مراقبة سلامة النبيذ

الرغم من أن الضوابط على حصاد العنب ونقله إلى مصانع النبيذ تتم على مدار العام، إلا أن عمليات التفتيش تتكثف أثناء الحصاد، مع العمليات اليومية. وفي معرض حديثه خلال عملية تفتيش في أمارانتي، في منطقة بورتو، أوضح كبير مفتشي ASAE لويس لورينسو: «الهدف هو ضمان أصالة النبيذ البرتغالي، في كل منطقة، حتى يستمتع المستهلكون

بينما تركز العملية حاليًا على منطقة Vinho Verde، ستمتد العمليات المماثلة إلى جميع مناطق إنتاج النبيذ قبل نهاية موسم الحصاد. شارك حوالي 15 مفتشًا في عملية التفتيش الأخيرة، والتي غطت السلسلة التجارية الكاملة، بدءًا من جمع العنب وحتى تسليم مصنع النبيذ. لم يتم اكتشاف أي مخالفات.

وفقًا للسيد لورينسو، تتم عمليات التفتيش في كل مرحلة، بما في ذلك قطاع البيع بالتجزئة، لحماية الأصالة والجودة التي يشتهر بها النبيذ البرتغالي. والأهم من ذلك، لا يتم إبلاغ المشغلين مسبقًا، مما يضمن أن عمليات الفحص تأتي كمفاجأة.

أشارت رئيسة CVRVV Dora Simões إلى أن الحصاد في Vinho Verde لم يصل بعد إلى ذروته، لكن الفرق نشطة بالفعل في التحقق من تسليم الدرجات. يتمركز المفتشون في كل من مزارع الكروم ومصانع النبيذ لتأكيد المصدر.

وقالت: «هذا يضمن إمكانية التتبع الكامل، مما يؤكد أن العنب الذي يتم تسليمه إلى مصانع النبيذ يأتي حقًا من مزارع الكروم المدرجة في السجلات الرسمية والمعلن عنها في تقارير الحصاد والإنتاج».

تهدف هذه الجهود المشتركة إلى حماية سمعة النبيذ البرتغالي، وتعزيز ثقة المستهلك والحفاظ على معايير الجودة الصارمة في واحدة من أهم النقاط في عملية صناعة النبيذ.