Uma história americana, um Dia da Independência que vale a pena brindar

Entre as figuras que moldaram a casa estava Joseph Camo, o empreendedor parceiro americano que ajudou os portos de qualidade durante a invasão da cidade pelo marechal Soult. Com os franceses nos portões e o comércio de vinhos em perigo, Camo carregava um passaporte americano que estava em boas condições com as forças de ocupação — e usava essa posição para proteger a pousada e seus preciosos estoques envelhecidos. É uma história de coragem e boa sorte, que liga a Taylor's, de uma forma pequena, mas real, à nação que agora celebra sua fundação

A indústria portuária não enfrentaria a devastação novamente até as sombrias décadas econômicas após a Segunda Guerra Mundial. Com as costas contra a parede, as casas portuárias foram forçadas a se esgotar ou a se adaptar — e a Taylor's o fez. Ao criar o primeiro Late Bottled Vintage, a casa foi pioneira em um estilo que ajudaria a sustentar muitas das casas de vinho do Porto que conhecemos hoje. O que começou como um ato de sobrevivência tornou-se uma das grandes inovações na história moderna do Douro

Entre os grandes vinhos da região, poucos fizeram mais para mudar a forma como o mundo bebe vinho do Porto do que o Taylor's Late Bottled Vintage. Ele oferece muito da profundidade e do pedigree de um Porto Vintage, mas em uma forma que não precisa ser decantada: um vinho extraído de uma única colheita, amadurecido por mais tempo em grandes cubas de madeira de sabor neutro e pronto para ser apreciado no momento em que você o pega. Onde um vinho do Porto Vintage clássico exige paciência e cerimônia, um LBV oferece a mesma nobreza de frutas sem problemas

No copo, derrama um rubi profundo e taciturno, da cor das bagas do final do verão. O nariz é generoso e convidativo, coberto com amora madura, cereja escura e um toque de cassis. Na boca é cheio e arredondado, sua rica doçura de frutas escuras e ameixas são equilibradas por taninos finos e flexíveis e acidez fresca. O final é longo, suave e

Não há necessidade de colocá-lo por anos no porão ou abri-lo com horas de antecedência para respirar; basta puxar a rolha e despejar. Sirva levemente gelado, a cerca de 16-17°C, para que sua fruta se concentre em uma noite quente ou meia hora na geladeira, basta. É generoso o suficiente para ficar sozinho após uma refeição, mas versátil o suficiente para ser levado à mesa.

Em uma reunião de 4 de julho, ela conquista seu lugar com facilidade. Despeje ao lado de uma tábua de queijo cheddar maduro, queijos azuis ou leve para sobremesas com chocolate amargo, uma torta de frutas vermelhas ou uma tigela simples de frutas de verão. Também se sente em casa depois dos fogos de artifício, servidos em copos modestos (vinho branco ou taças do Porto) e saboreados lentamente à medida que a noite termina

Dois séculos e meio depois dos eventos que ligam Taylor à história americana, não poderia haver maneira mais adequada de fazer um brinde. O raciocínio rápido de Joseph Camo ajudou a conduzir uma grande casa de vinho do Porto em uma de suas horas mais sombrias; o Late Bottled Vintage levou toda a indústria a passar por outra. Neste Dia da Independência, uma taça de Taylor's LBV é uma pequena homenagem à resiliência, engenhosidade e ao prazer duradouro de um vinho

Créditos: Imagem fornecida; Autor: Taylor's Port;

Em julho, descubra a maravilha do WOW (The World of Wine)

acima do Douro, em Vila Nova de Gaia, o WOW convida você a passar um dia de verão onde os maiores prazeres do Porto se reúnem. Comece com a Wine Experience, uma viagem imersiva pela história, artesanato e cultura do vinho português, completa com degustações para despertar os sentidos. Em seguida, entregue-se à Chocolate Experience, onde a história do cacau se desenrola desde um antigo ritual até uma fábrica viva, incluindo degustações. Quando a fome chama, o dia continua à mesa: prepare-se em 1828 para um jantar refinado com vistas deslumbrantes do rio ou deixe o Golden Catch tentá-lo com os sabores mais frescos do mar enquanto está sentado do outro lado do rio até o Porto. Museus, gastronomia, festas ao pôr do sol, shows, concertos e alguns dos melhores panoramas da cidade aguardam você. Em julho, reserve um tempo para um dia inesquecível no WOW, onde vale a pena saborear cada experiência

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