O restaurante combina a boa mesa com o apoio social, oferecendo oportunidades de formação a pessoas sem-abrigo ou com outros problemas. O projeto dá continuidade à missão de longa data da Brigade de combinar comida com impacto social.

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O projeto é apoiado pelo chef Simon Boyle e o local redesenhado inclui um novo espaço para refeições e instalações de cozinha actualizadas destinadas a apoiar programas de formação em restauração e hotelaria. A Brigade trabalha com organizações que apoiam comunidades vulneráveis e tem ajudado milhares de pessoas a aceder a formação, qualificações e oportunidades de emprego no sector da hotelaria. O restaurante tornou-se conhecido por combinar refeições requintadas com trabalho de caridade no centro de Londres.