Ünlü şef Rui Mira, mükemmel teknikle ve mevsimselliğe saygı duyarak hazırlanan birinci sınıf yerel ürünleri kullanmaya kendini adamıştır. Özenle seçilmiş yerel şaraplar her yemekle özenle eş

leştirilir.

Kre

di: Verilen Resim; Kahve, tarçın ve kereviz notaları ile Madeira şarabına dayalı nefis orijinal bir kokteyl ile karşıland

ık

.

Ardından, ziyafete başlamak için - Ria de Alvor'dan yerel istiridyeler, ekşi mayalı ekmek ve Algarvian zeytinyağının yanı sıra limon otu ve zencefil salata sosu içinde. Espumante - Quinta do Barranco Longo'dan Quê - mükemmel bir eşlikti. Arinto ve chardonnay üzümlerinin bir karışımı olan hoş bir sarı renkti, yumuşak kabarcıklar ve narenciye, bal, kayısı ve rezene notaları ile zarif.

Kredi: Sağlanan Resim; Bunu

narenciye ve tütsülenmiş tuzla kürlenmiş narin levrek göbeği şeritleri takip etti. Sonra şeften beklenmedik bir ikram - güzel mermer kırmızı renkte, yumuşak tereyağlı bir dokuya sahip pürüzsüz ve zarif çiğ ton balığı göbeği. Bir vurgu!

Domates ve muxama (kurutulmuş ton balığı) ile daha sağlam, çok lezzetli bir çırpılmış yumurta yemeği, romesco soslu ve kızarmış sarımsaklı hırpalanmış ahtapot ile servis edildi. Yine, arinto ve alvarinho üzümlerinden yapılan yerel bir şarap olan Arvad, yiyeceklerle iyi uyum sağladı, biraz tuzlu ve biraz mineralliydi

.

Kredi: Sağlanan Resim;

Kereviz püresi, kuşkonmaz ve pırasa beurre blanc ile levrek, yerel deniz ve kıyı temasını korurken ilginç lezzetleri harmanladı. Pinot noir'den daha hafif, daha az asitli, ancak benzer bir canlı, meyveli, Paxa negra mole rosé, yemeği hoş bir şekilde tamamladı

.

Kredi: Sağlanan Resim;

Tatlı, portakal köpüğü, kırpma ve şerbetin lezzetli, ferahlatıcı bir karışımıydı. Ve bitirmek için, Quinta do Barranco Longo'dan bir başka teklif, bu sefer geç hasat şarabı, olağanüstü bir yemeğin mükemmel sonunu sağ

ladı.

Her zaman olduğu gibi, fırsat diğer misafirlerin mükemmel şirketi tarafından daha da özel hale getirildi. Keyifli bir atmosfer, güzel bir ortamda samimi bir ortam ve harika bir gastronomik deneyim, çok özel ve keyifli bir öğle yemeği için

hazırlandı.

Kredi: Sağlanan Görüntü;

Marie-Anne Ferran'a teşek

kürler - Chancelier, Görevler Görevlisi, Algarve

.

75'ten fazla ülkede kurulan Uluslararası Gastronomi Derneği olan Chaîne des Rôtisseurs, her zaman kalite, kaliteli yemek, keyiflilik, mutfak sanatlarının teşvik edilmesi ve sofranın zevkleri gibi aynı değerleri paylaşan yeni hevesli üyeleri, amatörleri ve profesyonelleri ağırlıyor.

Chaîne hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, e-posta yoluyla bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin: ma@monchique.com veya www.chainedesro tisseurs.com By Dr. Jean Mott