Как часто вы замечаете, что в жаркую погоду на стеблях вашего салата, рукколы и других растений появляются цветы, из-за чего они приобретают горький привкус?

Это явление называется стрелкованием — когда овощи преждевременно идут в семена, образуя цветы, из-за чего многие съедобные части становятся непригодными для употребления. Оно вызывается либо периодами жары, либо внезапными похолоданиями, либо изменениями продолжительности светового дня в зависимости от сезона.

«Как только почва пересыхает, ваши растения начинают испытывать стресс и у них повышается вероятность стрелкования», — предупреждает Харрисон Фаннон, огородник в саду «без перекопки» при Бленхеймском дворце в Оксфордшире и соучредитель компании Worthy Earth, занимающейся выращиванием овощей по контракту, которая занимается проектированием, обслуживанием и консультированием по вопросам огородничества по всей стране.

Огород, расположенный в огороженном саду XVIII века, в прошлом году удвоил свои площади, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию собственного выращивания со стороны дворцовых кухонь, которые обслуживают кафе и рестораны поместья, а также частные мероприятия, с целью достижения самообеспеченности к 2027 году.

«Стрелкование — это естественная часть жизненного цикла растения, когда оно образует семена для своего воспроизводства. Это происходит чаще, если растение испытывает стресс», — объясняет Фаннон.

К растениям, наиболее склонным к стрелкованию, относятся руккола, шпинат и некоторые сорта салата.

Итак, что могут сделать садоводы, чтобы предотвратить стрелкование овощей?

1. Поддерживайте почву влажной

Конечно, это легко сказать, но в жаркую погоду, помимо полива, существуют и другие методы.

«Постарайтесь уменьшить площадь почвы, подверженной воздействию солнца, например, замульчируйте открытую почву вокруг растений древесной стружкой или сеном — это позволит удержать влагу в почве, благодаря чему корни растений смогут получать воду даже в условиях сильной жары и засухи», — советует он.

2. Создавайте естественную тень

Постарайтесь использовать различные уровни кроны растений для создания тени, предлагает он.

«Это не мгновенное решение, но возможность включить в огород такие растения, как плодовые кустарники, кустарники и, возможно, небольшие фруктовые деревья, — это хороший способ обеспечить тень в саду и не подвергать растения полному воздействию прямых солнечных лучей во время засухи», — говорит он.

Источник: PA;

3. Попробуйте смешанные посевы

«Моим представлением о быстром решении было бы смешанное выращивание, или совместная посадка, когда вы сажаете рядом друг с другом разные виды овощей разной высоты», — объясняет он.

«Например, можно посадить высокую капусту или радужную мангольд между салатными листьями. Салатные листья находятся ниже, вне зоны прямого солнечного света и в тени других овощей, что снижает вероятность их стрелкования.

«В огороде в Бленхейме мы выращиваем много разных овощных культур на одной грядке. Мы сажаем мангольд, лук и свеклу вместе с салатом, что создает небольшую тень вокруг салата и ограничивает площадь почвы, подверженной воздействию солнца, благодаря чему она не пересыхает».

4. Сажайте обильно

Посадите много овощей, и вы увидите, что растения не обязательно будут конкурировать за воду, а, напротив, будут «сотрудничать» друг с другом в условиях засухи, — говорит он.

«Если у вас больше растений на одном участке, у них больше шансов выжить и не зацвести в жаркую погоду».

Источник: PA;

5. Используйте сетку

Он советует приобрести теневую сетку для защиты урожая, если у вас нет деревьев или естественной тени.

«Это может быть та же темно-зелёная теневая сетка, которой вы накрываете политуннель; её можно натянуть над вашим огородным участком, чтобы он не пересушивался и не выгорал на солнце», — говорит он.

6. Поливайте рано

«Поливайте утром. Мы поливаем ежедневно и стараемся автоматизировать орошение с помощью капельной системы ранним утром или ночью, чтобы увеличить количество воды, впитываемой почвой», — советует он.

Источник: PA;

7. Выращивайте разнообразные культуры

«Выращивайте в своем саду разнообразные культуры и не перегружайте те растения, которые склонны к стрелкованию. К культурам, которые действительно любят лето, относятся кабачки, помидоры, теплолюбивые тыквы и патиссоны», — предлагает он.

«В жаркие месяцы у нас отлично растут мангольд, фасоль и капуста кале, и по мере того, как наш климат становится все жарче, нам, возможно, стоит отказаться от попыток выращивать классические салатные листья в разгар лета».

Попробуйте выращивать многолетние овощи — например, сейчас можно купить многолетнюю рукколу, которая реже стрелкуется, — объясняет он.

Можно ли есть овощи, которые зацвели?

Рукколу и салат можно есть и после цветения, но их вкус становится гораздо более горьким, объясняет он.

Если ваши овощи все-таки зацвели, лучше разломайте их прямо на грядке, а не выкапывайте и не выбрасывайте на компостную кучу, советует он.

«Мы оставляем их на пару дней, чтобы они начали разлагаться, а затем сажаем растения прямо в этот «матрас» из рукколы, потому что он удерживает влагу, обогащает почву питательными веществами и позволяет не тратить впустую действительно полезную растительную массу для ваших грядок».