למרות שבקרות על קציר ענבים והובלה ליקבים מתבצעות כל השנה, הבדיקות מתעצמות במהלך הקציר, עם פעולות יומיומיות. במהלך בדיקה באמרנטה, במחוז פורטו, הסביר המפקח הראשי של ASAE לואיס לורנסו: "המטרה היא להבטיח את האותנטיות של יין פורטוגלי, של כל אזור, כך שהצרכנים

ייהנו מהמוצר הטוב ביותר האפשרי."

בעוד שהמבצע מתמקד כיום באזור ויניו ורדה, פעולות דומות יתרחבו לכל אזורי ייצור היין לפני סיום הקציר. כ-15 פקחים היו מעורבים בבדיקה האחרונה, שכיסתה את הרשת המסחרית המלאה, מאיסוף ענבים ועד משלוח יקב. לא התגלו אי סדרים.

לדברי מר לורנסו, בדיקות מתקיימות בכל שלב, כולל המגזר הקמעונאי, כדי לשמור על האותנטיות והאיכות שבהם ידוע היין הפורטוגלי. חשוב לציין כי המפעילים אינם מעודכנים מראש, מה שמבטיח שהבדיקות יפתיעו.

נשיאת CVRVV, דורה סימוס, ציינה כי הקציר בווינהו ורדה טרם הגיע לשיאו, אך הצוותים כבר פעילים באימות משלוחי דרגה. פקחים מוצבים הן בכרמים והן ביקבים כדי לאשר את מקורם.

"זה מבטיח מעקב מלא, ומאשר כי הענבים שנמסרו ליקבים מגיעים באמת מהכרם הרשום ברשומות הרשמיות ומוצהר בדוחות קציר וייצור", אמרה.

מאמצים משולבים אלה נועדו להגן על המוניטין של היין הפורטוגלי, לחזק את אמון הצרכנים ולשמור על תקני איכות קפדניים באחת הנקודות המכריעות ביותר בתהליך ייצור היין.