראות הגעה:

אם תרצו לנסות גרסה מתוקה של דייסת קמח תירס פורטוגזית, עקוב אחר המתכון הפשוט הבא:

המצרכים

1 כוס חלב

2 כפות סוכר

2 כפות קמח תירס

קורט מלח

קינמון טחון, לקישוט

הוראות הגעה