Suuri plussa on sen sijainti - aivan lasten leikkikentän vieressä! Kätevää, jos olet vanhempi ja haluat nauttia kahvia ja jotain herkullista samalla kun lapset leikkivät lähellä.

Tietoa perustajasta

Tämän ainutlaatuisen hankkeen takana on Meiry Hellen de Sousa Bahens. Hän on syntynyt ja kasvanut Rio de Janeirossa, ja Brasilialla on edelleen erityinen paikka hänen sydämessään. "Se on poikkeuksellinen maa, jossa on rikas kulttuuri ja joka on upea paikka vierailla, mutta valitettavasti siellä asuminen tuo mukanaan tietynlaista epävakautta. Väkivallasta tuli myös tärkeä tekijä muuttopäätöksessämme."


Meiry ei halunnut kasvattaa lapsiaan Brasiliassa, ja koska hänen miehellään on portugalilaiset juuret ja hän oli aina haaveillut asumisesta Portugalissa, he päättivät muuttaa Algarveen vuonna 2020.

"Kokemus on ollut ihana. Algarve on äärimmäisen rauhallinen alue, jossa on erittäin vieraanvaraisia ihmisiä ja upeita luonnonmaisemia. Arvostan todella hitaampaa elämänrytmiä. Olen aina asunut suurissa kaupungeissa, mutta nyt nautin täällä arjen pienistä hetkistä, istun terassikahvilassa, juon kahvia kiirehtimättä ja yksinkertaisesti nautin ajasta."

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN, TPN, TPN, TPN, TPN, TPN, TPN: Tereza Pedro;

Hänen intohimonsa gastronomiaa kohtaan alkoi lapsuudessa isoäidin innoittamana, joka jakoi reseptejään ja kutsui häntä auttamaan leipomisessa. "Nuo hetket olivat hyvin merkityksellisiä ja sytyttivät rakkauteni keittiötä kohtaan."

Meiry kulki aluksi toisenlaista polkua ja päätti opiskella oikeustiedettä Rio de Janeirossa. Valmistuttuaan hän kuitenkin tajusi, että työskentely gastronomian alalla oli se, mitä hän todella halusi. Hän aloitti gastronomian opinnot Brasiliassa ja suoritti myöhemmin jatko-opinnot konditorian erikoisalalla.

Vuosien mittaan hän jatkoi taitojensa hiomista käymällä kursseja arvostetuissa oppilaitoksissa Argentiinassa ja Perussa.
"Tämän matkan aikana löysin syvän intohimoni leivontaan, jolle omistauduin täysin."

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN; Tekijä: M: Tereza Pedro;

Hänellä oli myös mahdollisuus jakaa tietämystään kondiittoriohjelmien professorina.
"Olen aina rakastanut opettamista ja kaiken sen siirtämistä eteenpäin, mitä olen oppinut urani aikana."

Portugaliin muuton myötä tuli oikea hetki ottaa uusi askel ja toteuttaa pitkäaikainen unelma: avata oma yritys.

Credits: TPN; Author: Tereza Pedro;

MB Cakesin rakentaminen

Ennen MB Cakesin avaamista Meiryllä oli vuosien kokemus kakkujen tekemisestä perhejuhliin. Kuten hän kertoo, se oli hänen tapansa osoittaa rakkautta ja huolenpitoa muita kohtaan. Ajan mittaan siitä kasvoi vähitellen jotain ammattimaisempaa.

"Ajatus oman paikan avaamisesta oli olemassa jo kauan ennen kuin muutin Portugaliin. Olen aina haaveillut tilasta, jossa voisin esitellä kakkuja ja jälkiruokia."

Krediitit: TPN; Kirjoittaja: TPN; Tekijä: M: Tereza Pedro;

MB Cakes avasi ovensa vuonna 2024. Avaamista edeltänyt prosessi vaati laajaa suunnittelua, omistautumista ja huomiota yksityiskohtiin, jotta voitiin luoda jotain todella erityistä.

Yksi suurimmista haasteista, joita hän kohtasi, oli oikean tiimin rakentaminen ja kouluttaminen - pätevien ihmisten löytäminen ja niiden tietojen ja laatustandardien jakaminen, joita hän halusi ylläpitää. Silti hän uskoi aina vahvasti MB Cakesin mahdollisuuksiin.

