The Long Table sert un ou deux plats chaque soir et permet aux clients de payer ce qu'ils peuvent se permettre. Le restaurant associe des repas abordables à des apprentissages, des approvisionnements locaux et des partenariats communautaires. L'année dernière, le restaurant a servi 38 305 repas, certains clients payant un supplément pour aider les autres.

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Fondée par Tom Herbert, boulanger de cinquième génération, The Long Table opère depuis Brimscombe Mill et s'est étendue à un second site à Cirencester. Tom Herbert espère maintenant aider d'autres communautés à adapter le modèle plutôt que de poursuivre une expansion à grande échelle.