Moldado pela história, feito para a lareira

No dia 5 de novembro, fogueiras são acesas em cidades e vilarejos em todo o Reino Unido para marcar a Conspiração da Pólvora de 1605, com bebidas quentes compartilhadas ao redor das chamas, incluindo o ocasional porto quente. Seis dias depois, Portugal acende suas próprias fogueiras para São Martinho, e a Coleção Histórica IV â The Globe, uma Reserva Tawny envelhecida em barril, é feita para ambos. Sua garrafa é inspirada nas garrafas de vinho inglesas do início dos anos 1600, quando Job Bearsley, que fundou a Taylorâs em 1692, morava em Viana do Castelo, no

Em São Martinho, o cheiro de madeira perfumada é intenso no ar em Portugal. Dos braseiros enegrecidos dos vendedores de castanhas nas esquinas das ruas da cidade às fogueiras nos vilarejos de Trôs-os-Montes, o banquete chega com “castanhas assadas” (castanhas assadas) em cones de papel, pontas dos dedos manchadas de cinzas e, o melhor de tudo, um copo de tawny de Taylor

O dia homenageia Martin de Tours, o soldado romano que, diz a lenda, cortou sua capa em duas para proteger um mendigo gelado de uma tempestade de inverno e depois teve uma visão de Jesus vestindo meia capa. Portugal ainda chama o período ameno que tantas vezes chega em meados de novembro de Verão de São Martinho e ainda marca o dia com um magusto: família, amigos, uma fogueira e as castanhas da estação. Como diz o velho ditado, “No dia de São Martinho, castanhas, pão e vinho” (No dia de São Martinho, castanhas, pão e vinho) â.

A castanha, com sua polpa doce, defumada e levemente aveludada, é a combinação perfeita para um bom tawny Taylor's Reserve.

Uma história contada em vidro

Taylorâs Historical Collection é uma série de vinhos do Porto envelhecidos em barril, especialmente misturados, apresentados em garrafas sob medida, modeladas em moldes de garrafas históricos. Juntos, eles traçam como a garrafa de vinho evoluiu ao longo dos séculos XVII e XVIII, desde os recipientes atarracados e globulares que transportavam o vinho do barril do comerciante até a mesa até a alta garrafa cilíndrica na qual o vinho é guardado

A primeira edição, lançada em 2017 para o 325º aniversário da empresa, reviveu a garrafa bulbosa de “cebola” em uso quando a Taylorâs foi fundada em 1692. O segundo, apropriado para esta temporada, foi The Chestnut, inspirado nos jarros planos de castanha feitos na Inglaterra por volta de 1715 a 1740. O Mallet veio em seguida, lembrando uma forma bem estabelecida na década de 1730

A quarta edição, The Globe, é a mais antiga de todas. É inspirado nas garrafas “de eixo e globo” da Inglaterra de meados do século XVII, sopradas na boca em vez de moldadas, e tornadas mais resistentes à medida que os fabricantes de vidro passaram dos fornos a lenha para os fornos a carvão. Com paredes grossas e esféricas, foram feitas para armazenar e servir vinho e foram as precursoras da garrafa de cebola. Cada frasco é gravado com “4XX”, uma referência à marca registrada mais antiga conhecida da empresa

Um vinho para o magusto

Taylorâs Reserve Tawny é uma mistura limitada, amadurecida em barris de carvalho temperados nos alojamentos da empresa. No copo, mostra um núcleo marrom-avermelhado profundo com uma borda estreita de tijolo. O nariz se abre com café, caramelo e frutas secas, ameixa e passas, cercado por camadas de especiarias, madeira e nozes e um toque floral discreto. O paladar é redondo, denso e sedoso, com sabores de caramelo e frutas em conserva que resultam em um final longo

Esse perfil é exatamente o motivo pelo qual ele pertence ao fogo do magusto. Taylor's Reserve Tawny com castanhas assadas, ainda quentes do braseiro, é uma combinação natural, sua doçura se encontra com as notas de nozes e caramelo do vinho. Sirva levemente gelado, entre 12°C e 16°C. Está pronto para beber, não precisa ser decantado e, uma vez aberto, mantém seu

Guardiões do Porto desde 1692

Se a garrafa conta a história dos recipientes de vinho, o vinho conta a história de uma família. A Taylorâs foi fundada em 1692 pelo comerciante inglês Job Bearsley e permaneceu independente desde então. Em 1744, Bartholomew Bearsley se tornou o primeiro carregador britânico a comprar uma propriedade no Douro, perto

No século XIX, Joseph Taylor deu nome à empresa e escolheu John Fladgate e Morgan Yeatman para sucedê-lo; uma escritura de parceria de 1838 criou Taylor, Fladgate & Yeatman. Várias filhas de Fladgate se casaram com outras famílias portuárias, entre elas os guimaraenses. Frank Yeatman reconstruiu a Quinta de Vargellas e conduziu a casa durante duas guerras mundiais e, em 1934, os primos Dick e Stanley Yeatman introduziram o Chip

Alistair Robertson, Huyshe Bower e Bruce Guimaraens então conduziram a Taylor's para uma nova era, lançando o primeiro Late Bottled Vintage em 1970, comprando novos vinhedos, abrindo novos mercados e expandindo os antigos Tawnies em 1973. Hoje, a próxima geração continua a história: Natasha Bridge, filha de Alistair; Robert Bower, filho de Huyshe; e o enólogo chefe David Guimaraens, filho de Bruce, sob a liderança do CEO

Então, neste São Martinho, quando as castanhas estalam e se partem sobre as brasas, há algo de apropriado em servir um vinho de uma garrafa cujo design é tão antigo quanto o próprio comércio de vinho do Porto. O formato da garrafa mudou muitas vezes desde os dias do eixo e do globo. A lareira, a mesa compartilhada e a paciência de uma casa portuária familiar permanecem praticamente as mesmas

Descubra mais em www.taylor.pt

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