"MB Cakes suunniteltiin viihtyisäksi ja ainutlaatuiseksi tilaksi Algarvessa. Siitä hetkestä lähtien, kun vieraat astuvat ovesta sisään, he uppoutuvat todelliseen makeisten maailmaan, herkkään ympäristöön, joka on täynnä vaaleanpunaisen sävyjä, kukkia ja viehättäviä yksityiskohtia. Se on paikka, jossa voi hidastaa vauhtia, nauttia brunssista ja kokea miellyttävän gastronomisen hetken."

Credits: Toimitettu kuva; Tekijä: M: MB Cakes;

Mikä tekee siitä erityisen

Vaikka Algarvessa on monia konditorioita, Meiry uskoo, että keskeinen ero on makuissa. Hän nauttii ainutlaatuisten yhdistelmien luomisesta, ja usein hän sekoittaa ranskalaisen leivonnaisen eleganssia ja brasilialaisen makeisen rikkautta.

Hänen henkilökohtainen suosikkinsa on passionhedelmä- ja suklaakakku. Tässä kakussa on täydellinen tasapaino passionhedelmän raikkauden ja happamuuden sekä suklaan täyteläisyyden välillä.

Credits: Kuva toimitettu: MB Cakes;

Kukkainen sisustus

Kahvilan sisustus on kaunis, ja sen kukka-aihe erottuu heti. Meiry suunnitteli tilan itse ja teki yhteistyötä suunnittelijaryhmän kanssa ideoidensa toteuttamiseksi. Hän sai inspiraationsa vahvasti ranskalaisista kahviloista, jotka tunnetaan niiden charmista, persoonallisuudesta ja kukkaelementtien käytöstä.

Hänelle visuaalinen esittely on olennaisen tärkeää. Sekä ympäristö että kakut ovat osa kokonaiskokemusta.

Credits: TPN; Author: Tereza Pedro;

Luova ja dynaaminen tila

Yksi seikka, josta hän nauttii eniten, on luova vapaus. Hän kehittää jatkuvasti uusia jälkiruokia, päivittää esillepanoa ja kokeilee uusia ideoita. Mikään päivä ei ole samanlainen, sillä aina on uusia tilauksia, uusia asiakkaita ja uusia haasteita.

Tämä pitää työn dynaamisena ja palkitsevana, ja siinä on loputtomasti mahdollisuuksia oppia ja kehittyä.
Meiry arvostaa myös suhteita, joita hän rakentaa asiakkaisiinsa, erityisesti niihin, jotka ovat tukeneet MB Cakesia alusta alkaen.

"Nykyään meillä on hyvin monipuolinen asiakaskunta, johon kuuluu sekä portugalilaisia että kansainvälisiä vieraita. Koska koko tiimimme puhuu englantia, voimme toivottaa tervetulleeksi ihmisiä monista eri kansallisuuksista. Saamme myös paljon vakioasiakkaita, varsinkin koska sijaitsemme Loulén asuinalueella."

Credits: TPN; Author: Tereza Pedro;

Katse eteenpäin

Meiryllä on suuria suunnitelmia tulevaisuuden varalle. Hän työstää parhaillaan toista toimipistettä Almanciliin, jonka hän toivoo avautuvan ennen kesää.

Uudessa tilassa noudatetaan samaa jälkiruokakonseptia ja koristelua, joka määrittelee MB Cakesin.

Neuvoja muille

Jos hän voisi antaa yhden neuvon kenelle tahansa, joka haaveilee oman yrityksen perustamisesta, se olisi:
"Johdonmukaisuus, sinnikkyys, päättäväisyys ja rohkeus. Asiat eivät ole aina helppoja, mutta on tärkeää uskoa ja jatkaa eteenpäin. Aikanaan tulokset tulevat."

Viimeinen viesti

"Haluaisin kutsua kaikki tulemaan ja kokemaan MB Cakesin. Täältä he löytävät huomaavaista palvelua, tiimin, joka on aina valmis auttamaan, ja tuotteita, jotka on valmistettu tuoreista raaka-aineista ja suurella huolellisuudella. Brunssimme on myös suunniteltu niin, että vieraat voivat tutustua ruokalistan eri makuihin ja jakaa erityisen gastronomisen kokemuksen."

Lisätietoja saat heidän Instagram-sivultaan @mbahens.cakes.